8 Cách nấu vịt om sấu thơm ngon, chuẩn vị miền Bắc, đơn giản

CEO Kenvin LK
Vịt om sấu là một món ăn đặc trưng của miền Bắc Việt Nam, thường được thưởng thức vào mùa hè. Món ăn đặc biệt này kết hợp hài hòa vị chua đặc trưng của...

Vịt om sấu là một món ăn đặc trưng của miền Bắc Việt Nam, thường được thưởng thức vào mùa hè. Món ăn đặc biệt này kết hợp hài hòa vị chua đặc trưng của quả sấu và sự béo ngậy của thịt vịt, mang lại trải nghiệm ẩm thực mềm mại và không bị ngán.

Đôi nét về món vịt om sấu

Khu vực miền Bắc với bốn mùa trong năm tạo điều kiện thuận lợi cho sự phát triển của nhiều món ăn đa dạng, từ các loại hoa quả đến thực phẩm theo mùa. Trong mùa hè, đặc biệt là tại Hà Nội, chúng ta được chào đón hai loại quả đặc trưng là hoa sữa và sấu. Người Hà Nội, là những người sành ăn, đã sáng tạo ra nhiều món ăn ngon từ quả sấu. Sấu có thể ăn sống, ngâm, dầm để lấy nước uống hoặc sử dụng như gia vị trong các món ăn mặn.

Nguyên liệu phổ biến để nấu vịt om sấu

Với những nguyên liệu đa dạng và đậm đà này, bạn sẽ tạo nên món vịt om sấu độc đáo và thơm ngon, khiến ai cũng mê mẩn trong từng miếng ăn. Nếu không biết hôm nay ăn gì thì bạn hãy thử làm ngay món này nhé. Mytour sẽ giới thiệu cách chế biến và mẹo hữu ích để có món vịt om sấu đậm đà, thơm ngon.

Nguyên liệu nấu vịt om sấu Nguyên liệu nấu vịt om sấu (Nguồn: Internet)

Mẹo hay khi chọn mua vịt

Khi chọn vịt, hãy tránh chọn con quá béo hoặc quá gầy vì cả hai loại này đều không đem lại hương vị tốt nhất. Hãy lựa chọn vịt có thịt chắc và hồng hào. Nếu có thể, nên mua vịt sống và tự làm thịt hoặc nhờ người chuyên nghiệp làm để đảm bảo hương vị tốt nhất. Nếu thịt vịt đã đông lạnh, khi nấu sẽ không còn ngon bằng so với thịt tươi.

Để tìm mua sấu, bạn có thể ghé thăm các cửa hàng chuyên về các sản phẩm miền Bắc. Ngoài ra, còn có thể dễ dàng đặt mua sấu online qua các trang web thương mại điện tử, đảm bảo sự tiện lợi và tươi ngon cho món ăn của bạn.

Mytour Ngon tự hào là một trong những nơi bán những mặt hàng nấu ăn tươi sống, đầy chất lượng với mức giá cực kỳ ưu đãi. Khi đặt hàng trên Mytour Ngon, đơn vị vận chuyển sẽ giao hàng hoả tốc trong vòng 2 giờ ở trong địa bàn Thành phố. Bạn không cần tốn thời gian để đi ra ngoài mua sắm mà vẫn có được những sản phẩm tươi ngon ngay tại nhà.

Cách chế biến

  • Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
    • Rửa sạch thịt vịt và chấm nhẹ muối để loại bỏ mùi tanh. Chia thịt thành từng miếng vừa ăn.
    • Gừng và sấu cạo vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn. Đảm bảo sả, ngò gai, hành lá và rau ngổ được rửa sạch và cắt nhỏ.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món vịt om sấu Chuẩn bị nguyên liệu cho món vịt om sấu (Nguồn: Internet)

  • Bước 2: Ướp thịt
    • Bóc vỏ hành tím và tỏi trước khi băm nhỏ.
    • Ướp thịt với hỗn hợp gia vị gồm: 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu.
    • Kết hợp gia vị với hành tím, sả, ngò gai, gừng, tỏi, rau ngổ và hành lá. Đảo đều để thịt thấm gia vị. Ướp thịt trong 30 phút để hương vị ngấm đều, tạo nên món vịt om sấu hấp dẫn.

