Lẩu Thái chua cay là một món ăn đặc trưng của xứ sở Chùa Vàng. Tại Việt Nam, món ăn này cũng được rất nhiều người yêu thích và có mặt khắp mọi nơi. Hôm nay, chúng ta hãy cùng Tiki Blog khám phá cách nấu lẩu Thái chua cay thơm ngon để tổ chức một bữa tiệc hoành tráng cùng gia đình ngay trong ngôi nhà của bạn.
Nguyên liệu cần thiết để nấu lẩu Thái tại nhà
Cách nấu lẩu Thái có thể biến tấu thành nhiều công thức khác nhau, tùy thuộc vào sở thích và khẩu vị của mỗi người. Tuy nhiên, điều quan trọng là bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết và đảm bảo chúng tươi ngon. Nguyên liệu để nấu lẩu Thái hải sản rất phong phú và đa dạng. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu bạn cần chuẩn bị:
Nguyên liệu nhúng lẩu Thái
- Tôm: 1kg
- Mực: 1kg
- Nghêu: 1kg
- Bạch tuộc: 1kg
- Thịt bò: 1kg
- Bún tươi: 1kg
- Các loại rau: rau cần nước, rau muống, bắp cải, bông bí, kèo nèo, bắp chuối,...
- Các loại nấm: nấm kim châm, nấm đùi gà, nấm rơm,...
Nguyên liệu làm nước chấm
- Muối: 3 thìa cà phê
- Đường: 3 thìa cà phê
- Chanh: 1 quả
- Bột ngọt: ½ thìa cà phê
- Wasabi
- Lá cải xanh
- Ớt xiêm
Nguyên liệu nấu nước dùng lẩu Thái
- Xương ống: 1kg
- Riềng: 2 củ
- Sả: 5 củ
- Hành tây: 1 củ
- Ớt tươi: 2 quả
- Cà chua: 3 quả
- Lá chanh: 10 lá
- Tỏi: 5 tép
- Quế: 1 nhánh
- Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, tương ớt, tương cà, sa tế
- Dụng cụ: Nồi inox, bếp gas/bếp điện, nồi lẩu đa năng,...
Cách nấu lẩu Thái không cần gói gia vị
Cách nấu nước lẩu Thái không cần gói gia vị không hề khó. Bạn chỉ cần tận dụng hương vị tự nhiên của các nguyên liệu đã chuẩn bị và khéo léo kết hợp để tạo nên vị chua cay đặc trưng. Đây cũng là cách nấu lẩu Thái đơn giản tại nhà được nhiều chị em thực hiện thành công.
Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch xương ống và chặt thành miếng to. Bạn có thể đập dập khớp ống để nước dùng ngọt hơn.
- Tôm rửa sạch, cắt bỏ râu và loại bỏ chỉ đen ở sống lưng.
- Bạch tuộc, mực rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ.
- Nghêu rửa sạch, ngâm trong nước 30 phút, nên cắt vào vài lát ớt để nghêu nhả sạch cát.
- Sau đó, sắp xếp các nguyên liệu hải sản lên dĩa cho đẹp mắt.
- Thịt bò rửa sạch với nước muối rồi cắt từng lát mỏng.
- Sả lột vỏ ngoài, rửa sạch, một phần đập dập, còn lại băm nhuyễn. Riềng cạo sạch vỏ, rửa sạch rồi cắt lát mỏng. Tỏi lột bỏ vỏ rồi băm nhuyễn. Lá chanh rửa sạch và vò nát để dậy mùi thơm.
- Hành tây, cà chua rửa sạch và cắt thành múi cau.
- Các loại nấm ngâm với nước muối loãng rồi rửa sạch.
- Các loại rau rửa sạch, để ráo nước rồi cắt thành từng khúc.
Cách nấu lẩu Thái không cần gói gia vị
- Bước 1: Chần qua xương ống với nước sôi nóng để khử mùi hôi. Sau đó, hầm xương ống với 3,5 lít nước. Sau 20 phút, bạn thả vào nước hầm xương 1 nhánh quế, riềng, sả đập dập rồi tiếp tục đun nhỏ lửa. Nêm nếm vào nước dùng 2 thìa cà phê muối, 3 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột ngọt, 5 thìa canh nước mắm. Trong quá trình hầm xương, nếu nước hầm nổi bọt thì bạn hãy vớt bỏ.
