Ẩm thực Việt Nam đã trở nên ngày càng phong phú và đa dạng. Dù tiếp thu nhiều món ăn từ nước ngoài, ẩm thực Việt vẫn giữ được những nét đặc trưng riêng biệt, tạo nên nét độc đáo của dân tộc. Với giá trị dinh dưỡng và hương vị thơm ngon, ẩm thực Việt đang khẳng định vị trí vững chắc trong nền ẩm thực thế giới, thường xuyên được xếp hạng cao trong các bảng xếp hạng uy tín.
Đa dạng và phong phú
Người Việt dễ dàng tiếp thu và chế biến ẩm thực từ các dân tộc và vùng miền khác nhau. Điều này tạo nên sự đa dạng và phong phú trong ẩm thực Việt từ Bắc chí Nam.
Ít mỡ
Các món ăn Việt Nam đa phần được làm từ rau, quả, củ, do đó ít chứa mỡ hơn so với các nước phương Tây hoặc món ăn của người Hoa.
Hương vị đậm đà
Người Việt thường sử dụng nước mắm và nhiều gia vị khác trong quá trình chế biến, tạo nên hương vị đậm đà đặc trưng. Mỗi món ăn đều có nước chấm tương ứng để tăng thêm hương vị hấp dẫn.
Kết hợp nhiều gia vị và nguyên liệu
Các món ăn Việt thường kết hợp nhiều loại thực phẩm như thịt, tôm, cua với rau, đậu, gạo. Đặc biệt, hương vị của mỗi món được cân đối với các vị chua, cay, mặn, ngọt, bùi béo...
"Ngon" và "lành"
Cụm từ "ngon lành" đã trở thành phổ biến trong ẩm thực việt nam . Mỗi món ăn đều kết hợp các gia vị và vị trái ngược nhau để tạo nên nét đặc trưng riêng. Ví dụ, thịt vịt hoặc ốc thường được kết hợp với gừng, rau răm... Tạo nên sự cân bằng âm dương độc đáo chỉ có ở người Việt Nam.
Dùng đũa gắp
Gắp là một nghệ thuật trong ẩm thực Việt Nam, người Việt thường sử dụng đũa để gắp thức ăn một cách khéo léo và chặt chẽ. Ngay cả khi quay nướng, người Việt cũng thích sử dụng đũa thay vì nĩa như người phương Tây.
Mang tính cộng đồng
Tính cộng đồng rõ ràng trong ẩm thực Việt Nam, ví dụ như việc chung một bát nước mắm chấm hoặc múc riêng từ bát chung ấy.
Rất hiếu khách
Trước mỗi bữa ăn, người Việt thường mời khách. Hành động này thể hiện sự giao thiệp, tình cảm, hiếu khách và tôn trọng người khác.
Dọn thành mâm
Người Việt có thói quen dọn sẵn thức ăn trong một mâm duy nhất, không phân chia như các nước phương Tây.
Ẩm thực Việt Nam không chỉ là văn hóa vật chất mà còn mang trong mình những giá trị tinh thần đặc biệt. Những nét đặc trưng này đã tạo nên sự độc đáo và thu hút của ẩm thực Việt Nam.