Xem thêm

2 Cách nấu lẩu cá diêu hồng: thơm ngon, hấp dẫn cho ngày cuối tuần

CEO Kenvin LK
Bạn đã từng nghe đến món lẩu cá diêu hồng chưa? Đây là một món ăn phổ biến và rất ngon từ cá diêu hồng. Sự kết hợp hài hòa giữa thịt cá diêu hồng...

Bạn đã từng nghe đến món lẩu cá diêu hồng chưa? Đây là một món ăn phổ biến và rất ngon từ cá diêu hồng. Sự kết hợp hài hòa giữa thịt cá diêu hồng thanh ngọt, các loại rau củ tươi ngon và nước dùng thơm phức đã tạo ra một nồi lẩu hấp dẫn, khiến bạn khó lòng cưỡng lại. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn 2 cách nấu lẩu cá diêu hồng đậm đà có hương vị thơm ngon để bạn thưởng thức vào ngày cuối tuần.

Cách nấu lẩu cá diêu hồng chua cay

Nguyên liệu

  • Cá diêu hồng (khoảng 1.5 kg): 1 con
  • Bạc hà: 1 cây
  • Bún tươi: 500 gr
  • Rau muống: 300 gr
  • Rau nhút: 300 gr
  • Sả: 4 cây
  • Tỏi băm: 2 muỗng cà phê
  • Ớt: 3 trái
  • Tắc chín: 5 trái
  • Cà chua: 2 trái
  • Gừng: 50 gr
  • Thơm: 1/2 trái
  • Rau ngổ: 20 gr
  • Ngò gai: 50 gr
  • Sa tế: 1 hộp
  • Dầu ăn: 1 muỗng canh
  • Muối: 1 muỗng cà phê
  • Gia vị: Đường, hạt nêm...

Cách nấu lẩu cá diêu hồng chua cay

Sơ chế nguyên liệu

  • Cạo sạch vỏ nửa nhánh gừng, rồi cắt thành lát mỏng.
  • Cá diêu hồng loại bỏ hết ruột, cạo vảy. Lấy muối và gừng chà sát lên thân, bụng cá khoảng 5 phút, rồi rửa sạch với nước để khử mùi tanh. Sau đó cắt cá thành các khúc theo ý bạn.
  • Gọt vỏ thơm, bỏ mắt, cắt thành từng miếng nhỏ.
  • Cà chua thái thành từng múi.
  • Quả tắc cắt làm đôi.
  • Sả đập dập, cắt thành đoạn dài 5 cm.
  • Tỏi, hành tím và nửa nhánh gừng còn lại bóc hết vỏ, sau đó đem đi băm nhuyễn.
  • Rau ngổ, ngò gai rửa sạch, cắt đoạn dài 1 cm.
  • Bạc hà bỏ vỏ, thái thành miếng mỏng.
  • Rau muống và rau nhút rửa với nước muối cho sạch, rồi ngắt thành khúc vừa ăn.

Ướp cá

  • Bắc một nồi lớn lên bếp, cho vào đó 1 muỗng canh dầu ăn, cho nửa lượng tỏi băm vào phi thơm. Sau đó vớt tỏi ra chén riêng, chỉ lấy một nửa để ướp cá.
  • Tiến hành ướp cá với tỏi phi, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, vài miếng ớt cắt lát. Ướp trong khoảng 10 phút.

Nấu lẩu

  • Sử dụng lại chiếc nồi phi tỏi, bạn cho hết phần tỏi băm, hành tím băm, gừng băm vào. Phi thơm, rồi cho sả vào đảo đều đến khi tỏa mùi thơm thì cho thơm và cà chua vào. Đảo liên tục khoảng 2 phút, rồi đổ 1 lít nước vào nồi. Bắt đầu đun sôi.
  • Vắt nước cốt tắc vào nồi nước lẩu.
  • Khi nước sôi, bạn nêm 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh sa tế. Sau đó khuấy đều.
  • Khi nước sôi lần nữa thì thả cá vào, đun khoảng 5 phút.

Thành phẩm

  • Bạn múc lẩu cá sang nồi khác, rồi cho rau ngổ, ngò gai và tỏi phi còn lại vào nồi. Khi ăn, chỉ cần nhúng các loại rau nhút, rau muống, bạc hà,... Món lẩu này ăn kèm bún tươi hay mì tôm đều ngon. Thịt cá mềm dai chấm nước mắm ớt là hết sẩy.

