Lẩu cá lăng nấu măng chua đem tới vị ngon hấp dẫn được nhiều nhà hàng và gia đình yêu thích. Thịt cá mềm mềm, nóng hổi, hơi chua, hơi cay đem lại trải nghiệm thích thú với mỗi người. Cá lăng kết hợp với các loại nguyên liệu quen thuộc giúp tạo nên một món ăn đầy dinh dưỡng. Cùng Yummyday, chúng ta sẽ học cách nấu một nồi lẩu cá lăng để cả nhà cùng thưởng thức.
Chuẩn bị nguyên liệu để nấu lẩu cá lăng
- Cá lăng: 0.5 kg
- Măng chua: 0.3 kg
- Cà chua: 2 quả
- Dứa: 1 quả
- Rau mùi
- Ớt cay: 3 trái
- Gừng
- Sả: 5 nhánh
- Bún rối: 0.5 kg
- Rau ăn kèm
- Gia vị: dầu ăn, đường, nước mắm, muối, hạt nêm, ...
Cách làm món lẩu cá trê thơm ngon nức cùng gia đình quây quần bên nhau vào ngày cuối tuần.
Cách làm lẩu cá lăng ngon
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
-
Gừng: Gọt vỏ, rửa sạch rồi thái lát.
-
Cá lăng: Rửa với nước sạch rồi chặt thành các khúc khoảng 2cm. Đun nước sôi, cho vài lát gừng vào đun rồi cho các khúc cá vào để chần qua. Việc này giúp khử bớt mùi tanh.
-
Măng chua: Cắt bỏ phần gốc già của măng, sau đó tước măng thành sợi nhỏ. Rửa sạch rồi vắt khô hoặc để ra rổ cho ráo bớt nước.
-
Cà chua: Rửa sạch, thái múi cau.
-
Dứa: Gọt vỏ, bỏ mắt, rửa sạch rồi thái thành miếng vừa phải.
-
Rau mùi: Nhặt rồi rửa sạch, vẩy bớt nước rồi cắt khúc khoảng 2cm.
-
Ớt cay: Rửa sạch, bỏ cuống, bỏ hạt rồi thái lát.
-
Sả: Bỏ lớp vỏ già sau đó rửa sạch, đập dập rồi cắt khúc.
-
Bún rối: Chần qua với nước nóng.
-
Rau ăn kèm: Rửa sạch, cắt khúc dài bằng nhau rồi để ráo nước.
Bước 2. Cách nấu lẩu cá lăng ngon với măng chua
- Cho nồi lên bếp rồi thêm vào một ít dầu ăn, đun hơi nóng thì cho hành băm, tỏi băm và sả vào phi thơm. Tới khi dậy mùi thì cho cá lăng vào đảo hoặc xóc đều lên đến khi cá săn lại thì gắp cá ra đĩa.
- Tiếp tục cho dứa, măng chua và cà chua vào nồi, đun với lửa vừa, đảo đều rồi nêm một thìa muối, một thìa đường. Đảo đến khi chín thì đổ 1,5 lít nước vào, đậy nắp đun sôi. Có thể dùng gói lẩu thái để làm nước dùng cho tiện rồi gắp từng miếng cá lăng vào đun tiếp. Đun thêm 10 phút nữa, nếm vị xem đã phù hợp với khẩu vị gia đình chưa thì điều chỉnh lại.
- Sau 10 phút, cá chín thì cho rau mùi và ớt vào nồi rồi tắt bếp.
Bước 3. Bày biện và thưởng thức món ăn
- Cho bếp và nồi lẩu ra giữa rồi cho nồi nước lẩu lên đun sôi.
- Các loại rau, nấm bày xung quanh.
- Bày thêm đĩa, bát tô ra để đựng đồ chín.
- Có thể chuẩn bị thêm thực phẩm sống nhúng kèm như: tôm, mực, thịt gà, thịt bò, lòng, tim, ...
- Khi nước lẩu sôi thì cho thức ăn vào nhúng chín rồi vớt ra và thưởng thức. Khi cho thịt vào nhúng thì đợi thịt chín mới cho tiếp rau vào nhúng nhé.
Cách làm lẩu cá lăng măng chua nấu siêu dễ, ăn siêu ngon.
Một số loại rau ăn kèm với lẩu cá lăng
Nấu lẩu cá lăng không thể thiếu những món rau nhúng kèm. Vậy với lẩu cá lăng, những loại rau nào thì thích hợp? Mời bạn tham khảo một số loại rau dưới đây:
- Rau muống
- Hoa chuối
- Rau cần
- Nấm hương, nấm kim
- Rau mồng tơi
- Cuống hoa súng
- Các loại rau cải
- Rau xà lách
- Khoai lang, khoai tây
- Cà rốt
- Ngô ngọt
Các loại rau cần rửa sạch trước khi ăn. Có thể ngâm với nước muối loãng trong vài phút để khử khuẩn trước khi dùng. Ngoài ra, đậu phụ, xúc xích, viên chiên, váng đậu, ... cho vào lẩu ăn cũng rất ngon.
Cá lăng - Bổ sung dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể
Trong cá lăng chứa nhiều chất dinh dưỡng và khoáng chất tốt cho cơ thể người. Với mỗi 100 gram trong cá lăng cung cấp 112 calo, 4 gram chất béo và 19 gram protein.
Một số thành phần dinh dưỡng có trong cá lăng như Omega 3, Vitamin A, DHA, ...
Cá lăng không chỉ ngon mà còn có những tác dụng như:
- Thanh lọc cơ thể, lợi tiểu.
- Cải thiện mắt, giúp sáng mắt, ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng ở người cao tuổi.
- Giúp da đẹp, mịn màng, giảm mụn và làm chậm quá trình lão hóa da.
- Giúp xương chắc khỏe, phát triển xương tốt, ngăn ngừa các bệnh về khớp, thoái hóa.
- Là thực phẩm cần thiết giúp cho não bộ của trẻ nhỏ phát triển, ngăn ngừa suy giảm trí nhớ ở người cao tuổi.
Cách làm lẩu cá lăng thật đơn giản phải không nào? Lẩu cá lăng vừa thơm ngon lại vừa đem lại nhiều chất dinh dưỡng, rất tốt cho cơ thể. Bạn hoàn toàn có thể tự làm món ăn này tại nhà với hương vị như ở nhà hàng với cách làm đã được trình bày ở trên. Ngày cuối tuần mát mẻ cùng gia đình quây quần bên nồi lẩu cá thật tuyệt vời. Thịt cá thơm, mềm mềm nóng hổi, ăn kèm với các loại rau xanh tươi mát chắc chắn sẽ rất ngon.
Khi ăn lẩu cá lăng, bạn hãy ăn thêm với bún tươi, mì tôm hoặc miến để no nê bụng hơn và cũng vì nước lẩu rất ngon nên hãy thưởng thức nó nhé! Chúc các bạn thành công.
Yummyday.vn