Xem thêm

Cách nấu lẩu cháo cá lóc: Hướng dẫn chi tiết, thơm ngon và ấm lòng trong những ngày se lạnh

CEO Kenvin LK
Cuối tuần này, hãy dành thời gian để thể hiện tài năng nấu nướng của bạn bằng món lẩu cháo cá lóc thơm ngon, ấm lòng cho cả gia đình. Bạn sẽ thấy cách nấu...

Cuối tuần này, hãy dành thời gian để thể hiện tài năng nấu nướng của bạn bằng món lẩu cháo cá lóc thơm ngon, ấm lòng cho cả gia đình. Bạn sẽ thấy cách nấu lẩu cháo cá lóc không khó như bạn nghĩ. Hãy cùng tìm hiểu chi tiết cách nấu lẩu cháo cá lóc nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 1 con cá lóc khoảng 1,5kg
  • 1 chén gạo tẻ (chén ăn cơm)
  • Nửa chén gạo nếp (chén ăn cơm)
  • 300g thịt heo xay
  • 300g nấm rơm
  • 6 củ hành tím
  • 3 nhánh hành lá
  • 2 nhánh ngò rí
  • 1 ít rau ăn kèm (cải thảo, giá, rau răm,...)
  • 1 muỗng canh giấm ăn
  • Nửa muỗng canh nước mắm
  • 4 muỗng canh dầu ăn
  • 1 ít gia vị thông dụng: đường, muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay

Mẹo chọn mua cá lóc tươi ngon, chất lượng

Cá lóc

  • Cá lóc tươi ngon là cá vẫn còn bơi linh hoạt, khỏe khoắn, thân thon dài, mắt cá sáng và trong suốt, khi nhìn vào có thể thấy rõ con ngươi.
  • Cách để kiểm tra độ săn chắc của cá lóc đó là bạn sử dụng ngón tay ấn nhẹ vào thân cá. Nếu thấy thịt cá xuất hiện vết lõm nhỏ rồi hồi phục lại nguyên trạng ban đầu thì khả năng đây là cá lóc còn tươi.
  • Nên tránh mua những con cá lóc có thịt mềm nhũn, chảy nhớt và ngửi thấy mùi hôi lạ vì đó là cá ươn. Mua trúng cá ươn khi ăn vào sẽ rất có hại cho sức khỏe, bạn chú ý nhé!

Mẹo chọn mua thịt heo xay ngon, chất lượng

Thịt heo xay

  • Bạn nên chọn mua thịt heo xay có màu hồng tươi tắn, bề mặt thịt khô ráo, dùng tay nhấn vào thấy thịt mềm và có sự đàn hồi.
  • Nên mua miếng thịt heo có tỷ lệ nạc và mỡ theo tiêu chuẩn thường là 8 - 2 hoặc 9 - 1, khi xay thịt heo ra sẽ được thành phẩm thịt heo xay thơm ngon, béo nhẹ và hấp dẫn.
  • Bạn cũng có thể mua thịt heo băm sẵn, tuy nhiên chú ý rằng nên chọn thịt heo nguyên miếng rồi nhờ người bán xay giúp để đảm bảo an toàn nhé.

Mẹo chọn mua nấm rơm ngon

Nấm rơm

  • Khi mua nấm rơm, hãy chú ý chọn những cây nấm còn nguyên vẹn, không bị dập nát, hình tròn, còn búp và có hương thơm đặc trưng của nấm.
  • Nấm rơm đen thường sẽ có vị đậm đà hơn nấm rơm trắng.
  • Không nên chọn nấm rơm xỉn màu, có mùi hôi, sờ vào thấy mềm nhũn, nấm bị nở quá lớn, đó là nấm đã để lâu nên ăn sẽ không ngon.

Mẹo chọn mua gạo nếp ngon và gạo tẻ ngon

  • Chọn mua gạo nếp hạt to và đều.
  • Vẻ ngoài của gạo nếp ngon thường sẽ căng bóng, hạt gạo không bị gãy, có màu vàng và khi ngửi hạt gạo sẽ nghe được mùi thơm đặc trưng.
  • Gạo tẻ ngon là loại gạo có hạt đều, tròn và bóng, ngửi được mùi thơm thoảng nhẹ, không bị ẩm mốc.
  • Lưu ý không nên chọn gạo tẻ bị gãy, nát quá nhiều và có màu vàng, đen vì đây là gạo cũ đã để lâu ngày.
  • Nên chọn mua gạo mới và theo mùa, bạn có thể cắn thử hạt gạo để biết gạo ngon hay không. Khi nhai nếu thấy gạo có vị ngọt vừa phải, cảm nhận được vị bột và mùi thơm nhẹ thì đó là loại gạo tẻ ngon.

Cách chế biến lẩu cháo cá lóc

Bước 1: Sơ chế cá lóc

Sơ chế cá lóc

  • Khi mua cá lóc về, bạn cắt vây rồi cạo sạch vảy cứng.
  • Tiếp đó, bạn chuẩn bị 1 thau nước, pha vào đó 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh giấm ăn. Bạn cho cá vào và cạo sạch nhớt rồi rửa dưới vòi nước đang chảy, cuối cùng vớt cá ra để ráo.
  • Bạn dùng dao khứa vài đường lên thân cá rồi cắt cá ra làm đôi hoặc làm ba tùy theo ý thích.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

  • Bạn lột vỏ hành tím rồi băm nhuyễn 3 củ, còn lại 3 củ bạn dùng dao cắt lát.
  • Gọt bỏ phần chân nấm rơm và phần bùn đất dính trên nấm, tiếp đó cho nấm vào thau nước muối loãng ngâm trong khoảng 10 phút rồi mang đi rửa sạch với nước và để cho nấm ráo.
  • Rửa sạch giá và cải thảo rồi để ráo. Nhặt lá rau răm thật sạch rồi rửa sạch, sau đó để ráo. Hành lá và ngò rí bạn cắt bỏ rễ đi, rửa sạch rồi cắt khúc nhỏ.

