Những món ăn từ thịt vịt luôn được yêu thích bởi nhiều chị em nội trợ. Tuy nhiên, loại bỏ mùi hôi của thịt vịt thường trở nên khó khăn và là một ám ảnh đối với nhiều người. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn đọc các cách khử mùi hôi của vịt nhanh chóng và dễ dàng nhất.
Nguyên Nhân Không Nên Bỏ Qua Bước Khử Tanh Thịt Vịt
Thịt vịt có mùi tanh nồng, gây khó khăn trong việc tạo nên món ăn tròn vị và ngon miệng. Nếu chỉ rửa bằng nước lạnh thông thường, mùi tanh từ vịt rất khó để loại bỏ hoàn toàn. Do đó, bước khử mùi từ thịt vịt là quy trình không thể thiếu nếu muốn có được món ăn chất lượng và ngon miệng.
Các Cách Khử Mùi Hôi Của Vịt
Bạn đã biết cách sơ chế thịt vịt chưa? Dưới đây là một số cách khử mùi hôi của vịt mà bạn có thể tham khảo.
Khử Mùi Hôi Của Vịt Bằng Giấm
Giấm là một nguyên liệu quen thuộc và thường có sẵn trong căn bếp của mỗi gia đình. Với thành phần chứa một lượng nhỏ axit nồng độ thấp, giấm được sử dụng để loại bỏ mùi hôi của thịt vịt. Trước khi chế biến, bạn có thể chà xát đều vịt bằng giấm để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh và tạo cảm giác thơm ngon hơn cho món ăn.
Dùng Gừng Loại Bỏ Mùi Hôi Của Vịt
Gừng là một vị cứu tinh cho những món ăn có mùi tanh khó chịu. Trước khi luộc vịt, bạn có thể ngâm vịt trong hỗn hợp gồm gừng, tiêu, muối và rượu trắng trong khoảng 30 phút. Sau đó, rửa sạch và chế biến thành những món ăn yêu thích. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể thêm gừng vào trong món ăn hoặc làm nước mắm để tăng thêm hương vị ngon miệng.
Sử Dụng Chanh Khử Mùi Hôi Của Thịt Vịt
Nếu không có giấm, bạn có thể thay thế bằng chanh để loại bỏ mùi hôi tanh từ thịt vịt. Chỉ cần chà xát thịt bằng chanh và rửa sạch bằng nước lạnh để loại bỏ vị chua và giữ lại hương vị thơm ngon. Nếu mùi tanh vẫn còn, bạn có thể thái nhỏ gừng và thêm vào món ăn để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi của thịt vịt.
Loại Bỏ Mùi Hôi Thông Qua Việc Cắt Bỏ Phao Câu
Phao câu thường là nguyên nhân chính gây ra mùi tanh nồng của thịt vịt. Do đó, cách tốt nhất để loại bỏ mùi đó là cắt bỏ hoàn toàn phần phao câu trong quá trình chế biến. Bạn cũng có thể kết hợp nhiều phương pháp cùng lúc để có được món ăn thơm ngon nhất.
Rửa Sạch Huyết Thừa Từ Vịt
Huyết thừa là nguyên nhân chính gây ra mùi tanh hôi khó chịu của thịt vịt. Vì vậy, hãy cắt tiết thật kỹ để loại bỏ huyết một cách sạch sẽ nhất. Trong quá trình sơ chế, bạn nên ngâm vịt trong nước lạnh từ 5 đến 10 phút và rửa sạch nhiều lần. Kỹ thuật này giúp thịt vịt loại bỏ mùi tanh, khi luộc không bị đục hoặc bám lại cặn bã.
Cách Chọn Vịt Tươi Ngon
Việc chọn thịt vịt tươi ngon là rất quan trọng để có được món ăn tròn vị, không bám mùi tanh khó chịu.
Cách Chọn Vịt Còn Sống
Khi chọn vịt còn sống, bạn nên lưu ý những điều sau đây:
- Chọn vịt đã trưởng thành, có phần ức tròn, da cổ và phần da bụng dày dặn, lông mọc đều đặn.
- Tránh chọn vịt còn non (mỏ to và mềm) hoặc vịt già (mỏ nhỏ và cứng), vì thịt lúc này không đạt chất lượng tốt nhất.
- Vịt sau khi đẻ trứng từ 1 đến 3 lần sẽ cho hương vị thơm ngon nhất, có thể nhận biết qua phần bụng xệ xuống bên dưới.
- Vịt đực thường cho thịt chắc và béo thơm hơn. Ngoài ra, tránh vịt có dấu hiệu đau ốm hoặc thiếu sức sống.
Chọn Vịt Đã Được Làm Sạch
Thịt vịt đã làm sạch sẽ có hương vị thơm ngon nếu có các đặc điểm sau:
- Thịt vịt mới mổ và làm sạch là sự lựa chọn hoàn hảo nhất. Bạn chỉ cần ấn nhẹ vào thịt vịt, nếu thịt rắn chắc và đàn hồi tốt thì vịt còn tươi.
- Tránh mua thịt vịt có đùi và lườn căng bóng, thớ thịt dày nhưng không săn chắc. Cũng tránh những dấu hiệu thịt đã được bơm nước như đùi và lườn nhão, vịt bị biến dạng sau khi dốc ngược.
- Tuyệt đối không mua thịt vịt có mùi lạ hoặc dấu hiệu hư hỏng, điều này ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe.
Hướng Dẫn Mẹo Chế Biến Thịt Vịt Tươi Ngon
Hiện nay, thịt vịt đã làm sạch có sẵn tại chợ hoặc siêu thị. Tuy nhiên, để giữ trọn hương vị thơm ngon, nhiều gia đình vẫn chọn mua vịt sống để chế biến. Dưới đây là một số mẹo để có thể sở hữu được món ăn thơm ngon nhất.
- Trước khi nhổ lông vịt, tưới giấm hoặc rượu trắng lên toàn bộ phần lông trong thời gian từ 5 đến 8 phút. Sau đó, nhúng vào nước đun sôi để loại bỏ lông dễ dàng.
- Ngâm thịt vịt trong nước lạnh trong khoảng 20 phút để duy trì độ tươi ngon và loại bỏ mùi tanh hôi khó chịu.
- Để thịt vịt nhanh mềm, ngâm trong giấm khoảng 30 phút trước khi luộc. Cũng có thể thả vào nồi nước luộc một vài viên đá và giữ lửa nhỏ để thịt chín đều và ngon hơn.
Với các cách khử mùi hôi và mẹo chế biến thịt vịt trên đây, hy vọng bạn đã tìm được cách phù hợp để khử mùi hôi của vịt hiệu quả nhất. Nếu bài viết này hữu ích, đừng quên chia sẻ nó đến với nhiều chị em nội trợ khác.