Ướp thịt cho món vịt om sấu Ướp thịt cho món vịt om sấu (Nguồn: Internet)

  • Bước 3: Nấu thịt vịt

    • Đun nóng dầu trong nồi, thêm hành tím, tỏi, sả, gừng và hành lá, phi thơm.
    • Thêm thịt vịt và xào cho thịt săn lại, sau đó đổ nước lọc và thêm sấu. Hấp thụ hương vị trên lửa nhỏ cho đến khi thịt chín mềm.
    • Nếm nước dùng và điều chỉnh gia vị theo khẩu vị, sau đó tắt bếp.
    • Múc vịt om sấu ra tô, rắc ngò và rau ngổ lên trên để hoàn tất món ăn thơm ngon và hấp dẫn.
  • Bước 4: Hoàn tất

    • Múc thịt vịt ra tô, rắc ngò và rau ngổ lên trên mặt. Thịt chín mềm, gia vị thấm đều, hương vị đậm đà.

Nấu thịt vịt om sấu hương vị đặc sắc Nấu thịt vịt om sấu hương vị đặc sắc (Nguồn: Internet)

Lợi ích dinh dưỡng

Thịt vịt giàu chất dinh dưỡng, hỗ trợ sức khỏe tim mạch, lao phổi và ung thư. Món vịt om sấu không chỉ ngon mắt mà còn là bữa ăn bổ dưỡng và đầy hương vị.

Vịt om sấu nấu khoai sọ

Thử ngay cách chế biến vịt om sấu khoai sọ, mang đến hương vị bùi bùi lạ miệng và độc đáo.

Chế biến vịt om sấu khoai sọ giống như nấu vịt om sấu thông thường. Thêm khoai sọ vào khi nước sôi, nấu 5-7 phút cho đến khi khoai chín.

Nấu vịt om sấu với khoai sọ Nấu vịt om sấu với khoai sọ (Nguồn: Internet)

Vịt om sấu nấu măng

Vịt om sấu măng là lựa chọn phổ biến, hấp dẫn với hương vị đậm đà khi kết hợp với măng giòn và thịt vịt. Một cách nấu không khác gì truyền thống nhưng vẫn giữ nguyên sự thơm ngon.

Ở bước cuối, thêm măng đã sơ chế vào nồi sau khi đã om thịt vịt và sấu. Nấu thêm 5-8 phút cho măng chín là có thể thưởng thức.

Vịt om sấu nấu cùng rau muống

Rau muống, loại rau dễ trồng và mua, có thể làm cho món vịt om sấu thêm ngon và giảm cảm giác ngán khi thưởng thức.

Cách nấu với rau muống tương tự như cách truyền thống. Khi thịt vịt chín mềm, thêm rau muống vào, đảo vài lần để thưởng thức.

Nấu vịt om sấu với rau muống Nấu vịt om sấu với rau muống (Nguồn: Internet)

Vịt om sấu nước dừa

Thay đổi phong cách nấu bằng cách sử dụng nước dừa (hoặc nước cốt dừa) thay thế nước lọc. Phương pháp này tăng cường hương vị, làm cho nước dùng thêm ngon và đậm đà.

Một số điều cần lưu ý khi nấu vịt om sấu

  • Trong quá trình nấu, khi thêm nước vào nồi om, có thể xuất hiện bọt trên bề mặt. Vớt bọt để giữ nước dùng trong sạch và loại bỏ dầu thừa nếu bạn muốn tránh nước dùng quá béo.
  • Để giảm mỡ trên thịt vịt, hãy chiên thịt để loại bỏ dầu thừa trước khi ướp. Sử dụng nước dừa tươi hoặc nước dùng ninh xương để thêm hương vị ngọt tự nhiên cho nước dùng.
  • Khi nấu vịt om sấu khoai sọ hoặc khoai môn, chú ý đến chất gây ngứa da trong khoai. Đeo găng tay khi chạm vào chúng và chiên khoai môn trước khi đưa vào nồi om để tăng hương vị.

Trong bài viết trước đó, Mytour đã hướng dẫn cách nấu vịt om sấu ngon với phong cách chuẩn vị Hà Nội và 7 cách nấu khác. Hy vọng bạn đã tìm thấy cách nấu phù hợp để thưởng thức cùng gia đình.

Câu hỏi thường gặp

1