Lẩu hải sản kiểu Hàn Quốc là một trong những món ăn đặc trưng của ẩm thực Hàn Quốc. Phương pháp chế biến nước lẩu hải sản này hết sức đa dạng và đặc biệt. Trên mạng có rất nhiều công thức nhưng không phải lúc nào cũng đúng chuẩn và mang hương vị thật sự của Hàn Quốc. Bài viết này sẽ giới thiệu đến bạn cách chế biến nước lẩu hải sản kiểu Hàn Quốc đúng chuẩn vị, theo sự hướng dẫn từ nhà hàng Hàn Quốc Chum.
Nguyên liệu chính cho nước lẩu hải sản kiểu Hàn Quốc
- Bạch tuộc: 4 con
- Ghẹ: 1 con
- Nghêu: 200g
- Tôm: 10 con
- Mực: 1 con
Nguyên liệu từ rau củ quả
- Rau cần: 60g
- Hành lá: 10-15 cây
- Tỏi: 5-10 cây
- Rau mùi: 20g
- Xà lách: 20g
- Giá: 350g
- Củ cải trắng: 60g
- Rong biển tươi: 200g
Nhà hàng Hàn Quốc bật mí nguyên liệu cho nước lẩu hải sản
Ngoài các nguyên liệu chính, bạn có thể thêm vào món lẩu hải sản theo sở thích của mình. Một số nguyên liệu và gia vị chính bạn có thể sử dụng bao gồm:
- Gừng, ớt cay, hạt nêm: những nguyên liệu quan trọng không thể thiếu
- Xì dầu: tùy theo sở thích và yêu cầu của từng người
- Nước tương: 1 chai
- Bột ớt: 10-20g
- Muối, bột canh: gia vị thêm vào tạo độ cay và mặn cho nước lẩu
Cách chế biến nước lẩu hải sản kiểu Hàn Quốc
Trước khi làm nước lẩu, bạn cần sơ chế nguyên liệu để đảm bảo vệ sinh và đảm bảo hương vị tốt nhất.
- Bạch tuộc: Rửa sạch và loại bỏ nội tạng. Rửa bạch tuộc với nước muối để khử chất nhờn.
- Ghẹ: Giữ ghẹ sống để giữ hương vị tươi ngon. Lột vỏ và rửa sạch với nước muối.
- Nghêu: Rửa sạch và ngâm với nước muối để loại bỏ cát và bụi bẩn.
- Tôm: Tách đầu và thân tôm ra. Ngâm tôm trong nước muối khoảng 5 phút.
- Mực: Rửa sạch mực và cắt thành từng miếng.
Đối với nguyên liệu từ rau củ, hãy rửa sạch và cắt nhỏ. Hành và tỏi nên băm nhuyễn.
Tiếp theo là cách chế biến nước lẩu hải sản kiểu Hàn Quốc:
-
Đun sôi nước và cho rong biển và củ cải vào trong nồi. Luộc khoảng 5-10 phút cho đến khi mềm. Vớt ra khỏi nồi.
-
Chuẩn bị hỗn hợp gia vị bao gồm nước tương, tỏi băm, gừng băm, bột ớt, rau mùi.
-
Lấy nước luộc củ cải và mực để tạo nước cốt. Kết hợp nước này với hỗn hợp gia vị để tạo nên nước lẩu hải sản kiểu Hàn Quốc.
-
Thêm các gia vị còn lại sao cho phù hợp với khẩu vị của bạn.
-
Khi nước lẩu đã sôi, thêm tôm, nghẹ, mực, nghêu và bạch tuộc vào nồi.
Lưu ý: Để có được hương vị tốt nhất, bạn cần cho bạch tuộc và nghêu vào nồi trước khi cho các nguyên liệu còn lại.
Một số mẹo thưởng thức món lẩu hải sản kiểu Hàn Quốc
- Để thưởng thức món lẩu hải sản này thêm thú vị, hãy tạo ra một không gian yên tĩnh và ấm cúng, ví dụ như tổ chức sum họp gia đình cùng nhau nấu và thưởng thức.
- Món lẩu hải sản theo phong cách Hàn Quốc thường được ưa chuộng trong mùa đông, đặc biệt là những ngày trời lạnh giá. Khi thưởng thức trong điều kiện thời tiết như vậy, bạn sẽ cảm nhận được hương vị ấm áp mà món ăn mang lại.
Hãy tham khảo thêm món lẩu tôm hùm đại dương của nhà hàng Hàn Quốc Chum để có thêm nhiều kinh nghiệm.
Đến đây, bạn đã có những kiến thức để chế biến nước lẩu hải sản kiểu Hàn Quốc cho gia đình mình. Hy vọng cách chế biến này sẽ giúp bạn nấu nướng thêm phần đủ vị và ngon miệng.
