Thịt kho hột vịt không cần nước dừa: Cách 1
Bạn đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu để nấu thịt kho hột vịt, nhưng lại quên mua nước dừa. Đừng lo, dưới đây là cách nấu thịt kho tàu không cần nước dừa, vẫn giữ được hương vị truyền thống đậm đà mà ngọt ngào. Món ăn này có màu sắc vàng ươm khiến ai nhìn cũng không thể cưỡng lại.
1.1 Chuẩn bị nguyên liệu
- 1kg thịt ba chỉ
- 8 quả trứng vịt
- 7 tép tỏi
- 10 củ hành tím
- 1 quả ớt sừng
- 6 gốc hành lá
- 1 lát chanh
- Gia vị: Dầu ăn, đường phèn vàng, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, muối hạt, tiêu
Hình ảnh: Nguyên liệu thịt ba chỉ
1.2 Các bước thực hiện
Bước 1: Trước tiên, chà muối chanh lên thịt ba chỉ, ngâm trong nước ấm, sau đó rửa sạch. Thái thịt thành các miếng nhỏ khoảng 5cm. Bóc vỏ hành tây, rửa sạch và thái nhỏ. Gừng cũng cần được gọt vỏ, rửa sạch và thái thành lát mỏng.
Bước 2: Bắc nồi lên bếp và cho vào 20ml nước, 20gram đường. Khi đường sủi bọt thì hạ lửa nhỏ và đun cho đường chuyển sang màu nâu. Sau đó, thêm 2 thìa canh dầu ăn vào nồi và lắc đều. Tiếp theo, xếp thịt ba chỉ vào nồi và đảo đều để thịt săn lại. Thêm tỏi, hành tây, gừng vào nồi. Nêm 1 thìa canh rượu mai quế lộ vào nồi và nấu ở lửa trung bình trong 3 phút.
Hình ảnh: Phần nước màu sau khi lên màu nâu đẹp
Bước 3: Trộn 15ml nước tương, 1.5 thìa cà phê hạt nêm và ít tiêu xay. Rưới hỗn hợp gia vị này vào nồi thịt kho. Tiếp theo, cho coca cola (330ml) và nước lọc (250ml) vào nồi, đảm bảo thịt được ngập mặt. Đun sôi ở lửa trung bình, nêm 1 thìa cà phê muối và vá vớt bọt trên mặt nước. Hạ lửa nhỏ và đậy nắp nồi nấu trong 1 giờ.
Hình ảnh: Thịt ba rọi chọn loại có màu sắc tươi hồng, săn chắc, không mùi hôi lạ
Bước 4: Sau khi hết thời gian nấu, vớt hành tây, tỏi và gừng ra khỏi nồi. Tiếp tục đun thịt ở lửa nhỏ mở nắp nồi cho đến khi nước cạn. Trong lúc này, hãy đun sôi 1.2 lít nước khác, thêm 1 thìa canh muối và 1 thìa canh giấm, sau đó luộc trứng. Khi lòng đỏ chuyển vào trong, bạn có thể đảo trứng để lòng đỏ được di chuyển đều. Đậy nắp lại và để trứng luộc trong nước sôi trong 5 phút. Sau đó, bóc vỏ trứng.
Bước 5: Cuối cùng, cho trứng vào nồi thịt kho và kho thịt đến khi nước cạn theo ý thích. Rắc ít tiêu xay lên trên và tắt bếp.
Hình ảnh: Nồi thịt kho nấu đến khi gần cạn nước, lên màu đẹp mắt
Món thịt kho hột vịt coca có màu nâu sẫm hấp dẫn và chất lượng. Mỗi miếng thịt thấm đầy gia vị, mềm mại và thơm ngon khi cắn vào. Khi ăn kèm với cơm trắng nóng và ít củ kiệu muối, thật tuyệt vời.
Hình ảnh: Món thịt kho hột vịt coca có hương vị đậm đà, ăn kèm cơm trắng nóng là tuyệt vời
Kết luận
Cả hai cách làm thịt kho hột vịt trên đều mang đến hương vị truyền thống đậm đà, ngon miệng mà không cần nước dừa. Điều này cho thấy ẩm thực Việt Nam không chỉ đa dạng, mà còn linh hoạt trong cách nấu ăn và biến tấu để tạo ra những món ngon tuyệt vời nhất. Hãy theo dõi các mẹo nấu ăn ngon mỗi ngày tại Chuyên mục Cẩm nang trên Yeutre.vn để cập nhật thêm thông tin.
Ngọc Hân
