Lẩu Thái thập cẩm là một món ăn hoàn hảo để cả nhà quây quần bên nhau vào những dịp cuối tuần, trong những ngày thời tiết se lạnh hay có mưa. Món lẩu này không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng. Hãy cùng tìm hiểu cách làm món lẩu Thái thập cẩm ngon đậm đà nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
Ảnh minh họa
Nguyên liệu để làm lẩu Thái thập cẩm khá đơn giản và dễ tìm. Để có món lẩu ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Nửa kg xương ống heo
- Nửa con gà ta
- 300g tôm tươi loại to
- 300g thịt bò
- 4 miếng đậu phụ
- 10 cây nấm hương
- 1 củ cà rốt
- 4 cây sả
- 2 quả chanh
- 4 quả ớt tươi
- Vài lá chanh
- 1 củ riềng
- 1 củ hành khô
- 1 bắp ngô ngọt
- 2 quả cà chua
- Các loại rau nhúng như mùng tơi, rau muống, cải... tùy vào sở thích của bạn
- Các loại gia vị khác như nước mắm, hạt nêm, bột canh, đường, tiêu...
Cách làm lẩu Thái thập cẩm ngon
Sơ chế
Bước 1: Đầu tiên, chuẩn bị nước dùng bằng cách sửa sạch xương ống heo và chặt thành khúc to. Tiếp theo, cho xương ống vào nồi cùng với nước và hầm kĩ xương để làm nước dùng. Trong quá trình ninh xương, nhớ canh vớt bọt thường xuyên để nước dùng trong đẹp mắt.
Bước 2: Rửa sạch thịt gà bằng nước lạnh, chặt thành từng miếng vừa ăn và ướp cùng với nửa muỗng hạt nêm. Tôm chỉ cần rửa sạch và để ráo nước.
Bước 3: Cắt đôi hoặc cắt 4 đậu phụ tuỳ theo kích thước miếng đậu phụ mong muốn. Rửa sơ thịt bò bằng nước muối loãng, rửa lại bằng nước sạch và cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Ướp thịt bò với nửa muỗng hạt nêm như thịt gà.
Bước 4: Sơ chế các loại rau củ kèm theo. Rửa sạch cà chua và bổ múi cau. Ngâm nấm trong nước muối loãng rồi rửa sạch và để ráo. Rửa sạch riềng, gọt vỏ và thái lát mỏng. Lột vỏ ngoài của sả và đập dập. Vò lá chanh cho hơi nát. Thái lát mỏng ớt.
Bước 5: Cắt khoanh tròn bắp ngô. Rửa sạch cà rốt, gọt vỏ và cắt khúc mỏng vừa ăn. Rửa sạch các loại rau nhúng, cắt khúc vừa ăn và để ráo nước.
Làm nước dùng lẩu Thái thập cẩm
Bước 6: Chuẩn bị nồi lẩu và đun nóng một ít dầu ăn. Cho hành băm vào phi lên cho thơm, sau đó cho cà chua vào xào chung. Khi cà chua gần chín, cho nấm hương, ngô ngọt, sả, riềng và ớt vào xào thêm một lúc nữa cho cà chua chín hẳn.
Bước 7: Trút nước hầm xương vào nồi lẩu. Nêm nếm lại với 2 thìa nước mắm, 1 thìa bột canh, 1 thìa hạt nêm, nửa thìa tiêu, 2 thìa đường, 2 thìa nước cốt chanh. Nếu thích, có thể thêm 2 thìa gia vị lẩu Thái để món lẩu thêm đậm đà. Cho lá chanh đã vò mềm vào nồi là xong.
Bước 8: Bạn có thể giữ nguyên nồi hoặc chuyển qua nồi lẩu chuyên dụng. Đun nước sôi trở lại, trình bày các nguyên liệu lên bàn sau đó nhúng và thưởng thức.
Yêu cầu món lẩu Thái thập cẩm sau khi hoàn thành là nước dùng phải đậm đà, có màu hơi đỏ đẹp mắt, thơm nồng và có vị cay và chua đặc trưng của món lẩu Thái.
Cách làm món lẩu Thái thập cẩm chỉ đơn giản như vậy. Quá trình chuẩn bị và nấu nước dùng không quá khó khăn, ai cũng có thể làm được. Sự hoà quyện giữa tôm, thịt ngọt mềm, hương chanh, sả, ớt thơm nồng và nước lẩu chua cay nóng hổi sẽ mang đến cho bạn và gia đình một bữa ăn thú vị.
Một “chiếc” lẩu thái thập cẩm có thể khiến bạn thèm. Nếu chưa thử, hãy làm ngay món lẩu Thái thập cẩm này để thưởng thức cùng gia đình. Chúc bạn ngon miệng.
Độc giả có thể tìm hiểu thêm 20 cách làm các món lẩu nóng hổi và hấp dẫn khác tại đây!
