Lẩu là một trong những món ăn thích hợp cho những buổi sum họp gia đình hoặc bạn bè. Và hôm nay, Bếp Món Ngon xin giới thiệu đến bạn một món lẩu đặc biệt - lẩu cật heo nấu kim châm. Với cách chế biến đơn giản này, bạn sẽ có được một món ngon hấp dẫn mà không cần phải ra quán.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 3 cặp cật heo
- 1 con lươn độ 800 gr
- 300 gr tôm sú
- 1 củ sắn độ 100 gr
- 1 củ cà rốt lớn
- 1 lít nước dừa
- 50 gr kim châm
- 2 viên xúp heo
- Hành tím, đường, muối, bột ngọt, tiêu, dầu ăn, gừng giả, hành lá.
Hướng dẫn cách làm lẩu cật heo nấu kim châm ngon tại nhà
Chuẩn bị
- Cắt cật heo làm đôi từng cái theo chiều dọc, lạng bỏ lóp mỡ trắng ở giữa. Ngâm nước muối trong 10 phút, sau đó vớt ra rửa sạch.
- Lươn làm sạch, chặt bỏ đầu và xẻ một đường dọc dưới bụng lươn. Sau đó, úp bụng lươn lên thớt và dùng chày đánh đều trên lươn để loại bỏ xương sống.
- Rửa sạch tôm sú, lột bỏ đầu và vỏ, sau đó xẻ mỗi con tôm làm đôi theo chiều dọc.
- Gọt sạch vỏ củ sắn và cà rốt, sau đó xắt lát dày khoảng 0,5cm.
- Ngâm kim châm vào nước cho nở lớn, sau đó vớt ra rồi thắt gút từng hoa một.
Chế biến
-
Đổ nước dừa vào nồi, đặt nồi lên bếp và đun cho sôi. Sau đó, cho 2 viên xúp heo vào và nấu cho tan. Thêm 5 củ hành tím đã đập dập vào, nêm thêm một ít muối, đường, bột ngọt, nêm cho vừa ăn. Tiếp theo, cho củ sắn, cà rốt và kim châm vào nồi và nấu chung. Khi củ sắn và cà rốt chín thì tắt bếp và lấy cật heo ra để nguội.
-
Đem cật heo và lươn cắt thành miếng mỏng, nghiêng dao để miếng thịt to hơn. Xếp cật heo, lươn và tôm lên đĩa, sau đó rắc một lớp gừng xắt nhỏ lên mặt.
-
Lấy nồi lẩu, múc nước dùng và cà rốt, củ sắn, kim châm vào trong lẩu. Thả vào đó 5 tép hành lá đã cắt khúc ngắn 3cm, rắc thêm tiêu, đậy nắp lẩu và đặt lên than để giữ nhiệt.
Trình bày
Dọn món lẩu cật heo nấu kim châm ra bàn ăn cùng với các phụ gia như: 1 đĩa mì sợi đã trụng chín và xào tỏi với dầu phi tỏi, 1 đĩa cải bắc thảo xắt sợi trộn lẫn với hẹ cắt khúc ngắn và 1 chén nước tương có thả ớt xay. Khi ăn, bạn có thể cho mì vào chén, gắp các loại thịt từ lẩu, đợi chín và múc vào chén, kèm theo rau nhúng tái.
Gợi ý: Nếu không có khổ qua, bạn có thể sử dụng rau tần ô, rau cải sơn, cải bẹ xanh để thay thế.
Trên đây là công thức chế biến món lẩu cật heo nấu kim châm của chúng tôi. Chúc bạn thành công và đừng quên truy cập vào website bepmonngon.com để tìm hiểu thêm nhiều món ngon khác trong thực đơn của bạn.
Chủ đề: Hướng dẫn cách làm lẩu cật heo nấu kim châm ngon nhất, cách làm lẩu gà măng khô đơn giản tại nhà, công thức chế biến món lẩu cật heo nấu kim châm đúng cách.