Vịt nướng muối ớt là một món ăn đặc sản phổ biến trong nhiều vùng miền, được nhiều người yêu thích bởi hương vị cay nồng, đậm đà và thơm phức của thịt vịt. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng khám phá hai cách làm món vịt nướng muối ớt ngon tại nhà đơn giản mà hiệu quả.
1. Vịt nướng muối ớt
Nguyên liệu (cho 4 người ăn)
- Vịt: 1 con
- Tỏi: 1 thìa canh (băm nhỏ)
- Hành tím: 1 thìa canh (băm nhỏ)
- Gừng: 1 thìa canh (băm nhỏ)
- Sốt ướp xá xíu: 1 gói
- Tương ớt: 1 thìa canh
- Sa tế: 1 thìa canh
- Dầu điều: 1 thìa canh
- Ớt bột: 2 thìa canh
- Muối, đường, bột ngọt, hạt nêm,...
Dụng cụ thực hiện
Bếp nướng điện, dao, thớt, bát, thìa,...
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Mổ vịt và tẩy lông, sau đó rửa sạch với nước.
- Mở phần bụng vịt và loại bỏ các nội tạng.
- Nhẹ nhàng chà xát muối lên toàn bộ vịt để loại bỏ mùi hôi.
- Rửa sạch vịt và để ráo nước.
Bước 2: Ướp vịt
- Trộn các gia vị như hạt nêm, muối, đường, bột ngọt, tương ớt, sa tế, dầu điều, tỏi, gừng băm nhuyễn, hành tím và sốt ướp xá xíu.
- Ướp vịt với hỗn hợp gia vị trên, cả bên trong và bên ngoài vịt.
- Để vịt ướp trong khoảng 1 tiếng để thịt hấp thụ hương vị.
Bước 3: Nướng vịt
- Cho vịt lên vỉ nướng và nướng trên lửa đến khi thịt vịt có màu vàng đều cả 2 mặt.
- Phết đều nước sốt ướp xá xíu lên toàn bộ thân vịt để giữ độ ẩm cho thịt.
- Rắc ớt bột lên mặt vịt.
Bước 4: Thành phẩm
- Thịt vịt nướng có màu vàng đẹp mắt kết hợp với màu sắc hấp dẫn của sốt ướp.
- Thịt vịt mềm và đậm đà hương vị cay mặn ngọt.
- Ăn kèm với muối tiêu chanh, muối ớt xanh và rau sống sẽ tạo ra một hương vị hoàn hảo.
2. Vịt nướng lu muối ớt
Nguyên liệu (cho 4 người)
- Vịt: 1 con
- Rượu: 4 thìa canh
- Muối ớt: 4 thìa canh
- Sả: 4 nhánh (chỉ lấy phần gốc)
- Tỏi: 5 tép bóc vỏ
- Hành tím: 5 củ
- Ớt: 3 quả
- Lá chanh: 10 cái
- Muối: 1 ít
Dụng cụ thực hiện
Vỉ nướng, lu, dao, thớt, bát, thìa,...
Cách chế biến
Sơ chế nguyên liệu
- Mổ vịt và tẩy lông, sau đó rửa sạch với nước.
- Mở phần bụng vịt và loại bỏ các nội tạng.
- Nhẹ nhàng chà xát muối lên toàn bộ vịt để loại bỏ mùi hôi.
- Rửa sạch vịt và để ráo nước.
- Chuẩn bị tỏi, hành tím bóc vỏ, rửa sạch cùng với ớt và lá chanh.
- Loại bỏ lá già của sả, rửa sạch và đập dập.
Ướp vịt
- Xoa bóp vịt và bên trong vịt với rượu để làm thịt mềm và thấm gia vị tốt hơn.
- Chà xát muối ớt lên vịt từ trong ra ngoài.
- Nhồi tỏi, hành tím, ớt, sả và lá chanh vào bụng vịt.
- Để vịt ướp trong khoảng 30 phút để thịt thấm gia vị.
Nướng vịt
- Đặt than cháy đỏ vào lu nướng và treo vịt lên trong lu.
- Đậy kín nắp lu và nướng vịt trong khoảng 30 - 40 phút.
- Mở nắp và lật vịt để nướng thêm trong khoảng 30 phút cho đến khi thịt vịt chín vàng cả hai mặt.
Thành phẩm
- Thịt vịt nướng có màu vàng giòn trên bề mặt, hấp dẫn mắt.
- Thịt vịt thơm ngon, mềm mịn và không khô cứng.
- Hương vị của rượu, sả, lá chanh, tỏi và hành kết hợp tạo nên một món ăn hấp dẫn.
Với hai cách làm món vịt nướng muối ớt này, bạn đã có trong tay những công thức độc đáo và hấp dẫn. Hãy thử áp dụng để tự tay làm món vịt ngon tại nhà của riêng mình.
Hãy cũng tham khảo các sản phẩm điện máy gia dụng đa dạng và hấp dẫn tại FPTShop để làm cho việc nấu nướng trở nên dễ dàng hơn.
Điện máy gia dụng
Xem thêm: