Tiết canh vịt là một món ăn tươi sống độc đáo trong ẩm thực Việt Nam, trở thành biểu tượng của ẩm thực 3 miền. Nếu bạn muốn thưởng thức món tiết canh ngon mà không phải lo lắng về chất lượng ngoài hàng, hãy cùng tìm hiểu cách hãm tiết canh vịt bằng nước mắm để có một món ăn hấp dẫn và đáng tin cậy.
Bí quyết hãm tiết canh vịt bằng đơn giản nhanh đông
Để có một món tiết canh vịt ngon, việc chuẩn bị nguyên liệu cẩn thận là rất quan trọng. Hãy chọn vịt cỏ chéo cánh vì đó là dấu hiệu cho thấy vịt đã đạt độ tuổi trưởng thành và có hương vị đặc trưng của tiết canh.
Có nhiều cách để hãm tiết canh vịt, dưới đây là 3 cách phổ biến và ngon nhất:
Cách 1: Hãm tiết vịt bằng nước mắm theo tỷ lệ chuẩn
Trước khi cắt tiết vịt, hãy pha hỗn hợp nước mắm Khải Hoàn và nước lã đã đun sôi và để nguội. Tỷ lệ pha nước mắm và nước lã phụ thuộc vào trọng lượng vịt.
Với vịt có trọng lượng khoảng 1kg, pha tỷ lệ 1 muỗng nước mắm với 2 muỗng nước lã. Với vịt có trọng lượng 2kg, pha tỷ lệ 2 muỗng canh nước mắm với 4 muỗng canh nước lã.
Sau khi pha xong hỗn hợp, tiến hành cắt tiết vịt một cách tỉ mỉ để huyết chảy ra nhanh chóng mà không gây tắc nghẽn. Đồng thời, tránh đứt đoạn cuống họng để tránh nhớt trong họng chảy vào huyết.
Cách 2: Hãm tiết canh vịt bằng chanh
Cách này đơn giản và tiện lợi, chỉ cần sử dụng nửa quả chanh, vắt ra một bát và loại bỏ hạt chanh. Sau đó, quấn quanh bát tiết canh với phần thân láng của chanh và để lại một ít nước chanh đọng lại ở đáy bát.
Tiết canh sau khi cắt xong, đặt nó vào nơi sạch sẽ, thoáng mát và không di chuyển để tiết đông một cách tự nhiên.
Cách 3: Hãm tiết canh vịt bằng muối
Cách này an toàn và đáng tin cậy nhất, đặc biệt trong bối cảnh nhiều bệnh dịch diễn ra. Chỉ cần lấy một lượng muối y tế, pha đều với nước đun sôi và để nguội.
Cắt tiết vịt
Để hãm tiết canh vịt bằng nước mắm ngon, cần biết cách cắt tiết vịt. Bạn có thể cắt tiết vịt ở cổ, cánh hoặc gáy. Trước khi cắt, loại bỏ phần lông và kiểm tra kỹ chỗ mạch máu.
Vị trí cắt tiết vịt ở cánh thường đem lại nhiều tiết tươi hơn. Đặt bát chứa hỗn hợp nước mắm và nước lã dưới vịt, sau đó cắt tiết để tiết chảy vào bát.
Sau khi cắt tiết, ngoáy đều tiết rồi để nó im lìm một chỗ để đảm bảo sự an toàn và vệ sinh cho món ăn.
Cách hãm tiết canh vịt bằng nước mắm ngon và an toàn
Hãm tiết canh vịt bằng nước mắm là cách được ưa chuộng nhất vì hương vị đậm đà của nước mắm.
Nguyên liệu cần có bao gồm vịt cỏ, lạc rang, rau húng, mùi tàu, hành củ, lá chanh, chanh, nước đun sôi để nguội và bột ngọt (tùy khẩu vị).
Hướng dẫn cách làm chi tiết bao gồm chuẩn bị nhân và đánh tiết canh. Chuẩn bị nhân bằng cách chọn những bộ phận như cổ vịt, đùi, lòng, mề, gan và băm nhỏ. Trước khi đánh tiết canh, hãm tiết vịt trong hỗn hợp nước mắm và nước lã theo tỷ lệ đã pha.
Cuối cùng, để tiết canh đông lại một chút và thưởng thức.
Lưu ý để hãm tiết canh vịt bằng nước mắm vừa sạch lại an toàn
Khi hãm tiết canh vịt bằng nước mắm, cần đảm bảo vệ sinh và an toàn thực phẩm. Lưu ý chọn nguyên liệu chất lượng, vệ sinh nguyên liệu trước khi bắt đầu, chọn nước mắm ngon như nước mắm Khải Hoàn, hãm tiết canh đúng cách, giữ vệ sinh công cụ, đông tiết canh ở nơi mát mẻ và sạch sẽ, và sử dụng tiết canh tươi mới.
Nước mắm Khải Hoàn - đồng hành cùng mọi bữa ăn gia đình Việt Nam
Nước mắm Khải Hoàn không chỉ là một loại gia vị thông thường trong ẩm thực, mà còn là người bạn đồng hành thân thiết của mỗi bữa ăn tại gia đình Việt Nam. Với hương vị đặc trưng và thơm ngon, nước mắm Khải Hoàn luôn góp phần tạo nên sự ngon miệng của các món ăn truyền thống và hiện đại.
Với hơn nửa thế kỷ kinh nghiệm sản xuất nước mắm, thương hiệu Khải Hoàn đã khẳng định chất lượng và uy tín của mình. Nước mắm Khải Hoàn không chỉ làm thơm ngon món ăn mà còn mang lại màu sắc đẹp mắt và tạo điểm nhấn cho bữa cơm hằng ngày.
