Hãy cùng FPT Shop bắt tay thực hiện ngay món ăn thú vị này ngay nhé. Đầu tiên bạn cần chuẩn bị nguyên liệu và những dụng cụ cần thiết như: nồi, bếp gas,... nhé!
Những nguyên liệu cần thiết để làm món mắm chưng hột vịt
- Mắm cá linh: 200 gram
- Thịt heo xay: 450 gram
- Trứng vịt: 6 trái
- Hành tím: 5 củ
- Hành phi: 15 gram
- Hành lá: 5 nhánh
- Tỏi: 4 củ
- Gừng: 3 củ
- Ớt: 2 trái
- Ớt bột: 2 muỗng cà phê
- Mỡ heo: 2 muỗng canh
- Gia vị thông dụng: Hạt nêm, đường, tiêu xay
Hướng dẫn chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Hướng dẫn chọn mắm cá linh thơm ngon
Khi chọn mua mắm cá linh, bạn nên xem xét thật kỹ những thông tin được in trên bao bì về nguồn gốc xuất xứ, thành phần để đảm bảo an toàn trong quá trình sử dụng, cũng như giúp hương vị mắm luôn giữ được độ thơm ngon.
Ngoài ra, bạn cũng nên chọn mua mắm cá của những thương hiệu lớn, uy tín tại các siêu thị lớn để đảm bảo an toàn khi dùng.
Hướng dẫn lựa chọn thịt heo tươi ngon
Bạn nên lựa chọn những phần thịt heo tươi ngon, màu sắc hồng hào, lớp màng khô, bề mặt thịt hơi se lại và thớ thịt mềm. Khi dùng tay ấn vào thì cảm nhận được độ đàn hồi và khô ráo của thịt.
Bạn cũng có thể mua thịt băm sẵn tại các siêu thị lớn, có uy tín để đảm bảo an toàn vệ khi sử dụng. Còn tại các khu vực chợ, bạn nên chọn miếng thịt còn nguyên và nhờ xay giúp. Còn nếu có máy xay thịt tại nhà, bạn cũng có thể tự xay để đảm bảo vệ sinh và chất lượng khi dùng nhé!
Hướng dẫn chọn trứng vịt tươi ngon
Khi chọn mua trứng vịt, bạn nên quan sát kỹ vỏ trứng bên ngoài, vỏ trứng tươi thường bên ngoài sẽ có màu trắng ngà sáng, đều màu và không bị các vết nứt hay đốm đen trên bề mặt.
Bạn cũng có thể dùng tay sờ lên bề mặt vỏ trứng, nếu bề mặt trứng bị sần sùi, hơi nhám thì là trứng vịt tươi, còn trong trường hợp bề mặt láng mịn thì nguy cơ cao là quả trứng đó đã để khá lâu rồi.
Không nên mua trứng vịt có màu sắc lạ, nhiều đốm đen hay mùi bất thường, đây là dấu hiệu của trứng đã để lâu hoặc có nguy cơ bị hư.
Cách chế biến món mắm chưng hột vịt đơn giản tại nhà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Mắm cá linh sau khi mua về sẽ được mang đi chắt hết nước vào thau chứa thịt heo xay bằng một cái rây lọc. Sau đó mang phần mắm đi băm thật nhuyễn để trộn cùng thịt.
- Hành tím được lột bỏ vỏ, rửa sạch sau đó băm nhuyễn 4 củ, 1 củ còn lại sẽ được cắt lát mỏng.
- Tỏi cũng được lột vỏ và rửa sạch, để ráo nước rồi băm nhuyễn 4 củ và cắt lát mỏng 1 củ.
- Gừng được gọt bỏ vỏ rồi băm nhỏ 1 củ, 1 củ được đập dập và củ còn lại được thái sợi.
- Hành lá bỏ rễ, lá úa rồi được đem đi rửa sạch và cắt thành hạt lựu.
- Ớt cũng sẽ được đem đi rửa, để ráo rồi cách thành lát xéo để trang trí.
