Lẩu tom yum là một món ngon và hấp dẫn, rất thích hợp để thưởng thức trong những dịp sum họp gia đình hoặc bạn bè. Và nếu bạn là một tín đồ của ẩm thực Thái Lan thì đừng bỏ qua món ăn này mà hãy cập nhật công thức sau đây.
Lẩu tom yum đặc trưng của ẩm thực Thái Lan
Nguồn gốc của tên tom yum
Tom yum là tên gọi Thái Lan và nó xuất phát từ hai từ "Tom" có nghĩa là nấu sôi, nấu canh và "Yum" đề cập đến hương vị chua cay của món ăn. Lẩu tom yum thường được nấu với nước dùng từ xương cùng với các loại gia vị như lá chanh, cỏ ngò, gừng, tỏi, và ớt. Một điểm độc đáo của món ăn này là sự cân bằng giữa các yếu tố hương vị - cay, ngọt, chua, và mặn - tạo nên một biểu tượng cho ẩm thực Đông Nam Á nói chung và Thái Lan nói riêng.
Tom yum có nhiều biến thể bao gồm: tom yum hải sản, tom yum gà, tom yum nấm... Mỗi biến thể đều độc đáo với nguyên liệu chính làm nền tảng.
Một số điều độc đáo của món lẩu tom yum
-
Nguyên liệu đa dạng: Lẩu tom yum có thể được nấu với nhiều loại hải sản khác nhau như tôm, nghêu, sò, mực,... Ngoài ra, bạn cũng có thể thêm thịt bò, thịt gà,... vào nồi lẩu để tăng thêm hương vị. Nhờ vậy, bạn có thể thưởng thức một món ngon tuyệt hảo với đa dạng nguyên liệu.
-
Nước dùng chua cay đặc trưng: Nước dùng lẩu tom yum có vị chua thanh từ chanh, vị cay từ ớt, vị ngọt từ xương, vị béo từ nước cốt dừa hòa quyện tạo nên một hương vị vô cùng hấp dẫn.
-
Tác dụng giải cảm: Lẩu tom yum có tác dụng giải cảm, trị cảm lạnh, cảm cúm. Đây là món ăn vô cùng thích hợp để thưởng thức trong những ngày trời lạnh.
-
Dễ chế biến: Lẩu tom yum là món ăn rất dễ chế biến, bạn có thể tự nấu tại nhà với những nguyên liệu đơn giản.
-
Một trong những điều đặc biệt về tom yum là khả năng thích ứng với khẩu vị của mọi người. Bạn có thể điều chỉnh độ cay và chua bằng cách thêm ớt hoặc nước cốt chanh theo sở thích.
Hướng dẫn nấu lẩu tom yum đơn giản ngay tại nhà
Nguyên liệu cho món lẩu tom yum
- Xương ống: 1kg (hoặc xương gà)
- Tôm sú: 600g
- Thịt bò: 600g
- Mực: 600g
- Ngao/nghêu/sò: 800g
- Nước cốt dừa: 400ml
- Chanh: 4 trái
- Lá chanh: 40 lá
- Nấm rơm: 200g
- Cà chua: 6 trái
Nguyên liệu nêm: Sả cây, ớt, tỏi, hành tím, củ riềng mỗi thứ một ít, gói gia vị lẩu tom yum, ớt bột, tiêu, bột nghệ, dầu ăn, đường, muối, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm...
Chọn nguyên liệu nấu lẩu tom yum
-
Xương nấu nước dùng: Bạn nên chọn xương ống bò hoặc xương heo, vì chúng có nhiều mỡ và sụn, giúp cho nước dùng có độ sánh và béo ngậy. Bạn nên rửa sạch xương và luộc qua nước sôi để loại bỏ bớt máu và bã nhờn, sau đó cho vào nồi nước lạnh và đun sôi lại. Khi nấu, bạn nên nhớ hớt bọt thường xuyên để nước dùng trong và ngon.
-
Thịt: Bạn có thể chọn thịt bò, thịt heo hoặc gà để làm nguyên liệu cho lẩu tom yum. Bạn nên chọn những miếng thịt có ít mỡ và da, vì mỡ và da sẽ làm cho nước dùng bị nhờn và đục. Bạn cũng nên thái thịt thành những miếng mỏng và nhỏ để dễ chín và ngấm gia vị.
-
Tôm: Tôm là một nguyên liệu không thể thiếu trong lẩu tom yum, vì tôm sẽ tạo ra hương vị đặc biệt cho món ăn. Bạn nên chọn những con tôm tươi sống, có màu sắc đẹp và không bị hôi tanh. Bạn cũng nên bóc vỏ tôm và rút chỉ đen trước khi cho vào lẩu, để tránh làm ảnh hưởng đến hương vị của nước dùng.
Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị thêm các nguyên liệu đi kèm tươi ngon như rau, hải sản... hay các loại gia vị khác như sả, tỏi, ớt, chanh, lá chanh... để tăng hương vị thơm ngon cho món lẩu. Bạn cũng có thể thêm những loại rau củ quả khác tùy theo sở thích của mình để làm phong phú thêm món ăn.
