Giới thiệu
Bữa cơm gia đình giữ vai trò quan trọng trong cuộc sống của mỗi người. Đó là thời khắc gia đình sum họp và thưởng thức những món ăn do người thân nấu. Thế nên, việc lựa chọn món gì để cả gia đình cùng thưởng thức luôn là bài toán khó đối với các bà mẹ, chị em phụ nữ. Và món vịt kho gừng là một sự lựa chọn hoàn hảo. Với việc bổ sung thịt vịt vào bữa ăn hàng ngày, chúng ta cung cấp một lượng protein quan trọng cùng những lợi ích từ gừng mà rất ít người biết đến.
(Ảnh minh họa: Vịt kho gừng)
Vịt kho gừng là gì?
Vịt kho gừng là một món ăn được làm từ thịt vịt đã được chế biến và nấu chín cùng với gừng, tạo nên một hương vị cay cay, thơm phức mà một khi đã thử qua, bạn sẽ không thể quên. Món ăn này không chỉ đơn giản, đầy đủ chất dinh dưỡng mà còn dễ ăn, dễ nấu và nguyên liệu dễ tìm kiếm, phù hợp cho các dịp gia đình quây quần, đặc biệt là vào những dịp lễ Tết.
Nguyên liệu
- 500g thịt vịt
- Gừng
- Tỏi
- Hành tím
- Ớt
- Rượu trắng
- Gia vị: đường, muối, bột ngọt, tiêu, nước mắm.
Cách làm vịt kho gừng
Sơ chế nguyên liệu
- Chặt nhỏ thịt vịt thành những miếng vừa ăn. Rửa sạch và để ráo.
- Gọt sạch vỏ gừng, tỏi, hành tím và rửa sạch.
- Thái gừng thành sợi nhỏ, băm nhỏ tỏi và hành tím.
Khử mùi hôi của vịt
- Cho phần thịt vịt đã chặt vào một tô lớn, thêm một ít rượu trắng và gừng.
- Bóp nhẹ để thịt và gừng ngấm rượu. Tiếp tục như vậy trong 2-3 phút, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.
(Ảnh minh họa: Khử mùi hôi của vịt)
Ướp vịt
- Cho thịt vịt vào một tô để ướp gia vị. Thêm ½ phần gừng và hành tỏi băm vào tô, cùng với ½ muỗng cafe bột ngọt, ½ muỗng cafe muối, 2 muỗng canh nước mắm và một ít tiêu xay. Đảo đều và để thịt vịt ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
(Ảnh minh họa: Ướp thịt vịt)
Làm nước màu
- Bắc nồi lên bếp, thêm 1 muỗng canh dầu ăn và 2 muỗng canh đường. Đun lửa nhỏ, khuấy đường cho đến khi chuyển màu caramen, sau đó thêm hành tỏi băm và phi cho vàng đều.
Kho vịt
- Đun nồi lớn, sau đó cho phần thịt vịt đã ướp vào và xào cho săn lại.
- Khi thịt vịt săn lại, thêm nước gần ngập thịt. Đậy nắp nồi và đun cho nước sôi lần nữa.
- Mở nắp nồi và vớt bọt ra. Chỉnh lửa trung bình và tiếp tục kho trong vòng 15 phút.
- Khi nước rút đi khoảng ½, giảm lửa nhỏ hơn và nêm lại gia vị theo khẩu vị gia đình. Tiếp tục kho đến khi nước rút đi lần nữa.
- Thêm 1-2 quả ớt và phần gừng còn lại vào để tăng độ hấp dẫn và hương vị của món ăn.
- Tùy khẩu vị, có thể kho cạn nước hoặc để lại một chút nước để dùng cùng các món khác.
Thành phẩm
Cho thịt vịt ra đĩa, ăn kèm cơm và rau. Hòa quyện với nhau, vị bùi của thịt vịt, hương thơm của gừng và chút cay nhẹ của ớt khiến món ăn trở nên vô cùng tuyệt vời.
(Ảnh minh họa: Vịt kho gừng)
Lợi ích của thịt vịt
Thịt vịt không chỉ chứa nhiều chất béo lành mạnh, mà còn cung cấp các giá trị dinh dưỡng quan trọng như vitamin B, photpho, sắt, selen. Điều này chứng minh rằng thịt vịt là một món ăn vô cùng bổ dưỡng.
Cung cấp Glycine từ da vịt
Bạn có biết rằng da vịt chứa chất Glycine, có tác dụng giúp bạn có giấc ngủ ngon, chữa lành vết thương và nhiều lợi ích khác cho cơ thể. Mỗi ngày, khi bạn ăn 100g thịt vịt, bạn đã cung cấp cho cơ thể 1614 mg Glycine.
Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch
Thịt vịt chứa acid béo omega 3 có lợi cho tim mạch. Việc ăn thịt vịt giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và cải thiện sức khỏe chung.
Bảo vệ xương chắc khỏe
Trong thịt vịt chứa photpho, một loại khoáng chất có khả năng duy trì và củng cố răng và xương. Điều này khiến thịt vịt trở thành lựa chọn ưu việt cho sức khỏe và hệ tiêu hóa.
Cách chọn thịt vịt tươi ngon
- Chọn vịt có thịt chắc, không nhiều mỡ và không quá gầy. Vịt nên có lông, cánh và điểm mút trên 2 cánh có thể đan chéo lại với nhau. Phần ức cùng phao câu phải đều, da bụng và da trên cổ dày.
- Chọn vịt ở tuổi vừa phải, không quá già hoặc quá non. Vịt già có thịt dai, khó nhai và nuốt, còn vịt non thì thịt nhão và có nhiều lông tơ khó xử lý.
- Vịt đực thường cho thịt thơm ngon, săn chắc hơn và tiết kiệm thời gian nấu.
(Ảnh minh họa: Cách chọn thịt vịt ngon)
Kết luận
Một mâm cơm trọn vẹn và ấm áp đã được hoàn thành. Chắc chắn ai trong gia đình cũng sẽ ấn tượng với hương vị thơm ngon của món vịt kho gừng này. Với sự kết hợp hài hòa giữa thịt vịt bùi bùi, hương vị của gừng và cay nhẹ của ớt, món ăn này mang đến trải nghiệm thú vị và độc đáo. Hãy thử nấu món này và chắc chắn bạn sẽ thành công trong việc gây ấn tượng với gia đình và người thân yêu của mình!
