Khoai tây luôn là một loại nguyên liệu quen thuộc trong mỗi gia đình. Không chỉ dừng lại ở việc luộc hay chiên, khoai tây còn có thể được chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon và bổ dưỡng khác. Hãy cùng tôi khám phá những cách chế biến khoai tây độc đáo dưới đây để làm mới thực đơn của bạn.
Cách chế biến khoai tây chiên giòn lâu
Nguyên liệu
- 500g khoai tây tươi.
- 500ml dầu ăn.
Các bước thực hiện
- Lựa chọn những củ khoai tây tươi, không có mầm và cảm giác cứng khi chạm vào. Sau khi mua về, gọt vỏ và ngâm trong nước lạnh.
- Cắt khoai tây thành những thỏi dài có độ dày từ 0.8 - 1cm. Cắt đều để khi chiên thì chín đều hơn. Ngâm khoai tây trong nước trong khoảng 5-10 phút để loại bỏ bớt phần tinh bột và làm cho khoai tây giòn hơn.
- Rửa khoai tây qua 2 lần và để ráo nước.
- Đun dầu ăn trong một chiếc chảo, sau đó cho khoai tây vào để chiên trong khoảng 5 phút. Vớt ra để ráo dầu, sau đó cho vào chảo nóng một lần nữa để chiên đến khi vàng và giòn. Trong quá trình chiên, hãy thỉnh thoảng khuấy nhẹ để khoai chín đều.
- Khi khoai đã chín, vớt ra để ráo dầu và bạn đã có món khoai tây chiên giòn lâu thơm ngon.
Món ăn từ khoai tây và trứng
Nguyên liệu
- 3 củ khoai tây.
- 250g bột mì.
- 4 quả trứng.
- 50ml sữa tươi.
- 250g bột chiên xù.
- Gia vị: muối, dầu ăn, tiêu xay.
Các bước thực hiện
- Rửa sạch khoai tây, luộc cho đến khi mềm. Bóc vỏ và nghiền nhuyễn.
- Đập 2 quả trứng gà, tách lòng đỏ và cho vào tô khoai tây nghiền. Thêm chút muối, tiêu xay và đánh đều.
- Thêm 50ml sữa tươi, 30g bột mì vào trộn đều với hỗn hợp khoai tây.
- Đập thêm 2 quả trứng vào một chén, đánh tan đều trứng. Chuẩn bị 2 đĩa riêng biệt, một đĩa chứa bột mì, một đĩa chứa bột chiên xù.
- Múc một muỗng hỗn hợp khoai tây đã nghiền, tạo thành những viên tròn. Lăn kỹ vào bột mì, sau đó nhúng qua trứng gà, rồi lăn qua bột chiên xù cho đều.
- Đun dầu ăn trong một chiếc chảo, khi dầu đã nóng hãy chiên các viên khoai tây cho đến khi vàng đều. Vớt ra để ráo dầu và bạn đã có món ăn ngon từ khoai tây và trứng.
Khoai tây xào
Nguyên liệu
- 250g thịt bò phi lê.
- 300g khoai tây.
- 1 quả cà chua.
- 2 cây cần tàu.
- 1 muỗng canh tương cà.
- 2 muỗng cà phê tỏi băm.
- 2 muỗng canh xốt mayonnaise.
- Gia vị: muối, hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu.
Các bước thực hiện
- Rửa sạch khoai tây, cắt thành múi cau. Cho khoai vào tô và rắc một ít muối, bột ngọt, nước rồi trộn đều. Hấp khoai tây cho chín mềm.
- Cắt cà chua thành múi cau. Cần tàu rửa sạch, cắt khúc khoảng 4cm.
- Rửa sạch thịt bò, cắt thành sợi. Ướp thịt với hạt nêm, đường, tỏi băm, tiêu, xốt mayonnaise để thấm gia vị.
- Bắc chảo lên bếp với lửa nhỏ, đổ dầu ăn vào và chiên khoai tây cho đến khi vàng đều. Vớt khoai tây ra.
- Cho thêm tỏi băm vào chảo, phi thơm, sau đó đổ thịt bò cùng với cà chua, khoai tây và nêm 3 muỗng canh nước lọc, xốt mayonnaise, tương cà, nước mắm. Đảo đều cho thịt bò chín. Cuối cùng, cho cần tàu vào và đảo đều một lần nữa. Tắt bếp và món ăn đã hoàn thành.
Cách chế biến khoai tây nghiền
Nguyên liệu
- 850g khoai tây.
- 100g bơ.
- 50ml sữa tươi không đường.