Bước 3: Ướp cá lóc và thịt heo xay

  • Bạn cho toàn bộ 300g thịt heo xay vào 1 cái tô, cho tiếp 3 củ hành tím băm nhuyễn, ¼ muỗng canh muối, ⅓ muỗng canh hạt nêm, ⅓ muỗng canh đường, ⅕ muỗng canh bột ngọt, ¼ muỗng canh tiêu xay vào tô. Sau đó bạn đảo đều cho phần thịt heo xay thấm gia vị và để ướp trong 15 phút.
  • Bạn cho cá lóc đã sơ chế vào 1 tô lớn khác, cho vào tô nửa muỗng canh hạt nêm, ⅓ muỗng canh đường, ⅓ muỗng canh muối, ¼ muỗng canh bột ngọt và ¼ muỗng canh tiêu xay. Bạn đảo đều và ướp cá lóc trong 15 phút để cá thấm đẫm gia vị.

Bước 4: Nấu cháo

Nấu cháo

  • Chuẩn bị một cái nồi, cho nửa chén gạo nếp và 1 chén gạo tẻ đã chuẩn bị vào nồi rồi đem đi vo sạch với nước. Để giúp cháo không bị nhừ khi nấu, bạn hãy cho vào nồi gạo đã vo 2 muỗng canh dầu ăn, trộn thật đều rồi để yên trong vòng 5 phút.
  • Tiếp theo, bạn bắc nồi gạo đã vo lên bếp, cho vào nồi 4 lít nước lọc, nấu với lửa lớn đến khi nước sôi thì bạn hạ lửa vừa và nấu tiếp khoảng 40 - 50 phút cho hạt gạo nở bung thành cháo.

Bước 5: Hấp cá lóc

  • Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn, bật lửa đun nóng dầu. Khi dầu nóng bạn cho 3 củ hành tím cắt lát vào phi thơm với lửa nhỏ, tiếp đó cho hết phần cá lóc đã ướp vào nồi và nêm thêm nửa muỗng canh nước mắm.
  • Bạn dùng đũa trở mình cá rồi cho vào nồi 2 nhánh hành lá cắt khúc, đậy nắp nồi lại và hấp cá trên lửa nhỏ khoảng 15 phút.

Bước 6: Hoàn thành món lẩu cháo cá lóc

  • Khi cháo đã nở mềm, bạn vo tròn thịt băm đã ướp gia vị thành nhiều viên nhỏ khoảng 1 đốt ngón tay cái, sau đó thả vào nồi cháo nấu thêm 5 - 7 phút nữa với lửa nhỏ cho phần thịt viên nổi lên trên.
  • Cho toàn bộ nấm rơm đã sơ chế vào nồi cháo nấu thêm 10 phút, rồi cho nước hấp cá lóc vào, nêm nếm thêm nửa muỗng canh muối, 2 muỗng canh hạt nêm, ⅕ muỗng canh bột ngọt và 1,5 muỗng canh đường.
  • Bạn múc cháo ra một chiếc nồi khác rồi bày lên bàn ăn và đun trên bếp gas mini.
  • Khi cá lóc đã được hấp chín, bạn gắp cá ra dĩa, rắc ít tiêu xay lên nữa là hoàn thành.
  • Bạn cho thêm vào nồi lẩu cháo cá lóc 1 ít ngò rí cắt nhỏ rồi nhúng cá lóc và rau vào. Từ từ thưởng thức món lẩu cháo cá lóc nóng hổi này cùng mọi người nhé!

Bước 7: Thành phẩm

Lẩu cháo cá lóc

  • Món lẩu cháo cá lóc nóng hổi, thơm phức, trông cực kỳ bắt mắt. Thịt cá lóc ngọt, dai thấm gia vị đậm đà. Cháo được nấu mềm nhừ, vừa miệng. Nấm rơm thì mềm và ngọt nước, nước lẩu ngọt thanh đạm, nhúng vào một ít rau ăn kèm nữa ăn sẽ đỡ ngấy và ngon miệng hơn.
  • Bạn có thể chuẩn bị chén nước chấm muối ớt hoặc nước mắm mặn mặn, cay cay ăn kèm.
  • Món lẩu cháo cá lóc cực kỳ dễ chế biến, còn chờ gì mà không trổ tài ngay chiêu đãi mọi người nhỉ?

FPT Shop vừa hướng dẫn bạn cách làm chi tiết món lẩu cháo cá lóc thơm ngon, ấm bụng cho tiết trời se lạnh. Thỉnh thoảng hãy làm món này để thưởng thức và chiêu đãi cả nhà vì đây là món ăn vừa hấp dẫn lại còn có nhiều chất bổ dưỡng. Lưu lại công thức để đợi dịp trổ tài bạn nhé! FPT Shop chúc bạn thành công.

Tham khảo những chiếc bếp điện từ đến từ các thương hiệu nổi tiếng đang được bán tại FPT Shop ngay dưới đây. Chọn mua cho mình một chiếc bếp điện từ chất lượng để hỗ trợ công việc nấu nướng bạn nhé!

Các sản phẩm liên quan:

  • Bếp điện từ

Xem thêm:

  • Cháo lươn nấu với rau gì? 9 Loại rau củ cực bổ dưỡng cho bé ăn dặm, dễ tiêu hóa
  • Cháo bao nhiêu calo? Tìm hiểu chỉ số calo của từng món cháo và cách giảm cân với cháo hiệu quả
1