Lúa mạch ngọc trai, một nguồn thực phẩm quý giá, thường bị nhầm lẫn với ý dĩ. Tuy nhiên, chúng khác biệt từ xuất xứ đến cách sử dụng. Đây là một nguyên liệu giàu chất xơ, giúp cải thiện sức khỏe và mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể. Mặc dù có nhiều lợi ích đáng kể, lúa mạch ngọc trai vẫn chưa được sử dụng rộng rãi như gạo, ngô hoặc lúa mì. Dưới đây là 5 món ăn ngon và bổ dưỡng từ lúa mạch ngọc trai mà bạn nên thử.
1. BÁNH MÌ LÚA MẠCH NGUYÊN CÁM
Bánh mì lúa mạch nguyên cám là một lựa chọn tuyệt vời để thay thế bánh mì thông thường. Món này không chỉ đơn giản mà còn dễ làm. Bột lúa mạch, bột đa dụng và lúa mì được kết hợp để tạo nên lớp vỏ giòn tan. Bên trong, bạn có thể thêm hạt lanh, hạt mè và hạt chia để tăng thêm hương vị và chất xơ.
Nguyên liệu:
- 2 1/2 Cup bột lúa mạch (375g)
- 1/2 cup bột đa dụng
- 75g lúa mì
- 3 tbsp đường
- 260ml nước ấm
- 30g hạt lanh, 30g hạt mè, 15g hạt chia
- 1 1/2 tsp men instant
- 1 tbsp dầu Olive
Cách làm:
- Trộn nước, hạt, đường và men trong một bát.
- Tiếp theo, thêm dầu, bột và men vào và trộn đều.
- Nhồi bột trong khoảng 10-15 phút rồi bọc kín và để nghỉ từ 45-60 phút.
- Sau khi bột nở, lăn bột qua hạt lanh, hạt mè và hạt chia, cho vào khay đã phết dầu. Đậy kín và ủ tiếp 60 phút.
- Tiếp theo, làm nóng lò trước ở nhiệt độ 190 độ C và nướng bánh trong vòng 40 phút.
2. BÁNH XÈO ORGANIC LIFE - CUỐN THẬP CẨM
Bánh xèo Organic Life là một món ăn ngon và bổ dưỡng khác từ lúa mạch ngọc trai. Bột lúa mạch, đậu xanh không vỏ và bột gạo được sử dụng để tạo nên vỏ bánh giòn tan. Bên trong, bạn có thể thêm rau cuốn như dưa leo, bơ, giá sống, bắp cải tím và cà rốt sợi. Sốt gồm tương ớt, dầu ô liu, bơ đậu phộng và sốt mayonnaise vegan.
Nguyên liệu:
- Vỏ bánh: 1 cup bột lúa mạch, 1 cup đậu xanh không vỏ, 1 cup bột gạo, bột nghệ, muối, 3 cup nước.
- Sốt: 3 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh dầu ô liu, 2 muỗng canh bơ đậu phộng, 1 muỗng sốt mayonnaise vegan, 5 gam mè rang.
- Rau cuốn: Dưa leo, Bơ, Giá sống, Bắp cải tím, Cà rốt sợi.
Cách làm:
- Đậu xanh ngâm qua đêm hoặc luộc chín, sau đó tán nhuyễn.
- Pha bột: bột lúa mạch, bột gạo, đậu xanh, nghệ và nước.
- Làm nóng chảo với một chút bơ, múc một muỗng bột và lắc chảo để bột trải đều và tròn mỏng.
- Chờ đến khi bánh chín vàng và giòn thơm.
- Cuốn bánh với các loại rau và sốt.
3. TALBINA NGỌT
Talbina ngọt là một món ăn truyền thống được làm từ lúa mạch ngọc trai. Bạn chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản như bột lúa mạch, sữa và bột quế để tạo nên món ăn này. Thưởng thức Talbina với mật ong, chà là, hạnh nhân lát và nho khô để tăng thêm hương vị và trang trí.
Nguyên liệu:
- 1/2 cup bột lúa mạch
- 750 ml sữa
- Bột quế
- Trang trí: Mật ong, Chà là, Hạnh nhân lát, Nho khô
Cách làm:
- Nấu sữa ở lửa vừa sôi, sau đó cho bột lúa mạch vào và khuấy đều để không bị vón đít nồi hoặc khét.
- Khuấy trong 5 phút, sau đó cho bột quế vào.
- Đổ Talbina vào bát, trang trí thêm chà là, nho khô và mật ong.
4. PANCAKE
Pancake được làm từ bột lúa mạch ngọc trai cùng với sữa hạt không đường, trứng, bột quế, đường mía, baking powder và siro cây phong. Món ăn này là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng hoặc bữa trưa. Bạn có thể thêm siro hoặc mật ong và trái cây để trang trí.
Nguyên liệu:
- 200 gram bột lúa mạch ngọc trai
- 100ml sữa hạt sữa không đường
- 2 quả trứng
- 10 gram bột quế
- 20 gram đường mía
- 1 tsp baking powder
- Siro cây phong
Cách làm:
- Trộn đều bột lúa mạch, bột quế và baking powder.
- Trộn đều sữa hạt, trứng và siro cây phong.
- Kết hợp hai hỗn hợp trên mà không trộn quá lâu.
- Làm nóng chảo với một chút bơ, sau đó cho từng vá bột vào chảo và chờ đến khi bề mặt bánh có các lỗ khí.
- Dùng kèm siro hoặc mật ong và thêm trái cây.
5. THỨC UỐNG BỔ SUNG NĂNG LƯỢNG
Thức uống bổ sung năng lượng từ lúa mạch ngọc trai là một cách tuyệt vời để khởi đầu ngày mới. Bạn chỉ cần chuối, sữa chua, bột lúa mạch, đường dừa, hạt óc chó, bột quế và nước để tạo thành thức uống này.
Nguyên liệu:
- 2 quả chuối
- 1/2 cup sữa chua
- 1/4 cup bột lúa mạch
- 1 tbsp đường dừa
- Hạt óc chó
- Bột quế
- 2 cup nước
Cách làm:
- Nấu bột và nước theo tỉ lệ.
- Xay nhuyễn tất cả nguyên liệu.
- Thưởng thức.
Hãy thử các món ăn từ lúa mạch ngọc trai để trải nghiệm sự ngon miệng và bổ dưỡng. Bạn sẽ không chỉ cung cấp chất xơ và chất dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể mà còn mang lại hương vị mới mẻ cho bữa ăn hàng ngày. Hãy khám phá thêm và tận hưởng những khoảnh khắc thú vị với lúa mạch ngọc trai!
