Xem thêm

2 cách làm trứng muối (hột vịt trứng muối) siêu ngon đơn giản nhất tại nhà

CEO Kenvin LK
Trứng muối (hột vịt muối) là một món ăn quen thuộc và hấp dẫn được rất nhiều người yêu thích. Dễ dàng làm tại nhà, món ăn này có nguồn gốc từ Trung Quốc và...

Trứng muối (hột vịt muối) là một món ăn quen thuộc và hấp dẫn được rất nhiều người yêu thích. Dễ dàng làm tại nhà, món ăn này có nguồn gốc từ Trung Quốc và có thể được sử dụng trong thời gian dài mà vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng. Trứng muối có thể dùng trực tiếp với cơm hoặc cháo trắng, và cũng có thể dùng để làm nhân bánh trung thu, bánh ngọt...

1. Cách làm trứng vịt muối (hột vịt muối) ướt

Trước khi chuẩn bị cách làm trứng muối, bạn cần các nguyên liệu sau:

1.1 Nguyên liệu làm trứng muối ướt

  • 15 quả trứng vịt sống
  • 400g muối hạt
  • 1 bát nhỏ rượu trắng
  • 1,5 lít nước lọc
  • 15g hoa hồi
  • Lọ thủy tinh dung tích 2 lít

nguyên liệu làm trứng vịt muối ướt Nguyên liệu làm trứng vịt muối (hột vịt muối) ướt

1.2 Cách làm trứng muối ướt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm trứng muối

  • Rửa sạch trứng với nước và lau khô vỏ trứng bằng khăn khô.

sơ chế nguyên liệu làm trứng muối ướt Sơ chế nguyên liệu làm trứng muối ướt

Bước 2: Nấu hỗn hợp nước ngâm trứng

  • Đun sôi 400g muối hạt và 1,5 lít nước lọc trong nồi. Thêm hoa hồi để tạo mùi thơm. Đổ 1 bát rượu trắng vào nồi và đun thêm 2-3 phút. Tắt bếp và hớt bọt trên bề mặt nước. Để nước nguội.

nấu nước ngâm trứng Nấu hỗn hợp nước ngâm trứng vịt muối

Bước 3: Ngâm trứng vịt

  • Xếp trứng vịt vào lọ thủy tinh và đổ hỗn hợp nước ngâm đã nguội vào lọ, sao cho trứng ngập trong nước. Thêm một ít rượu trắng vào lọ và đậy kín bằng nắp. Bọc lọ bằng túi nilon và để nơi khô ráo, thoáng mát có ánh nắng mặt trời trong 4-6 tuần.

ngâm trứng vịt muối ướt Ngâm trứng vịt muối ướt trong hũ thủy tinh kín

1.3 Thành phẩm trứng vịt muối (hột vịt muối) ướt

Sau 3 bước làm trứng muối, bạn sẽ có trứng vịt muối ướt có màu sắc đẹp và giàu chất dinh dưỡng. Bạn có thể thưởng thức trứng này cùng cơm nóng, cháo trắng, hoặc sử dụng để chế biến thành trứng muối luộc, trứng muối rán, chả trứng muối...

thành phẩm trứng vịt muối ướt Thành phẩm món trứng vịt muối ướt

2. Cách làm trứng muối (hột vịt muối) khô

Ngoài cách làm trứng vịt muối ướt, bạn cũng có thể làm trứng muối khô như sau:

2.1 Nguyên liệu làm trứng muối khô

  • 15 quả trứng vịt sống
  • 100g muối hạt
  • 1 bát nhỏ rượu trắng
  • Túi zip sạch
  • 2 chiếc túi nilon sạch

nguyên liệu làm trứng muối khô Nguyên liệu làm trứng muối khô ngon

2.2 Cách làm trứng muối khô

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm trứng muối khô

  • Rửa sạch trứng với nước và lau khô vỏ trứng bằng khăn sạch.
  • Giã nhỏ muối hạt ra bát riêng.

sơ chế nguyên liệu làm trứng muối khô Sơ chế nguyên liệu làm trứng muối khô

Bước 2: Cách làm trứng muối khô

  • Chuẩn bị một bát lớn chứa muối hạt và một bát rượu trắng. Lấy trứng vịt ngâm trong bát rượu khoảng 30 giây, sau đó lăn qua muối hạt cho muối bám đều và kín vỏ trứng. Làm tương tự với các quả trứng còn lại.
  • Xếp trứng vào túi zip, rồi bọc bên ngoài bằng 2 lớp túi nilon sạch và để trứng ở nơi khô ráo, thoáng mát có ánh nắng mặt trời trong 4-6 tuần.
  • Sau khi ngâm đủ thời gian, bạn có thể lấy trứng ra ăn.

ngâm trứng muối khô Ngâm trứng muối khô

2.3 Thành phẩm trứng vịt muối (hột vịt muối) khô ngon

Cách làm trứng muối khô không quá khó. Trứng vịt muối khô có vị thơm béo đậm đà, bạn có thể ăn kết hợp với cháo trắng hoặc sử dụng để làm bánh ngọt, làm bánh trung thu cực an lành cho gia đình.

thành phẩm trứng muối vịt khô Thành phẩm trứng muối vịt khô thơm ngon

Lưu ý về cách bảo quản trứng vịt muối

  • Đối với trứng vịt muối còn nguyên vỏ, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh trong vòng 10 ngày.
  • Đối với trứng đã đập ra lấy riêng lòng đỏ, bạn nên hấp chín trước khi bỏ vào hộp kín và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh. Trứng có thể được bảo quản từ 2,5 - 3 tháng, nhưng vị trứng và chất dinh dưỡng sẽ giảm dần khi để quá lâu.

Vậy là đã giới thiệu xong 2 cách làm trứng muối hột vịt đơn giản tại nhà. Hãy lưu công thức làm trứng muối này để chiêu đãi cả gia đình.

1