- 100g phô mai sợi.
- Gia vị: muối, tiêu.
Các bước thực hiện
- Gọt vỏ khoai tây, cắt thành miếng nhỏ và luộc chín. Sau khi luộc, vớt khoai tây ra để nguội và nghiền nhuyễn.
- Đổ vào tô lớn khoai tây đã nghiền cùng với 100g bơ. Khi khoai tây đã nghiền mịn, thêm 50ml sữa tươi không đường và trộn đều. Nêm vào ¼ muỗng cà phê muối, một ít tiêu và 100g phô mai sợi, trộn đều.
- Mang tô khoai tây vào lò vi sóng và nướng trong khoảng 3 phút để phô mai tan chảy. Món khoai tây nghiền đã sẵn sàng để thưởng thức.
Cách làm bánh quy mặn từ khoai tây
Nguyên liệu
- 130g khoai tây.
- 40g bơ.
- 80g bột mì.
- 8 muỗng cà phê đường.
- ½ muỗng cà phê hạt nêm.
- 1 muỗng cà phê muối.
- 8 muỗng cà phê sữa tươi.
- 5 cọng hành lá.
Các bước thực hiện
- Gọt vỏ khoai tây, cắt thành những miếng nhỏ và ngâm trong nước có pha 1 muỗng cà phê muối trong 5 phút. Rửa sạch khi đã ngâm.
- Hấp khoai tây cho đến khi chín mềm. Sau khi khoai chín, nghiền nhuyễn mịn. Để đạt được độ mịn và nhuyễn tốt nhất, có thể đi qua rây hai lần.
- Rửa sạch hành lá và băm nhuyễn.
- Xay nhuyễn đường và hạt nêm, sau đó trộn đều với bơ để hòa quyện.
- Rây bột mì, sau đó trộn với khoai tây và hỗn hợp bơ và gia vị. Tiếp theo, thêm sữa tươi vào và nhồi bột cho đều. Gói bột trong màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh trong 30 phút.
- Sau khi nghỉ bột, đặt bột lên một miếng giấy nến và dùng miếng giấy nến khác đặt lên trên. Dùng cán bột để làm mỏng, có độ dày khoảng 0.5cm. Cắt bột thành các miếng vuông nhỏ. Sau đó, rắc hành lá và dùng nĩa đâm những lỗ nhỏ trên mỗi miếng bánh.
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C, sắp xếp bánh lên khay và nướng trong khoảng 15 phút. Bánh quy mặn từ khoai tây đã sẵn sàng để thưởng thức.
Cách chế biến khoai tây healthy
Nguyên liệu
- 250g khoai tây.
- 45g thịt nguội.
- 50g dưa leo.
- 45g hành tây.
- 45g cà rốt.
- 6 muỗng canh xốt mayonnaise.
- Gia vị: muối, tiêu.
Các bước thực hiện
- Rửa sạch khoai tây, luộc chín, bóc vỏ, và nghiền nhuyễn. Hành tây cắt lát mỏng, ngâm trong nước và để ráo. Dưa leo rửa sạch, cắt lát mỏng và bóp với một ít muối. Cà rốt cắt lát mỏng và chần qua nước sôi. Thịt nguội cắt sợi.
- Cho tất cả nguyên liệu vào một tô khoai tây đã nghiền, thêm 6 muỗng canh xốt mayonnaise, một ít muối và tiêu. Trộn đều và món salad khoai tây healthy đã sẵn sàng để thưởng thức.
Cách chọn khoai tây ngon
- Chọn khoai tây nặng, chắc tay và láng lặn, vỏ nhẵn là những củ khoai tây tốt, ăn ngon.
- Khoai tây có màu vàng thường ngọt thơm hơn so với khoai tây màu trắng.
- Tránh chọn khoai tây có vỏ nhăn nheo, bề mặt mềm vì điều này cho thấy khoai tây đã lâu và không còn ngọt và dinh dưỡng. Đồng thời, tránh mua khoai tây có vết lõm, vì nếu như vậy, sẽ khó để lột vỏ và khi cắt khoai, sẽ không đẹp mắt. Đặc biệt, khoai tây có màu xanh hoặc đã mọc mầm rất độc hại cho sức khỏe.
Đó là tổng hợp 6 cách chế biến khoai tây thơm ngon và bổ dưỡng. Hy vọng với những hướng dẫn trên, bạn sẽ có thể thực hiện các món ăn ngon như ý. Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về các món ngon khác, hãy để lại thông tin của bạn để Hướng Nghiệp Á Âu có thể tư vấn chi tiết hơn.