Bạn đã bao giờ thử món vịt rang sả ớt chưa? Đây là một món ăn thường xuất hiện trong bữa cơm gia đình, vừa dễ ăn lại dinh dưỡng. Nếu bạn đang băn khoăn không biết làm sao để nấu món này ngon, hãy cùng theo chân YummyDay để khám phá công thức nhé.
Nguyên liệu cho món vịt rang sả
- Nửa kilogram thịt vịt
- 5 tép sả
- 1 củ gừng (tránh gừng quá già để tránh đắng)
- 100ml rượu trắng
- Các loại gia vị: 1 thìa cà phê, 1 thìa hạt nêm, 2 thìa đường, 1 thìa tiêu xay, 3 muỗng nước tương, 50 gram muối.
Các bước làm món vịt rang sả
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu và ướp thịt vịt
- Rửa sạch thịt vịt với nước loãng pha rượu trắng. Chặt thịt thành từng miếng vừa ăn.
- Ướp thịt vịt trong tô với nước tương, hạt nêm, tiêu, và đường trong khoảng 30 phút.
- Chuẩn bị sả và gừng, rửa sạch và cắt lát mỏng.
Bước 2: Rang thịt vịt với sả
- Đun nóng chảo và cho thịt vịt vào rang mà không cần thêm nước màu. Nước gia vị trong thịt vịt sẽ làm cho thịt mềm hơn và màu sắc đẹp.
- Xào thịt vịt đều tay và giữ lửa nhỏ để thịt chín kỹ hơn. Khi nước sệt lại, thêm sả và gừng vào và xào thêm 3 phút nữa. Nên thử gia vị và điều chỉnh cho phù hợp.
- Tiếp tục nấu khoảng 3 phút nữa cho đến khi nước cạn bớt.
Bước 3: Trình bày và thưởng thức
- Đặt món vịt rang sả ra dĩa, rắc thêm tiêu và thưởng thức cùng chén cơm trắng.
Đổi mới khẩu vị với món vịt rang sả, tại sao lại không? Thay đổi một nguyên liệu có thể tạo nên một món ăn khác lạ.
Nếu bạn muốn thêm một chút ớt cay vào món vịt rang sả thì cũng rất đơn giản. Dưới đây là cách thực hiện:
Chuẩn bị món vịt rang sả ớt
- Một con vịt tuổi đủ để thịt mềm, tránh vịt còn nhỏ khi ăn sẽ có mùi hôi.
- 4-5 tép sả
- 2 nhánh gừng nhỏ
- 1 củ hành tím khô và trái ớt
- 200ml rượu trắng
- Đường, bột ngọt, nước mắm, hạt tiêu,...
Thực hiện vịt rang sả ớt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch vịt và ướp với bột nêm, nước mắm, tiêu xay trong vòng 30-45 phút.
- Chuẩn bị sả, gừng, ớt, tỏi và hành tím, rửa sạch và thái nhỏ.
Bước 2: Rang vịt lên với sả ớt
- Chảo nóng, phi tỏi cho thơm, sau đó cho thịt vịt vào xào chín vàng hai mặt.
- Nêm gia vị theo khẩu vị và thêm ớt, nấu cho nước trong chảo cạn bớt.
Bước 3: Bày trí thành phẩm
- Đổ món vịt rang sả ớt ra dĩa và thưởng thức cùng rau xanh và cơm trắng.
Đơn giản trong cách làm nhưng siêu ngon khi thưởng thức đó là những gì có thể miêu tả về món vịt rang sả.