Lẩu gà ớt hiểm không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng, phù hợp cho cả gia đình quây quần bên nhau dịp cuối tuần. Món lẩu với ớt hiểm xanh phủ đầy khắp nồi, tô điểm thêm táo đỏ và nước dùng cay ngọt thanh rất hấp dẫn là một món ngon mỗi ngày không thể bỏ qua. Hôm nay, PashGo sẽ chia sẻ cách nấu lẩu gà ớt hiểm chua cay vô cùng đơn giản.
Nguyên liệu nấu lẩu gà ớt hiểm
Để làm món lẩu gà ớt hiểm ngon, đúng vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
- 1,5kg gà ta
- 20g ớt hiểm
- 10 lá chanh
- 2 quả chanh tươi
- 1,5 lít nước dừa tươi
- 3-4 nhánh sả
- 1 đốt gừng
- 4-5 củ hành khô
- 10 quả táo đỏ khô
- 5 tai nấm hương khô
- 2 củ hành tây
- Gia vị: muối, bột ngọt, đường, tiêu xay
Cách nấu lẩu gà ớt hiểm chua cay, đậm đà
Bước 1: Sơ chế thịt gà
- Bóp muối hạt lên thịt gà, bên ngoài và bên trong.
- Rửa sạch thịt gà và để ráo, sau đó chặt thành miếng vừa ăn.
- Cho 5 trái ớt hiểm vào cối cùng với 1 thìa canh muối hạt, giã nhỏ để ướp thịt gà. Thêm 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1/2 thìa canh bột ngọt và 1/2 thìa canh tiêu xay. Trộn đều và để ướp thịt gà trong khoảng 30 phút.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
- Ớt hiểm ngắt cuống, rửa sạch, để ráo. Nếu ăn được cay, đập nhẹ hoặc cắt lát để vị ớt tiết ra khi nấu lẩu.
- Hành, gừng và sả rửa sạch, băm nhỏ. Táo đỏ rửa sạch, để ráo. Lá chanh rửa sạch.
- Nấm hương ngâm nước cho mềm, sau đó bóp cùng một ít muối hạt, rửa sạch và cắt phần cuống.
- Rau ăn kèm lẩu gà ớt hiểm nhặt và ngâm rửa nước muối sạch, để ráo nước.
Bước 3: Nấu lẩu gà ớt hiểm
- Cho dầu ăn vào nồi, làm nóng dầu và phi thơm hành, gừng, sả và lá chanh. Sau đó, cho thịt gà vào để xào. Tăng nhiệt độ lên một chút để thịt gà săn lại.
- Khi thịt gà chín tới, đổ nước dừa vào, thêm nước lọc để nấu nước dùng lẩu. Lượng nước khoảng 3,5-4 lít sẽ đủ cho 1 nồi lẩu 3-4 người.
- Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa và để sôi liu riu trong khoảng 20 phút để thịt gà chín mềm. Khi nấu, không để lửa quá lớn để giữ vị béo ngậy của nước dừa.
- Khi thịt gà đã bắt đầu chín mềm, cho táo đỏ, ớt hiểm, nấm hương và hành tây vào.
- Nêm gia vị cho nước dùng lẩu gà ớt hiểm, bao gồm muối hạt, bột ngọt, một chút nước mắm để dậy hương thơm. Thêm 3-4 thìa canh nước cốt chanh tươi để tạo vị chua dịu và thanh cho nước dùng. Khi nước sôi trở lại, tắt bếp.
- Cuối cùng, chuyển nước dùng sang nồi lẩu chuyên dùng. Nhúng các loại rau và mì, bún ăn kèm vào nước lẩu sôi.
Thành phẩm lẩu gà ớt hiểm
Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có một nồi lẩu gà ớt hiểm chua cay hấp dẫn. Nước dùng lẩu gà ớt hiểm có độ ngọt dịu và rất thơm, đặc biệt là hương thơm thanh mát của lá chanh. Khi ăn, chấm thịt gà với muối tiêu chanh ớt để thêm hương vị. Hãy thưởng thức món lẩu gà ớt hiểm trong tiết trời mát mẻ hay se lạnh, cùng quây quần bên gia đình và bạn bè.
Rau ăn lẩu gà ớt hiểm bao gồm các loại nấm và rau xanh như tần ô, cải thảo, cải bẹ xanh, xà lách xoong, mồng tơi... Kết hợp với hương vị cay của ớt và thịt gà dai ngon, chắc chắn nồi lẩu gà ớt hiểm sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm mới lạ.
Hy vọng thông qua công thức mà PashGo đã chia sẻ, bạn sẽ có thể nấu món lẩu gà ớt hiểm thơm ngon chuẩn vị. Chúc bạn thành công và thưởng thức những bữa ăn ngon miệng cùng gia đình và bạn bè.