Xem thêm

Cách nấu lẩu cá lóc nấm rơm thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản tại nhà

CEO Kenvin LK
Nếu bạn là một tín đồ của những món lẩu nóng hổi và vị ngọt thơm từ thịt của cá lóc, hãy vào bếp để chế biến ngay món lẩu cá lóc nấm rơm cực...

Nếu bạn là một tín đồ của những món lẩu nóng hổi và vị ngọt thơm từ thịt của cá lóc, hãy vào bếp để chế biến ngay món lẩu cá lóc nấm rơm cực kỳ thơm ngon và hấp dẫn theo công thức được giới thiệu dưới đây nhé.

Lẩu cá lóc nấm rơm cực kỳ thơm ngon

Nguyên liệu và dụng cụ

  • Cá lóc: 800g
  • Nấm rơm: 200g
  • Rau đắng: 200g
  • Rau bồ ngót: 200g
  • Đầu hành: 20g
  • Hành tím: 1 củ
  • Hành tây: 1/4 củ
  • Nước mắm: 2 thìa cà phê
  • Gừng nhỏ: 1 củ
  • Hạt nêm: 3 thìa cà phê
  • Đường: 3 thìa cà phê
  • Dầu ăn: 2 thìa canh
  • Muối: 3 thìa cà phê
  • Rượu trắng: 1 thìa canh
  • Nồi, dao, thớt, thìa, đũa, đĩa,...

Nguyên liệu và dụng cụ làm lẩu cá lóc nấm rơm

Cách chọn mua nguyên liệu

Cách chọn mua nấm rơm

  • Nên chọn những cây nấm rơm hình tròn, vẫn còn búp chưa nở.
  • Nấm rơm màu đen sẽ thơm ngon hơn nấm rơm màu trắng.
  • Khi bóp nhẹ nấm rơm sẽ cảm thấy hơi cứng và không bị mềm hay chảy nước.
  • Nấm rơm nguyên vẹn, tránh chọn những cây nấm có các vết lạ hoặc bị côn trùng cắn.

Cách chọn mua cá lóc

  • Nên chọn cá lóc đồng vì thịt sẽ chắc và ngọt hơn.
  • Nên chọn những con cá lóc đồng còn tươi sống và dưới 1kg.

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Nên nhờ người bán sơ chế trước tại chợ, khi về nhà tiến hành rửa với nước ngâm gừng và một ít rượu trắng để loại bỏ mùi tanh và nhớt cá. Sau đó, rửa thật sạch lại bằng nước rồi đem cá đi lọc thịt cá và thái thành những lát cá vừa ăn. Bóc vỏ và thái nhỏ hành tây. Rửa sạch và cắt khúc hành lá, chừa lại vài cọng để băm cùng hành củ. Cắt bớt gốc và ngâm nấm rơm trong nước muối loãng trong khoảng 3 phút sau đó rửa lại thật sạch và để ráo. Nhặt và rửa sạch bằng nước muối loãng các loại rau ăn kèm và để ráo.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2: Ướp cá

Cho thịt cá lóc đã thái vào một chiếc bát tô sau đó thêm hai thìa cà phê nước mắm, một thìa cà phê hạt nêm và một thìa canh dầu ăn vào rồi trộn đều.

Ướp cá với hạt nêm

Bước 3: Hầm nước xương

Đặt lên bếp một nồi nước, vặn lửa lớn để đun sôi. Khi nước đã sôi, cho vào nồi đầu, xương cá cùng hành tây, hành lá để hầm nước dùng trong khoảng 40 phút. Mách nhỏ: có thể cho vào nồi hai thìa cà phê để nước hầm không bị tanh.

Hầm nước xương

Bước 4: Nấu lẩu

Đặt lên bếp một chiếc nồi khác, cho một thìa canh dầu ăn vào đun nóng để phi thơm hành lá và hành tím. Tiếp theo, thêm nấm rơm vào để xào trong khoảng một phút sau đó trút hết nước hầm cá vào nồi, vặn mức lửa lớn để đun sôi nước hầm. Thêm tiếp vào nồi hai thìa cà phê hạt nêm, ba thìa cà phê đường và một thìa cà phê muối và khuấy đều đồng thời vớt hết bọt ra.

Nấu lẩu cùng nấm rơm

Bước 5: Thành phẩm

Lẩu cá lóc nấm rơm ngọt thanh từ nước hầm xương cá hòa quyện với vị ngọt dai của thịt cá lóc và giòn của nấm rơm. Nên ăn kèm các loại rau để tăng thêm hương vị của bữa lẩu. Khi ăn, có thể kèm thêm bún hoặc mì tôm.

Một số lưu ý

  • Cần làm cá thật sạch để loại bỏ hoàn toàn nhớt và mùi tanh từ cá trước khi tiến hành chế biến.
  • Chỉ nên hầm đầu và xương cá trong khoảng 30 phút, rồi vớt ra. Tránh hầm quá lâu làm cho xương cá bị nhũn ra, cần phải lọc lại nước hầm để tránh mắc phải xương cá vụn khi ăn.
  • Sử dụng thêm một vài nguyên liệu như hành phi thơm hoặc sả trước khi nấu lẩu, hoặc có thể dùng thêm ớt sa tế và bột nghệ để làm gia tăng hương vị của món lẩu.
  • Loại bỏ thật kỹ các bộ phận ở bên trong cá, nhất là mang cá để tránh món lẩu sẽ bị tanh khi chế biến.
  • Có thể sử dụng giấm, chanh, muối, nước gạo, vôi ăn trầu hoặc rượu trắng để chà xát lên thân cá lóc để cá thật sạch, rồi rửa lại cho sạch bằng vòi nước.

Hy vọng bài viết vừa rồi đã đem tới cho bạn những thông tin hữu ích về cách chế biến món lẩu cá lóc nấm rơm cực kỳ thơm ngon với những công đoạn rất đơn giản.

Nồi lẩu chất lượng sẽ là một dụng cụ nhà bếp không thể thiếu mỗi khi bạn cần chế biến các món lẩu. Hãy tham khảo ngay một số sản phẩm nồi lẩu điện đang được FPT Shop phân phối chính hãng, giá ưu đãi nhất thị trường.

Xem thêm:

  • Bật mí 15 món hấp ngon được chế biến từ cá lóc
  • Gợi ý cho bạn 7 công thức chế biến món cá lóc nướng
1