Vịt là một loài gia cầm phổ biến, có xương sống và được ưa chuộng hàng đầu ở Việt Nam. Vịt, ngan, gà là những loại chim thuần hóa được rất nhiều người yêu thích. Thịt vịt cung cấp nhiều dưỡng chất và có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon.
1. Vịt om sấu
Món vịt om sấu được coi là món ăn ngon hàng đầu từ loại gia cầm này. Bạn đã biết cách làm vịt om sấu thơm ngon đúng điệu chưa?
Nguyên liệu làm vịt om sấu
- 1 con vịt đã làm sạch lông và lòng.
- 10 quả sấu xanh.
- 0,5kg khoai sọ loại cụ nhỏ.
- 5 củ hành khô, bóc vỏ.
- 1 củ tỏi.
- 5 củ sả.
- 10 lá mùi tàu, 1 nắm nhỏ hành lá.
- Gia vị nêm nếm cho vịt om sấu: Nước mắm, hạt tiêu, muối, ớt, gừng.
Cách làm vịt om sấu
-
Sơ chế nguyên liệu:
- Sơ chế thịt vịt: Rửa vịt sạch và chà muối để loại bỏ mùi hôi. Chặt vịt thành từng miếng nhỏ.
- Sốt sấu: Cạo sạch vỏ sấu và ngâm trong nước.
- Khoai sọ: Bóc vỏ, luộc và bóc vỏ sau khi khoai nguội.
- Gia vị: Rửa sạch và thái nhỏ hành lá và mùi tàu. Đập dập tỏi, hành khô, sả.
-
Ướp thịt vịt: Trộn muối, hạt tiêu, tỏi, sả và hành khô băm nhỏ. Ướp thịt vịt trong vòng 30-40 phút.
-
Nấu vịt: Đun thịt vịt, sấu và khoai sọ trong nước cho đến khi chín mềm.
-
Thưởng thức: Rắc hành lá và mùi tàu lên món vịt om sấu và thưởng thức cùng cơm nóng.
2. Vịt om nước cốt dừa
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 con vịt tươi khoảng 1kg
- 200ml nước cốt dừa
- 1 củ tỏi
- 1 nhánh gừng
- Hành lá và ngò tàu
- Hạt nêm, muối, đường, tiêu xay, rượu trắng và dầu ăn.
Cách sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch tỏi và gừng, băm nhỏ.
- Rửa sạch hành lá và ngò tàu, để ráo.
- Rửa vịt với rượu và nước, chặt vịt thành miếng nhỏ và ướp thịt với gia vị.
Cách làm vịt om nước cốt dừa
- Phi thơm gừng và tỏi băm trong nồi.
- Xào thịt vịt đã ướp với gừng và tỏi.
- Thêm nước cốt dừa và nấu cho đến khi thịt chín.
- Thêm hành lá và ngò tàu và tắt bếp.
Khi ăn, bạn có thể dùng cơm nóng hoặc bún kèm với món vịt om nước cốt dừa.
Đó là 2 cách chế biến vịt om ngon tuyệt mà bạn có thể tham khảo để làm bữa cơm chiều thêm phần thú vị. Chúc bạn thành công!