Cách nấu lẩu xương bò không hề khó. Chỉ cần tuân thủ đúng các bước sau đây, bạn đã có một nồi lẩu xương bò rất dễ dàng.
1. Nguyên liệu chuẩn bị làm lẩu xương bò
- 300 gr thịt bò (Có thể tăng số lượng tuỳ thuộc vào số lượng người ăn).
- 500 gr xương bò.
- Tôm, đậu phụ (Nếu muốn).
- Hành khô, tỏi băm, gừng, ớt tươi, hoa hồi, quế.
- Ngô ngọt: 2 bắp.
- Sả 4 - 5 cây.
- Gia vị: 1 thìa canh gia vị bò kho, dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, mì chính, đường, tiêu say, sa tế.
- Rau ăn kèm: Rau cải, rau mồng tơi, nấm kim châm, nấm đùi gà, rau cải cúc.
- Nước lọc.
- Dụng cụ: thìa, dao, thớt, nồi lẩu điện, rá, bát tô, âu sạch, nồi nấu, bếp từ, chảo, ….
2. Chi tiết cách nấu lẩu xương bò thơm ngon
- Bước 1: Lựa chọn nguyên liệu
Xương bò tươi ngon thông thường sẽ có xương không quá vỡ vụn, thịt thì mang màu hồng tươi sáng, đồng thời không xuất hiện các đốm li ti lạ thường nào trên bề mặt.
Dùng tay ấn vào thịt bò thì thấy có độ săn chắc, đàn hồi rõ rệt, không quá mềm nhũn thì các bạn nên mua.
- Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò bạn rửa sạch với nước lọc để ráo. Rồi dùng dao cắt thành từng miếng vừa ăn. Sau đó, bạn để vào 1 bát tô sạch.
Xương bò bạn mua về đã chặt thành từng miếng vừa ăn, sau đó bạn rửa sạch với nước lọc rồi để ráo.
Sả đem rửa sạch sau đó cắt thành khúc để làm lẩu xương bò.
Bắp ngô bỏ lớp vỏ bên ngoài đi rửa sạch cắt thành từng miếng vừa ăn sau đó để vào bát tô sạch.
Rau ăn kèm lấy những lá non ăn được sau đó rửa bằng nước sạch rồi để ráo.
- Bước 3: Trần sơ qua thịt bò
Thịt bò đã cắt thành từng miếng bạn cho hết vào nồi nấu và đổ thêm 1l nước lọc rồi đặt lên bếp từ bật ở nhiệt độ trung bình đun sôi tầm 5 - 10 phút. Sau đó, bạn tắt bếp từ đi rồi đem thịt bò rửa sạch với nước lọc rồi để ráo.
- Bước 4: Trần sơ qua xương bò
Bạn lấy 1 nồi nấu khác cho vào toàn bộ xương bò đã đã rửa sạch + 1l nước lọc để lên bếp từ bật ở nhiệt độ trung bình và đun sôi trong 5 - 10 phút. Sau đó, bạn tắt bếp từ đi rồi đem xương bò rửa sạch với nước lọc rồi để ráo.
- Bước 5: Nướng nguyên liệu khác
Bạn tiếp tục lấy 1 cái chảo sạch đặt lên bếp từ đun ở nhiệt độ trung bình rồi bạn cho hành tím + gừng + hoa hồi + quế vào dùng đũa đảo đều rang cho đến khi có mùi thơm. Sau đó, tắt bếp.
- Bước 6: Xào thịt bò với xương bò
Lẩu xương bò: Bạn lấy 1 nồi nấu sạch khác bạn đặt lên bếp từ để ở nhiệt độ trung bình. Sau đó, bạn cho 3 thìa dầu ăn vào khi dầu ăn đã nóng cho tỏi băm vào xào cho đến khi thơm và có màu hơi ngả vàng, bạn đổ toàn bộ thịt bò + xương bò đã trần sơ qua + 1 thìa gia vị bò kho + 1 thìa cà phê hạt tiêu vào rồi dùng đũa đảo đều trước và đun trong thời gian 5 - 10 phút để cho gia vị bò khô ngấm trong thịt bò và xương bò.
Xem thêm: Chia sẻ cách làm lẩu bò thập cẩm chi tiết tại nhà cho các bạn mới. Hướng dẫn cách nấu lẩu lươn chua cay siêu nhanh.
- Bước 7: Nấu nước lẩu xương bò
Khi bạn xào xương bò đã đủ thời gian, bạn tiếp tục đổ 2l nước lọc vào cùng với các nguyên liệu đã nướng ở bước 5 + sả đã cắt khúc rồi đậy nắp nồi lại bật lửa lớn để đun sôi nồi nước lẩu xương bò. Khi nồi lẩu xương bò đã sôi, bạn giảm lửa nhỏ và ninh trong thời gian 1 - 2 tiếng. Trong quá trình ninh, bạn vớt lớp bọt nổi bỏ đi.
Chú ý: Nấu nước lẩu xương bò bằng nồi nấu đun bếp từ, bạn có thể cho vào nồi áp suất điện để ninh cho nhanh hơn trong thời gian 40 phút.
- Bước 8: Hoàn thành
Khi nước lẩu xương bò đã ninh nhừ, bạn tắt bếp đi, loại bỏ hành tím + gừng + hoa hồi + quế và cho thịt bò + xương bò + sả và nước dùng đỏ vào nồi lẩu điện bật ở nhiệt độ trung bình và cho thêm cả rau ăn kèm vào để thưởng thức nồi lẩu xương bò ngon như thế nào.
Như vậy chúng tôi đã chia sẻ xong món lẩu xương bò rất hấp dẫn. Cảm ơn các bạn đã theo dõi.
Siêu thị điện máy HC