Ẩm thực Thái Lan không chỉ đơn thuần là một phần của kenvin , mà còn là một niềm đam mê không nguôi của nhiều người. Với hương vị đặc biệt, hình thức hấp dẫn, món ăn Thái đã để lại ấn tượng sâu sắc trong lòng thực khách khắp nơi trên thế giới. Không chỉ tồn tại trong lãnh thổ nước Thái, ẩm thực Thái Lan còn trở nên phổ biến và có mặt tại nhiều quốc gia khác nhau.
Hương Vị Đặc Trưng
Trong hầu hết các món ăn Thái, ta có thể cảm nhận sự hòa quyện của vị chua, ngọt, mặn, đắng và cay. Nếu không đủ 5 vị trên, ít nhất cũng có 2 vị hòa quyện. Vị chua xuất phát từ chanh và me, kết hợp với hương thơm của lá chanh và sả. Vị mặn trong món Thái thường đến từ nước mắm hoặc xì dầu. Đường làm vị ngọt cho các món ăn. Gừng, ớt, tiêu và riềng là những gia vị không thể thiếu để tạo nên vị cay. Vị đắng có thể đến từ lá gia vị và khổ qua, trong khi cốt dừa mang đến vị béo.
Ảnh Hưởng Từ Nền Ẩm Thực Khác
Ẩm thực Thái Lan đa dạng và phong phú nhờ những sự giao thoa và ảnh hưởng từ các nền ẩm thực khác trong khu vực. Trung Quốc và cộng đồng người Hoa có ảnh hưởng đáng kể đến ẩm thực Thái, với những gia vị như cà ri được truyền từ Ấn Độ. Ngoài ra, cũng có sự kết hợp với ẩm thực các nước như Indonesia, Malaysia, Lào, Việt Nam, Campuchia và Myanmar. Ẩm thực châu Âu, bao gồm Hà Lan, Pháp và Bồ Đào Nha, cũng đã góp phần tạo nên những món ăn thú vị trong ẩm thực Thái Lan.
Phong Cách Ăn Uống
Người Thái không sử dụng đũa trong bữa ăn, mà thay vào đó là thìa và nĩa. Cơm và thức ăn được cho vào dĩa, tay phải cầm thìa và tay trái cầm nĩa. Người quan trọng nhất trong bữa ăn ngồi ở vị trí giữa bàn. Khi ngồi trên sàn, cần tránh để chân thấy khi đang ăn. Khi người lớn nhất trong bàn bắt đầu dùng món, những người còn lại mới được ăn. Khi lấy thức ăn từ dĩa chung, cần lấy từ rìa dĩa, không lấy ở giữa. Bỏ thừa thức ăn là một điều cấm kỵ trong văn hóa ẩm thực Thái Lan. Do đó, nếu không thích một món nào đó, bạn có thể từ chối lịch sự, thay vì để thừa lại. Thức ăn cho bữa sáng, trưa và tối có thể giống hoặc thay thế cho nhau. Ví dụ, người Thái thường ăn sáng lúc 7-8 giờ, trưa là 12-13 giờ và tối là 18-20 giờ.
Ẩm Thực Theo Vùng Miền
Ẩm thực Thái Lan được chia thành các vùng miền Bắc, Đông Bắc, Trung và Nam. Mỗi vùng có những đặc trưng riêng trong cách chế biến và phối hợp gia vị. Nếu bạn muốn thưởng thức nhiều món ăn độc đáo, hãy đến miền Trung Thái Lan, nơi nổi tiếng với các món ăn có nhiều cà ri và nước cốt dừa. Người dân miền Nam Thái Lan thích các món ăn đậm đà gia vị, đặc biệt là cà ri. Ẩm thực miền Bắc kết hợp hương vị ngọt với vị chua, trong khi vùng Đông Bắc phổ biến các món luộc và chiên.
Ẩm Thực Hoàng Gia
Món ăn hoàng gia có thể được tìm thấy ở các nhà hàng sang trọng và vẫn được thưởng thức bởi người dân và du khách. Ẩm thực hoàng gia mang hương vị tương tự với món ăn ở miền Trung Thái Lan. Ngoài hương vị hài hòa, cách trình bày cũng rất được chú trọng trong các món ăn hoàng gia.
Người Thái Thường Ẩn Gì?
Món ăn Thái được chia thành khai vị, chính, tráng miệng và ăn vặt. Mì là một món ăn phổ biến, với các món nổi tiếng như pad Thái, khao soi và pad see ew. Cà ri cũng là một món ăn nổi tiếng của Thái Lan, với 5 loại cà ri khác nhau là cà ri đỏ, cà ri xanh, cà ri vàng, massaman và panang. Người Thái đặc biệt yêu thích các món gỏi, dùng gỏi như một món chính hoặc kèm theo. Một trong những món tráng miệng nổi tiếng của ẩm thực Thái là xôi xoài. Các món ăn vặt phổ biến trên đường phố Thái Lan bao gồm nem rán, pa tong go, thịt nướng và salapao.
Ảnh Hưởng Ẩm Thực Thái Lan Đến Việt Nam
Với xu hướng toàn cầu hóa, nhiều món ăn Thái Lan đã được nhập khẩu vào Việt Nam. Cách nêm nếm gia vị kiểu Thái cũng đang lan tỏa. Một số món lẩu Thái, miến và chè Thái cũng rất được người Việt yêu thích. Ẩm thực Thái Lan đã trở nên phổ biến ở nhiều nước trên thế giới, và Việt Nam không phải là ngoại lệ. Nếu bạn yêu ẩm thực Thái và muốn tự tay chế biến các món Thái thì hãy tham gia khóa học Nghiệp Vụ Bếp Thái tại Hướng Nghiệp Á Âu.
Khóa học này hướng dẫn thực hiện hơn 50 món ăn Thái truyền thống đang rất được ưa chuộng. Bên cạnh đó, bạn sẽ được trang bị các kỹ thuật nấu ăn đặc trưng của người Thái. Đừng ngại liên hệ với chúng tôi để biết thêm thông tin chi tiết về khóa học này.