Bước 2: Trộn hỗn hợp mắm hột vịt với nhau
Bạn tiến hành cho mắm cá linh đã được băm nhuyễn vào thau thịt heo xay rồi đập thêm 6 trái trứng vịt, chỉ lấy phần lòng trắng và bỏ riêng lòng đỏ vào một cái bát riêng. Tiếp tục cho gừng, tỏi, hành tím, hành lá cùng với hành phi vào. Tiến hành nêm gia vị cho hỗn hợp này gồm: ½ muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng canh mỡ heo, 2 muỗng ớt bột, 4 muỗng đường rồi trộn đều với nhau để hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn, tiếp tục ướp trong vòng 10 - 15 phút.
Bước 3: Hấp mắm
Bạn bắt xửng hấp lên bếp, cho khoảng 1,5 - 2 lít nước vào nồi cùng với phần gừng đã được đập dập trước đó rồi đun sôi nước. Trong lúc chờ nước sôi, bạn cho mắm ra thành từng chén nhỏ, dùng tay ém nhẹ và thực hiện tương tự cho đến khi hết hỗn hợp mắm. Xếp các chén mắm vào xửng hấp rồi đây nắp, tiếp tục đun sôi khoảng 25 - 30 phút. Bạn cũng có thể kiểm tra mắm chín chưa bằng cách dùng tăm xăm vào, nếu tăm không còn dính hỗn hợp thì món mắm chưng đã chín hoàn toàn. Trong khi chờ mắm hấp chín, bạn dùng đũa đánh tan lòng đỏ trứng và nêm vào 1 muỗng canh dầu ăn, ¼ muỗng cà phê hạt nêm và trộn đều để quét lên bề mặt mắm chưng. Khi mắm chín, bạn mở nắp xửng hấp ra và trang trí thêm một ít ớt cắt xéo, hành tím, tỏi và gừng cắt sợi rồi quét thêm lòng đỏ trứng vịt. Tiếp tục đậy nắp và hấp thêm khoảng 4 - 5 phút nữa để trứng chín là đã hoàn thành món ăn này rồi đó.
Bước 4: Thành phẩm món mắm chưng hột vịt
Thành phẩm mắm chưng hột vịt sau khi hoàn thành sẽ có màu vàng bắt mắt của trứng vịt cùng với hương vị đậm đà từ các loại gia vị sẽ khiến bạn thích mê đấy nhé! Bạn nên ăn kèm món ăn này cùng với cơm trắng, dưa leo hoặc rau sống là vô cùng tốn cơm.
Mẹo giúp món mắm chưng ngon hơn
- Bạn nên lựa chọn loại mắm ngon chất lượng đủ năm thì món ăn khi chưng xong mới thơm.
- Bạn nên tìm mua loại mắm phi lê, để khi đánh tan mắm sẽ không còn xương nhỏ li ti giúp cho mắm chưng được ngon hơn.
- Khi chưng, để biết mắm chín hay chưa, bạn có thể dùng một chiếc đũa hoặc tăm xăm xuống đáy, nếu không dính đũa thì mắm đã chín.
Tạm kết
Như vậy, FPT Shop đã cùng các bạn tìm hiểu xong về công thức làm món mắm chưng hột vịt đầy thơm ngon và hấp dẫn và cực kỳ dễ thực hiện tại nhà rồi. Nếu bạn thấy bài viết này hữu ích, đừng quên lưu lại nhé.
Xem thêm
- Giới thiệu 2 cách làm nước mắm vị chua ngọt, đậm đà, chấm gì cũng thấy ngon
- Sò lông nấu món gì ngon? 12 cách chế biến món ngon từ sò lông "ăn là nghiện"
Tham khảo thêm các thiết bị gia dụng tại FPT Shop để tự tin nấu những món ăn cho gia đình. Nồi chiên không dầu sẽ giúp cho bạn có nhiều món lạ và đảm bảo sức khỏe.
- Nồi chiên không dầu