- Bước 2: Đặt chảo chiên lên bếp, làm nóng dầu ăn rồi cho sả, tỏi băm nhuyễn vào phi thơm. Cho thêm 1 thìa canh tương ớt, 1 thìa canh tương cà, hành tây, cà chua xào qua.
- Bước 3: Cho hỗn hợp vừa xào vào nồi nước dùng, thêm 2 thìa canh sa tế hoặc tự điều chỉnh độ cay theo sở thích.
- Bước 4: Đun nước dùng thêm 30 phút rồi nêm nếm gia vị vừa miệng.
- Bước 5: Làm nước chấm: Cho vào máy xay gia vị 3 thìa cà phê đường, 3 thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê bột ngọt, nước cốt 1 quả chanh, ớt, lá chanh, lá cải xanh, 1 ít wasabi rồi xay nhuyễn, sau đó đổ hỗn hợp ra chén nhỏ.
- Bước 6: Múc nước lẩu ra nồi lẩu chuyên dụng rồi đun sôi, nhúng thịt bò, hải sản, rau, nấm vào cho chín rồi thưởng thức. Vậy là bạn đã hoàn thành cách nấu lẩu Thái hải sản thơm ngon không kém ngoài hàng.
Cách nấu lẩu Thái bằng gói gia vị chua cay
Với cách nấu lẩu hải sản ở trên, bạn sẽ mất nhiều thời gian chuẩn bị. Nhưng nếu bạn không có nhiều thời gian nấu nướng mà vẫn muốn tự tay nấu một nồi lẩu Thái ngon đúng vị để đãi cả nhà, bạn có thể dùng gói gia vị lẩu Thái. Cách nấu lẩu Thái chua cay bằng gói gia vị rất đơn giản, tiện lợi mà ai cũng có thể làm được.
Bước 1: Bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu nhúng lẩu, xương ống và sơ chế như đã được hướng dẫn ở trên. Bước 2: Hầm xương ống với khoảng 2 lít nước. Sau khi nước sôi thì giảm lửa nhỏ, hầm thêm 30 phút. Trong quá trình hầm, bạn lưu ý vớt sạch bọt. Bước 3: Cho gói gia vị lẩu Thái vào nồi nước hầm, khuấy đều và đun tiếp trong 10 phút. Bước 4: Cho nước dùng vào nồi lẩu chuyên dụng, đun sôi một lần nữa rồi nhúng chín các nguyên liệu và thưởng thức.
Cần lưu ý điều gì trước khi thưởng thức lẩu Thái chua cay?
Lẩu Thái là một món ăn cực ngon, tuy nhiên không phù hợp với tất cả mọi người. Trước khi thưởng thức lẩu Thái, bạn nên lưu ý những điều sau:
- Lẩu Thái có vị chua, cay nên không phù hợp với những người có cơ địa nóng trong người hoặc người mắc bệnh dạ dày, tiêu hóa kém.
- Nguyên liệu nấu lẩu Thái chua cay gồm nhiều gia vị, thành phần dầu mỡ. Vì thế, những người bị tiểu đường, mỡ máu cao, huyết áp cao, phụ nữ mang thai không nên ăn nhiều.
- Ngao không nên nhúng quá lâu trong nước lẩu.
- Đồ nhúng lẩu Thái chủ yếu là hải sản nên bạn cần hạn chế ăn trái cây sau khi dùng lẩu.
- Ngoài ra, bạn cũng nên hạn chế uống bia khi ăn lẩu Thái.
Các câu hỏi thường gặp về cách nấu lẩu Thái
Cách nấu lẩu Thái không có bất kỳ công thức chung hay khuôn khổ nào. Tuy vậy, khi bắt tay vào thực hiện món ăn này, chắc chắn bạn sẽ có nhiều thắc mắc. Dưới đây là một số câu hỏi thường gặp nhất.
Với những cách nấu lẩu Thái như đã được hướng dẫn ở trên, Tiki hy vọng có thể giúp bạn tự tin nấu một nồi lẩu ngon để cả nhà cùng thưởng thức. Để công việc nội trợ trở nên đơn giản và nhẹ nhàng hơn, bạn đừng ngại đầu tư cho gia đình một chiếc nồi lẩu đa năng và một số dụng cụ làm bếp tiện dụng khác tại Tiki.vn. Tại Tiki, có rất nhiều chương trình ưu đãi siêu hấp dẫn đang chờ bạn khám phá mỗi ngày.