Các bước nấu lẩu tom yum
Cách sơ chế nguyên liệu
- Xương ống: Rửa sạch, chần qua nước sôi để loại bỏ chất bẩn.
- Tôm sú: Rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen.
- Ngao/nghêu/sò: Rửa sạch, ngâm nước vo gạo và 1 ít muối khoảng 20 phút để nhả hết cát.
- Thịt bò: Rửa sạch, thái lát mỏng.
- Mực: Làm sạch, thái miếng vừa ăn.
- Nấm rơm: Rửa sạch rồi cắt đôi.
- Cà chua: Rửa sạch, thái múi cau.
- Chanh: Rửa sạch, vắt lấy nước cốt.
- Sả cây: Rửa sạch, đập dập rồi cắt khúc.
- Ớt: Rửa sạch, thái lát.
- Tỏi, hành tím: Bóc vỏ, băm nhỏ.
- Củ riềng: Rửa sạch, cắt lát.
- Rau ăn kèm: Rửa sạch, để ráo.
Cách nấu lẩu
- Nấu nước dùng: Cho xương ống vào nồi, đổ ngập nước, đun sôi. Với 1 kg xương ống bạn có thể nấu ra tầm 2 lít nước lẩu. Vặn nhỏ lửa, ninh xương trong khoảng 1 tiếng để lấy nước dùng. Trong quá trình ninh xương, cho sả cây, ớt, hành tím vào nồi để tăng thêm hương vị.
- Nấu nguyên liệu nước lẩu: Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi và hành tím. Cho ớt bột vào đảo đều. Cho cà chua vào xào chín. Cho nước cốt dừa, nước dùng xương, lá chanh, nước mắm, đường, bột ngọt, hạt nêm vào nồi đun đến khi sôi. Nêm nếm gia vị một lần nữa cho vừa với khẩu vị của mình.
- Nấu lẩu: Sau khi đã sơ chế các nguyên liệu và nấu xong nước dùng bạn bày ra bàn và thưởng thức. Lẩu tom yum là món ăn ngon nhất khi được thưởng thức nóng. Bạn nên dùng bếp điện hoặc bếp ga, nồi lẩu điện để giữ cho lẩu luôn sôi trong suốt bữa ăn. Bạn có thể ăn lẩu tom yum với cơm, bún hoặc mì, miến tùy theo sở thích.
Lưu ý khi nấu lẩu tom yum
Lẩu tom yum là một món ăn ngon và hấp dẫn, tuy nhiên để nấu được nồi lẩu tom yum thơm ngon chuẩn vị, bạn cần lưu ý một số điều sau:
-
Nêm nếm gia vị vừa ăn: Để nước lẩu có vị chua cay chuẩn vị Thái Lan, bạn có thể sử dụng gói gia vị lẩu thái tom yum. Nếu không có gói gia vị lẩu thái tom yum, bạn có thể tự pha nước dùng lẩu với các nguyên liệu như lá chanh, sả, ớt, gừng,... Nêm nếm gia vị vừa ăn theo khẩu vị của gia đình.
-
Nấu nước dùng kỹ: Nước dùng là linh hồn của món lẩu tom yum. Bạn nên ninh xương ống trong khoảng 1 tiếng để lấy hết chất dinh dưỡng. Trong quá trình ninh xương, bạn nên cho sả cây, ớt, củ riềng vào nồi để tăng thêm hương vị.
-
Nấu lẩu vừa chín tới: Bạn nên nấu lẩu vừa chín tới để giữ được độ tươi ngon của các nguyên liệu.
-
Để nước lẩu có màu đỏ cam bắt mắt, bạn có thể cho cà chua vào xào chín trước khi cho vào nồi nước dùng.
Tạm kết
Món lẩu tom yum không chỉ hấp dẫn về màu sắc và hương vị mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe... Món lẩu này cũng là một lựa chọn tuyệt vời cho những ngày se lạnh hoặc khi bạn muốn thưởng thức một bữa ăn đậm đà và đầy đủ dinh dưỡng. Mong rằng với những chia sẻ trên về món lẩu tom yum, bạn sẽ có thêm một công thức mới để đãi gia đình và những người thân yêu. Chúc bạn thành công.
Xem thêm:
- Hướng dẫn 2 cách rang đậu đen bằng nồi chiên không dầu cực đơn giản
- Hồng trà là loại trà gì? Phân biệt những loại hồng trà và cách pha chế hồng trà ngon nhất
Để quá trình nấu nướng trở nên nhanh chóng và đơn giản, bạn có thể ghé ngay FPT Shop để tham khảo những thiết bị nhà bếp tiện dụng. Và đừng bỏ lỡ các sản phẩm nồi lẩu điện giá tốt để nấu lẩu tiện lợi hơn bạn nhé.
Xem các mẫu nồi lẩu điện chất lượng tại đây: Nồi lẩu điện giá tốt