Cách làm nước mắm gừng chấm vịt luộc sẽ giúp cho bữa ăn của gia đình bạn trở nên ngon và cuốn hút hơn. Bởi vì món vịt luộc chỉ được dùng chung với nước chấm gừng mới tạo ra một hương vị thơm ngon đúng điệu. Khi ăn vịt luộc cùng nước mắm gừng mới đúng vị. Món ăn dân dã đang được nhiều người ưa chuộng hiện nay. Đặc biệt rất dễ chế biến và đơn giản sẽ mang lại một món ăn hoàn hảo và ngon miệng.
Vai trò của nước mắm gừng với món thịt vịt luộc
Để có được món thịt vịt luộc chấm cùng nước mắm gừng thơm ngon. Thì trước tiên cần có sự chuẩn bị ngay từ công đoạn chọn vịt. Bạn nên chọn vịt xiêm thì mới có thể đạt được hương vị thơm ngon tuyệt vời nhất.
Ngoài ra, luộc vịt cũng là cả một nghệ thuật. Để thịt vịt không còn mùi hôi đặc trưng. Sau khi đã làm sạch lông. Người nấu cần cho rượu và gừng xát trực tiếp lên mình vịt sau đó rửa sạch lại với nước. Bắc nồi nước lên đun sôi cho gừng nướng, hành tím đập dập, một nhánh sả, sau khi nước sôi bùng lên thì cho vịt vào luộc.
Đặc biệt để thịt vịt không bị quá mềm và bở cũng không quá cứng thì chỉ cần luộc khoảng 10 phút sau đó dùng đũa kiểm tra thịt vịt đã chín hay chưa. Khi thịt vịt đã mềm cho nhỏ lửa và vớt vịt ra. Chặt thịt vịt thành từng miếng vừa ăn.
Không chỉ dừng lại ở đó nước mắm gừng chấm vịt luộc được coi là linh hồn của món ăn. Nước mắm gừng ở miền Nam pha chua ngọt gồm tỏi, ớt băm, chanh, đường cát, bột ngọt, nước lọc và nước mắm.
Nước mắm chấm vịt ngon sẽ tạo nên một hương vị đậm đà nên lượng nước không nên pha quá nhiều. Gừng cần băm nhuyễn, vắt bỏ hết nước cho bớt đắng, cho vào tô nước mắm sau đó trộn đều.
Thịt vịt sau khi đã chặt ra đĩa, chỉ cần chấm vào chén nước mắm gừng là đủ để người dùng cảm nhận được hương vị thơm ngon tuyệt vời của món ăn này. Phần da mềm ngọt thấm vào nước mắm vừa mặn vừa chua ngọt cùng hương vị cay nồng của nước chấm sẽ vô cùng hấp dẫn.
Cách làm nước mắm gừng chấm vịt luộc tại nhà
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Nước mắm Nam Ngư: 3 thìa cà phê
- Đường trắng: 1 thìa cà phê
- Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ
- Tỏi: 2 tép
- Ớt tươi: 1 quả
- Nước cốt chanh: 1 thìa cà phê
- Mì chính: 1/4 thìa cà phê
- Nước sôi để nguội: 3 thìa cà phê
Hướng dẫn chi tiết cách làm nước mắm gừng chấm vịt luộc
Bước 1: Trước tiên, bạn đem gọt vỏ gừng và đem rửa với nước sạch. Sau đó, bạn thái thật nhỏ, càng nhỏ càng tốt. Nếu bạn dùng dao đập dập hoặc giã gừng thì nên tráng qua một lần nước để làm giảm độ cay của gừng.
Tỏi bạn đem bóc vỏ và băm nhuyễn. Chanh cắt làm đôi, vắt lấy nước cốt, bỏ hạt. Ớt bạn đem thái lát hoặc băm nhỏ.
Bước 2: Bạn cho 1 thìa cà phê đường trắng, 1/4 thìa cà phê mì chính vào một chiếc bát con, sau đó cho thêm 3 thìa cà phê nước sôi để nguội vào đánh tan lên. Thêm nước cốt chanh và nước mắm vào khuấy đều.
Để có được chén nước mắm gừng ngon nhất đó là bạn cần đảm bảo được tỷ lệ nước mắm, nước, nước cốt canh là 3:3:1. Nếu là nước mắm gừng chấm ốc bạn cần cho thêm đường để cho nước chấm keo lại. Còn nếu bạn chấm vịt thì chỉ cần làm theo công thức trên.
Các bạn lưu ý nếu bạn không làm đúng tỉ lệ trên thì món nước mắm gừng sẽ mất ngon. Nếu bạn tăng hay bớt nước mắm thì cũng phải tăng hoặc bớt nước sôi và nước cốt chanh, có như vậy thì mới giữ được độ ngon của chén mắm.
Bước 3: Cho gừng, tỏi, ớt vào khuấy đều.
Sau khi thực hiện xong cách làm nước mắm gừng chấm vịt luộc bạn sẽ có chén nước mắm gừng chấm vịt luộc cực ngon với vị có vị chua của chanh, vị ngọt của đường, vị cay cay của tỏi, ớt và vị nồng nồng của gừng. Ngoài ăn với vịt luộc bạn có thể áp dụng dùng nước mắm gừng cho các món cá nữa nhé!