Cách nấu lẩu cá diêu hồng măng chua

Nguyên liệu

  • Cá diêu hồng (khoảng 1.5 kg): 1 con
  • Xương ống heo: 0.5 kg
  • Cà chua: 2 trái
  • Dứa: 1/4 trái
  • Măng chua: 150 gr
  • Hành tím: 1 củ
  • Ớt: 1 trái
  • Hành lá: 3 nhánh
  • Thì là: 1 nhánh
  • Ngò rí: 2 nhánh
  • Bún tươi: 500 gr
  • Rau muống, rau nhút, bắp chuối bào, giá: 500 gr
  • Muối: 1 muỗng cà phê
  • Dầu ăn: 1 muỗng canh
  • Hạt nêm: 2 muỗng canh
  • Dấm ăn: 2 muỗng canh
  • Đường: 1 muỗng canh

Cách nấu lẩu cá diêu hồng măng chua

Sơ chế nguyên liệu

  • Cá diêu hồng cạo vẩy bỏ ruột, rửa sơ qua nước sạch, rồi dùng muối và gừng chà xát khắp thân cá để khử mùi tanh. Sau đó, rửa cá lại lần nữa, cắt cá thành các khúc tùy ý.
  • Ướp cá với 2 muỗng cà phê hạt nêm trong thời gian 30 phút.
  • Hành tím băm nhỏ. Ớt cắt lát. Cà chua thái múi cau.
  • Dứa bỏ vỏ, bỏ mắt, cắt thành miếng nhỏ hình tam giác.
  • Hành lá rửa sạch, cắt đầu và lá hành để riêng. Lá hành, thì là, ngò rí cắt nhỏ.
  • Các loại rau nhúng lẩu rửa sạch bằng nước muối pha loãng, để ráo.
  • Măng chua cắt nhỏ.

Nấu nước dùng

  • Chần xương ống heo trong nước sôi khoảng vài phút, rồi rửa lại với nước lạnh.
  • Bắc một nồi chứa 1,5 lít nước lên bếp. Cho xương ống vào nồi cùng với 1 muỗng cà phê muối, 2 củ hành tím, hầm trong vòng 1 giờ với lửa nhỏ.
  • Hầm nước dùng xong, bạn lọc nước qua rây để bỏ cặn và xương nhỏ. Cách này sẽ giúp nước dùng được trong.

Nấu lẩu cá

  • Bạn đặt nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, phi thơm hành tím băm. Sau đó cho cà chua và dứa vào, xào cho săn lại.
  • Đổ phần nước dùng đã hầm vào nồi, đun sôi, nêm tiếp 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh dấm ăn, 1 muỗng canh đường. Sau đó thả cá diêu hồng và măng chua vào nồi. Đun tầm 10 phút thì tắt bếp.

Thành phẩm

  • Khi ăn lẩu, bạn cho đầu hành, hành lá, ngò rí, thì là và ớt cắt lát vào. Thưởng thức kèm với bún và các loại rau nhúng để tăng thêm hương vị thơm ngon.

Với những công thức nấu lẩu cá diêu hồng trên đây, bạn có thể thử sức để chiêu đãi gia đình một bữa ăn thơm ngon và đầy đủ chất dinh dưỡng. Chúc bạn có một bữa ăn thú vị và ngon miệng với món lẩu cá diêu hồng!

Ảnh minh họa: Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu nấu lẩu cá diêu hồng chua cay Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu nấu lẩu cá diêu hồng chua cay

Làm sạch và cắt khúc cá diêu hồng Làm sạch và cắt khúc cá diêu hồng

Cà chua cắt múi Cà chua cắt múi

Sả cắt thành đoạn Sả cắt thành đoạn

Ướp cá diêu hồng Ướp cá diêu hồng

Phi thơm các nguyên liệu Phi thơm các nguyên liệu

Đun nước lẩu, nêm nếm gia vị Đun nước lẩu, nêm nếm gia vị

Món lẩu cá diêu hồng chua thơm ngon Món lẩu cá diêu hồng chua thơm ngon

Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu nấu lẩu cá diêu hồng măng chua Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu nấu lẩu cá diêu hồng măng chua

Sơ chế thật sạch cá diêu hồng Sơ chế thật sạch cá diêu hồng

Cắt nhỏ dứa Cắt nhỏ dứa

Cắt măng chua Cắt măng chua

Nấu nước dùng từ xương ống Nấu nước dùng từ xương ống

Nấu nước lẩu măng chua Nấu nước lẩu măng chua

Món lẩu cá diêu hồng măng chua ngon khó cưỡng Món lẩu cá diêu hồng măng chua ngon khó cưỡng

Đừng quên khám phá các mẫu bếp từ cao cấp tại hệ thống FPT Shop để tận hưởng những trải nghiệm nấu ăn tuyệt vời. Những chiếc bếp từ do chúng tôi cung cấp không chỉ đảm bảo chất lượng vượt trội và bảo hành chính hãng, mà còn có giá thành cạnh tranh.

Hãy xem ngay các mẫu bếp từ chính hãng tại đây.

1