Chân vịt rút xương xào sả ớt là một món ăn độc đáo, vừa đơn giản lại nhanh chóng chế biến. Với vị cay thơm của xả và nước sốt, kết hợp với chân vịt đã rút xương giòn béo, món ăn này thích hợp cho các buổi tụ tập bạn bè và gia đình. Hãy thử làm món ăn này vào cuối tuần này và trổ tài trong bếp nhé.
Lạ miệng với món chân vịt rút xương xào sả ớt
Vịt là một nguyên liệu phổ biến và có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Ngoài các món như vịt rang muối, vịt om sấu, vịt hầm thuốc bắc, chân vịt rút xương xào sả ớt cũng là một món ăn được nhiều người yêu thích.
Chân vịt rút xương sau khi đã được chế biến cùng sả ớt mang đến hương vị hơi cay. Món ăn này kết hợp tất cả các nguyên liệu một cách hoàn hảo, tạo nên một món ăn đầy đủ và trọn vị. Vậy, cách làm món ăn chân vịt rút xương xào sả ớt như thế nào?
Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu
Các nguyên liệu cho món này rất đơn giản và quen thuộc. Tuy nhiên, việc thiếu bất kỳ một nguyên liệu nào cũng sẽ làm mất đi vị ngon và không đạt đúng hương vị của món ăn.
- Chân vịt rút xương: 500g
- Ớt chuông: 2 quả
- Cà chua: 2 quả
- Sả: 2 cây
- Hành tím, tỏi
- Các gia vị khác: tương cà, hạt tiêu, hạt nêm, muối, nước mắm...
Chọn những chân vịt có màu vàng nhạt, không quá trắng hoặc quá vàng. Trước khi mua, hãy quan sát kỹ chân vịt có da nguyên vẹn, không bị loang màu hay có đốm, tụ vết bầm. Việc lựa chọn đúng loại chân vịt sẽ mang đến cho món ăn hương vị tốt hơn khi chế biến.
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, hãy tiến hành việc sơ chế. Vịt có mùi tanh và hôi, vì vậy, việc sơ chế chân vịt sao cho hạn chế mùi tanh rất quan trọng trong cách làm chân vịt rút xương xào sả ớt.
- Rửa sạch chân vịt rút xương với nước và dùng dấm hoặc rượu trắng để khử mùi hôi, mùi tanh.
- Ngâm chân vịt trong nước muối pha loãng khoảng 10-15 phút rồi rửa sạch lần nữa với nước.
- Rửa sạch cà chua và thái múi cau.
- Rửa sạch ớt chuông và thái múi cau.
- Rửa sạch sả, đập dập rồi băm nhỏ.
- Bỏ vỏ hành tím và tỏi rồi băm nhỏ.
Cách làm chân vịt rút xương xào sả ớt
Sau khi đã chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu, hãy làm theo các bước dưới đây để hoàn thành món ăn của bạn.
- Cho chân vịt rút xương vào một cái bát, ướp cùng hạt nêm, nước mắm, sả băm. Ướp khoảng 10-15 phút để gia vị ngấm đều vào nguyên liệu.
- Bắc chảo lên bếp, phi hành khô và tỏi cho thơm, sau đó cho chân vịt vào xào cùng. Chờ chân vịt chín và săn lại thì bỏ ra đĩa. Không nên xào chân vịt quá lâu để tránh trở nên dai và cứng.
- Tiếp tục cho hành và tỏi vào chảo phi thơm. Sau đó, cho ớt chuông và cà chua vào xào cùng. Thêm một chút tương cà để món ăn thêm sánh mịn.
- Cuối cùng, cho chân vịt đã chín vào đảo cùng, chờ khoảng 2-3 phút rồi cho ra đĩa.
- Bạn có thể trang trí món ăn bằng rau thơm hoặc cà rốt để làm món ăn thêm đẹp mắt.
Món chân vịt rút xương xào sả ớt đã hoàn thành. Với nguyên liệu quen thuộc và công thức chế biến đơn giản, món ăn này sẽ là sự bổ sung màu sắc và vị ngon cho bữa cơm gia đình.
Nếu bạn không muốn tự chế biến, bạn có thể đến cửa hàng Vịt 29 để thưởng thức món chân vịt rút xương xào sả ớt cũng như nhiều món ngon khác, luôn tươi ngon và ngon miệng.