Thịt vịt không chỉ là món ăn quen thuộc với hầu hết gia đình Việt, mà nó còn là món ăn cực kỳ hấp dẫn nhờ các cách chế biến đa dạng, thú vị. Hãy cùng trổ tài vào bếp học ngay cách làm vịt kho gừng đậm đà, ăn ngon “nhức nách” nhé! Chắc chắn món ăn này sẽ không làm bạn thất vọng.
Cách làm vịt kho gừng đậm vị
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt vịt đã làm sạch: ½ con
- Gừng tươi: 1 củ
- Hành tím: 1 củ
- Ớt: 1 trái
- Tỏi: 2 tép
- Rượu trắng, muối hạt, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, đường trắng
1.2. Cách chế biến vịt kho gừng ăn ngon nhức nách
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gừng tươi cạo vỏ, rửa sạch, cắt làm đôi. 1 nửa đem cắt lát, 1 nửa thái sợi dài.
- Ớt bỏ cuống, rửa sạch, loại bỏ hạt và thái nhỏ.
- Hành tím, tỏi rửa sạch, băm nhuyễn.
- Vịt mua về rửa sạch rồi đem ngâm với hỗn hợp rượu trắng, muối hạt và gừng khoảng 10 phút. Sau đó, rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước và chặt miếng vừa ăn.
Bước 2: Ướp thịt vịt Thịt vịt đem ướp với ½ thìa hạt nêm + ½ thìa muối + ½ thìa bột ngọt + ½ số hành tím và tỏi băm trong khoảng 10 phút để ngấm gia vị.
Bước 3: Nấu vịt kho gừng
- Bắc nồi lên bếp, sau đó cho 2 thìa đường vào. Đun dưới lửa nhỏ và đảo thật đều tay.
- Khi đường chuyển sang màu cánh gián đẹp mắt thì cho ½ số hành tím, tỏi băm còn lại vào phi thơm.
- Cho thịt vịt vào nồi, đảo đến khi thịt săn lại thì thêm ớt và gừng.
- Xào thịt vịt kho gừng thêm 2 phút nữa thì cho thêm 300ml nước lọc vào đun tiếp.
- Đun đến khi nước cạn thì cho thêm ½ thìa nước mắm vào để tăng hương vị.
- Nêm nếm gia vị ăn 1 lần nữa rồi tắt bếp.
1.3. Thành phẩm
Như vậy là bạn đã hoàn thành xong công thức nấu vịt kho gừng thơm ngon, đậm đà hương vị. Món ăn đã đạt chuẩn khi thịt vịt chín mềm, vừa dai dai vừa béo ngậy. Thưởng thức món ăn này cùng với cơm nóng chắc chắn sẽ rất tuyệt!
Lưu ý khi làm vịt kho gừng
- Nên chọn mua thịt vịt tươi ngon, phần ức tròn, phần da bụng và da cổ dày.
- Nếu mua thịt vịt đã làm sẵn thì nên chọn những con không xuất hiện nhiều vết loang lổ trên da. Phần da có màu vàng nhạt là đạt chuẩn vịt tươi ngon.
- Để thịt vịt không bị tanh và hôi, bạn có thể dùng muối hạt chà xát lên toàn thân. Sau đó, ngâm với hỗn hợp rượu và gừng một lần nữa. Cuối cùng là rửa sạch thêm 1 lần và để ráo nước.
- Để món thịt vịt gừng đẹp mắt, bạn nên dùng đường thắng lên làm màu nâu cánh gián. Hoặc có thể thay thế bằng nước kẹo đắng cũng rất đẹp.
- Nấu vịt kho gừng ở lửa nhỏ để tránh thịt vịt bị khô, ăn không còn độ ngọt, mọng nước.
Thịt vịt kho gừng ăn với rau gì ngon?
Nhiều người khi thưởng thức món vịt kho gừng thường thắc mắc ăn với rau gì ngon, hợp vị. Vịt kho gừng khi ăn kèm với một số loại rau thơm sẽ cực kỳ thanh mát và ngon miệng.
Hãy thưởng thức món ăn này cùng rau ngổ, rau húng quế, rau húng tròn, kinh giới, rau tía tô, rau ngò gai, rau mùi, rau xà lách,… Hoặc bạn có thể ăn kèm thêm với giá trần cũng rất hợp. Lưu ý, để làm tăng hương vị khi ăn hãy sử dụng phần nước sốt vịt nhé. Bởi, nước sốt chính là sự kết hợp hoàn hảo của tất cả các nguyên liệu, có vị ngọt thanh, vị béo ngậy hòa quyện với hương thơm gừng tỏi ớt. Chắc chắn đây sẽ là một gợi ý không tồi dành cho bạn.
Như vậy là đã hướng dẫn bạn cách làm thịt vịt kho gừng cực kỳ đơn giản. Bạn có thể tự tay vào bếp, chế biến món ăn này để cả gia đình cùng thưởng thức. Đảm bảo món thịt vịt kho gừng thơm ngon, đậm đà hương vị này sẽ khiến thích thú và tán dương tài nấu ăn của bạn. Chúc bạn thành công! Đừng quên chọn mua nguyên liệu làm vịt kho gừng tươi ngon, đảm bảo chất lượng như tại siêu thị Vinmart bạn nhé!