Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau học cách nấu món Bún Vịt không Măng thơm ngon và lạ miệng. Trong mùa thu và đông, bạn sẽ cảm nhận được hương vị tuyệt vời của món ăn này. Hãy cùng khám phá cách nấu dễ dàng và thưởng thức bát Bún thơm ngon cùng gia đình và bạn bè.
Giới thiệu về vịt tươi và măng
Vịt tươi thường chỉ được bán từ khoảng tháng 10 đến tháng 2 hoặc 3 năm sau tại Đức. Ngoài thời gian đó, vịt tươi rất hiếm, nhưng vịt đông đá thì lúc nào cũng có sẵn. Vịt tươi ở siêu thị Aldi được đánh giá là ngon nhất. Vịt tươi từ Aldi không chỉ tươi mà còn thơm ngon, đảm bảo sự hài lòng cho mọi gia đình.
Măng tươi có thể mua ở chợ Châu Á. Nếu bạn thích ăn măng giòn, hãy chọn loại măng hộp. Loại này rất ngon và có xuất xứ từ Việt Nam. Măng tươi có thể được sử dụng để nấu nhiều món ngon như bún măng, xào cay hay măng ớt chua.
Chuẩn bị nguyên liệu và gia vị
- Vịt tươi
- Măng tươi
- Gừng
- Rượu trắng (Vodka)
- Hành tím
- Tiêu hột
- Bột nêm
- Nước tương
- Nước mắm
- Dầu hào
- Dầu mè
- Tương đen
- Tương ớt
- Hắc xì dầu
- Giấm tàu
- Rượu nấu ăn
- Muối, đường phèn
- Rượu mai quế lộ
- Ớt bột Hàn Quốc
Cách nấu bún vịt không măng
Chuẩn bị vịt:
- Rửa sạch vịt và kiểm tra lông dư thừa. Đôi khi vẫn có 1 ít lông ở dưới cánh hoặc cổ. Hãy làm sạch đi.
- Trộn đều gừng và rượu trắng, xát lên nguyên con vịt. Để yên trong vòng 30 phút để khử mùi hôi của vịt.
- Trong lúc chờ, chuẩn bị măng. Luộc măng trong nước sôi khoảng 10 phút. Rửa sạch măng sau khi luộc.
Chuẩn bị nước dùng:
- Lấy nước nóng nhất vào nồi, cho vịt vào ngập. Ở đây, cho khoảng 3 lít nước.
- Cho gừng cắt lát, hành tím và tiêu hột vào nồi.
- Đậy nắp nồi và đun sôi, thỉnh thoảng vớt bọt.
- Thêm gia vị như bột nêm, muối, đường phèn. Đậy kín nắp và luộc thêm 30 phút nữa.
Chuẩn bị nước mắm gừng:
- Băm hoặc giã nát gừng nhỏ.
- Thêm nước mắm, đường và ớt băm.
- Khuấy đều và để nguội.
Xào măng:
- Cho ít dầu vào chảo, thêm hành tím và xào thơm.
- Thêm măng và xào để măng ngấm dầu.
- Nêm gia vị và thêm ít nước. Nấu với lửa trung bình cho măng thấm gia vị.
Nấu vịt và hoàn thiện nước dùng:
- Xăm thử cây đũa vào vịt để kiểm tra mềm đến chín.
- Tắt bếp và để vịt nguội trước khi chặt.
- Vớt mỡ bỏ đi và hành tím, gừng cũng bỏ đi.
- Cho măng vào nước dùng và nấu sôi thêm khoảng 15 phút.
- Trước khi tắt bếp, nêm lại gia vị cho vừa ăn.
Chuẩn bị bún và thưởng thức:
- Luộc bún hoặc luộc nui.
- Để tránh nước bún trào, hãy gác 2 cây đũa lên miệng nồi.
- Để bún luôn nóng, cho bún vào lò vi sóng quay khoảng 1 phút trước khi đổ nước dùng.
- Đổ nước dùng vào tô, thưởng thức nóng cùng với vịt và măng.
Hy vọng rằng cách nấu Bún Vịt không Măng này sẽ mang đến một món ăn ngon cho gia đình và bạn bè. Hãy thử ngay và cảm nhận hương vị đặc biệt mà món ăn này mang lại. Chúc bạn thành công và hẹn gặp lại trong những bài viết tiếp theo!
