Tết - khoảnh khắc sum vầy gia đình, thời gian để tri ân, thể hiện sự thành kính và chúc phúc cho năm mới. Và không thể thiếu trong ngày Tết là những món ăn đậm đà và đầy ý nghĩa của ẩm thực Việt Nam.
Ẩm Thực Tết Việt - Đa Dạng trong Sự Thống Nhất
Văn hóa Việt Nam đặc trưng bởi sự đa dạng giữa các dân tộc và vùng miền. Tuy nhiên, ẩm thực ngày Tết vẫn giữ được sự thống nhất dưới những giá trị văn hóa truyền thống chung của đất nước.
Không khó để bắt gặp những bức tranh ẩm thực khác nhau giữa ba miền Nam, Trung và Bắc. Mâm cỗ đầu năm của miền Bắc được bày biện khá thịnh soạn với rất nhiều món ăn như thịt đông, gà luộc, giò lụa, chả quế, bánh chưng, canh măng... Miền Trung không thể thiếu dưa món, bánh tổ, bánh tét, chả bò, thịt heo ngâm mắm... Miền Nam cũng có những món ăn đặc sắc như canh khổ qua nhồi thịt, thịt kho nước dừa, dưa giá, củ kiệu, lạp xưởng... Sự khác nhau này xuất phát từ văn hóa vùng miền và những yếu tố khách quan như địa lý, khí hậu, đặc sản địa phương...
Dù có nhiều khác biệt, ẩm thực ngày Tết vẫn có sự thống nhất. Màu xanh và đỏ được chọn làm màu sắc chủ đạo vì tượng trưng cho may mắn và tài lộc. Mâm cỗ thường nhất quán có 4 đĩa hoặc 6 đến 8 đĩa, tượng trưng cho bốn mùa hoặc vạn lộc, ngăn chặn những điềm không may trong năm mới. Mâm cơm ngày Tết của người Việt chính là biểu tượng của sự sung túc và tấm lòng thành kính của con cháu đối với ông bà và tổ tiên.
Ý Nghĩa Những Món Ăn Đặc Sắc Ngày Tết của Người Việt Nam
Bánh chưng: Gắn với sự tích chàng Lang Liêu làm nên bánh chưng - bánh giày dâng lên vua Hùng. Bánh chưng hình vuông tượng trưng cho sự vuông vức và an lành của đất.
Thịt đông: Thể hiện sự hòa quyện và gắn kết giữa mọi người với nhau. Lớp thạch trong trẻo mang ý nghĩa về một năm mới gặp nhiều may mắn và thuận lợi.
Giò chả: Miếng giò tròn, dày tượng trưng cho phúc lộc đến nhà.
Thịt gà luộc: Tượng trưng cho khởi đầu thuận lợi và vạn phúc đong đầy.
Thịt kho: Miếng thịt vuông vức tượng trưng cho mọi sự đều dễ dàng thành công.
Canh măng: Măng là loại cây gắn với nhiều sự tích của người Việt, vì thế canh măng cũng mang đậm linh hồn của dân tộc Việt Nam.
Tré: Món ăn không thể thiếu trong những ngày Tết ở miền Trung, đặc biệt là Quảng Nam, Đà Nẵng. Ăn tré mang đến không khí ấm cúng và sum vầy.
Canh khổ qua: Tết miền Nam không thể thiếu canh khổ qua. Canh khổ là món ăn mà người miền Nam cho rằng sẽ giúp họ đưa tiễn những muộn phiền trong năm cũ, chào đón năm mới vạn sự như ý.
Dưa kiệu: Dưa kiệu tượng trưng cho tiền bạc, vinh hoa phú quý sẽ đến trong năm mới.
Ẩm thực Việt Nam ngày Tết còn rất nhiều món ăn mang đậm ý nghĩa. Tất cả đều hướng đến ước nguyện cho một năm mới an khang và thịnh vượng.
Ẩm thực Việt là một nguồn kiến thức thú vị, luôn đem lại những điều mới mẻ. Để nắm bắt những kiến thức này, đăng ký học nấu các món ăn Việt là lựa chọn hoàn hảo để khám phá và truyền đạt những nét đẹp văn hóa đến với thực khách. Hiểu biết về ý nghĩa và văn hóa ẩm thực sẽ giúp đầu bếp chế biến món ăn đúng tinh thần và đậm đà hơn.
Hãy đam mê ẩm thực nước nhà và khám phá thế giới ẩm thực việt nam !
