Xem thêm

Công thức làm lẩu cháo lòng vừa thổi vừa ăn vô cùng hấp dẫn

CEO Kenvin LK
Cháo lòng là món ăn đơn giản, quen thuộc từ lâu đời. Tuy nhiên, có rất nhiều cách để chế biến món cháo này trở nên ngon miệng và hấp dẫn hơn. Trong bài viết...

Cháo lòng là món ăn đơn giản, quen thuộc từ lâu đời. Tuy nhiên, có rất nhiều cách để chế biến món cháo này trở nên ngon miệng và hấp dẫn hơn. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu cách làm một món "lẩu cháo lòng" độc đáo và lôi cuốn để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.

Nguyên liệu làm Lẩu cháo lòng

  • Đồ lòng: 1 kg
  • Thịt dải: 500 gr
  • Cuống họng: 500 gr
  • Tiết heo: 500 ml
  • Gan nếp: 500 gr
  • Mỡ lá: 300 gr
  • Gạo tẻ: 2 chén
  • Đậu phộng giã dập: 100 gr
  • Hành lá/ rau răm/ rau ngổ/ rau hún: 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua lòng non ngon

Khi mua lòng non, bạn nên chọn những con có ruột non, tròn đều và có màu trắng hồng tươi. Bạn có thể dùng tay bóp một miếng ruột, nếu thấy chất lỏng bên trong có màu trắng đục và không có mùi tanh thì đáng mua, vì nó rất ngon. Ngược lại, không nên chọn ruột có màu trắng xanh, ruột to, bên trong có chất lỏng màu trắng ngà, hơi ngả vàng vì đó là ruột già, ăn rất dai và có vị nhẫn, vị đắng, vì cháo không ngon. Bạn cũng có thể thử ấn nhẹ vào lòng, nếu thấy mềm dẻo là ngon. Nếu tay bạn hơi nhớt, nhão hoặc sần sùi và có mùi khó chịu thì không nên mua.

Cách chọn mua gạo tẻ chất lượng

Để mua gạo tẻ chất lượng tốt, bạn nên chọn gạo của những thương hiệu lớn nhất vì đã được nhiều người kiểm định và tin tưởng về chất lượng và an toàn cho sức khỏe. Hạt gạo nên tròn đều, bóng đẹp, không bị vỡ, nát hoặc có hạt có màu sắc khác nhau.

Một cách khác để kiểm tra chất lượng của hạt gạo là cho một ít gạo vào miệng và nhai. Nếu gạo có vị hơi ngọt là gạo ngon và chất lượng cao. Đồng thời, không nên chọn loại gạo quá trắng hoặc có mùi lạ, bởi có thể loại gạo này đã ngấm hóa chất độc hại cho sức khỏe khi ăn.

Nguyên liệu làm lẩu cháo lòng Nguyên liệu làm lẩu cháo lòng.

Cách chế biến Lẩu cháo lòng

Sơ chế nguyên liệu

Trước khi chế biến, bạn cần vo sạch 2 chén gạo tẻ và ngâm gạo trong nước lọc khoảng 4-5 tiếng, sau đó vớt gạo ra để ráo nước và xay nhỏ. Ruột non cần rửa sạch với nước, vắt chanh và muối để loại bỏ mùi tanh, sau đó rửa lại bằng nước.

Tiếp theo, để ruột ráo nước rồi luộc qua nước sôi trong khoảng 1-2 phút, sau đó cho vào tô nước đá. Các loại rau đi kèm tùy thuộc vào loại rau bạn dùng, bạn cần ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút rồi rửa lại với nước sạch.

Sơ chế lòng Sơ chế lòng.

Làm dồi

Cho 1/3 lượng thịt dải, 500g dưa leo, lá nguyệt quế xắt nhỏ, húng quế, rau mùi, hành lá, rau răm thái nhỏ và 100g đậu phộng rang giã nhỏ vào tô trộn đều. Tiếp theo, bạn lấy 500 ml huyết heo, pha với 500 ml nước lọc, trộn đều và đổ đầy vào tô.

Làm dồi Làm dồi.

Luộc dồi

Bắc nồi lên bếp, đun sôi khoảng 1,5 lít nước lọc. Khi nước sôi, cho lạp xưởng vào luộc chín, sau đó hạ nhỏ lửa. Đôi khi bạn nên xúc xích nhẹ để không bị gãy. Đun sôi dải thịt và gan còn lại trong khoảng 20 phút, sau đó tắt bếp. Để trong nồi trong 10 phút rồi vớt ra để ráo. Cuối cùng, cắt lòng, dồi thịt dải và gan thành miếng nhỏ rồi bày ra đĩa.

Luộc dồi Luộc dồi.

Nấu cháo lòng

Đặt nồi lên bếp, đun sôi nước và dùng nước này để nấu cháo. Hạ nhỏ lửa và cho gạo vào nồi, khuấy đều trong khoảng 50-60 phút đến khi cháo đặc và mềm. Sau đó tắt bếp và đổ cháo vào nồi lẩu, nhúng nguyên liệu vào nồi. Dùng cháo nóng với hành và rau thơm tùy thích.

Nấu cháo lòng Nấu cháo lòng.

Thành phẩm

Cháo sau khi hoàn thành còn nóng hổi, có màu đặc trưng và mùi thơm nồng. Hãy thưởng thức một miếng cháo nóng hổi với miếng lòng beo béo dai dai thật hấp dẫn!

Nồi lẩu cháo lòng thơm nức mũi Nồi lẩu cháo lòng thơm nức mũi.

Vậy là chúng ta đã hướng dẫn xong cách làm món lẩu cháo lòng độc đáo, lạ miệng nhưng vô cùng hấp dẫn. Hãy nhanh tay bỏ túi công thức này để nấu cho cả gia đình thưởng thức nhé!

Xem thêm các bài viết:

  • Cách nấu cháo sò lụa thơm ngon, giàu dinh dưỡng tại nhà.
  • Cách nấu cháo sườn thơm ngon sánh mịn chuẩn vị Hà Nội.
1