Cách nấu cháo vịt không chỉ mang lại hương vị thơm ngon đặc biệt mà còn phù hợp cho tất cả mọi người. Trong bài viết này, Vit29 sẽ chỉ cho bạn 6 bước đơn giản để nấu cháo vịt ngon bá cháy ngay tại nhà.
Làm thế nào để có cách nấu cháo vịt chuẩn vị?
Để nấu cháo vịt thơm ngon, bạn nên chọn vịt xiêm hoặc vịt cỏ vân đình để có được hương vị tuyệt vời nhất. Bạn cần nắm bí quyết chọn vịt và sơ chế vịt đúng cách. Hãy tìm hiểu cách khử hết mùi hôi và tạo mùi thơm cho gạo, giúp gạo nở đều khi nấu cháo, cùng cách pha chế nước chấm vịt. Chúng tôi sẽ tiết lộ công thức "gia truyền" này trong bài viết dưới đây.
Cháo vịt - Một món ăn thơm ngon và bổ dưỡng
Cháo vịt không chỉ thơm ngon và dễ ăn mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng, phù hợp cho người bệnh, phụ nữ mang thai, phụ nữ sau sinh và cả trẻ em. Với cách nấu cháo vịt đúng cách, bạn sẽ có thành phẩm nóng hổi, nức mùi của gia vị kèm theo. Vị ngọt tự nhiên của nước luộc vịt hòa quyện với hương vị gạo, hành phi và vịt dai ngon, chấm nước mắm gừng đậm đà. Có vẻ thôi đã muốn thưởng thức ngay rồi phải không?
Hướng dẫn cách nấu món cháo vịt "chuẩn vị"
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Vịt xiêm hoặc vịt cỏ: 1 con
- Gạo tẻ: 1 lon (trộn thêm một nắm gạo nếp để cháo được ngon hơn)
- Hành tím, tỏi khô, ớt tươi, gừng tươi, hành lá, hành phi: 4 củ
- Các loại rau ăn kèm: rau thơm, mùi tàu, tía tô, húng quế...
- Hành phi: 3 thìa canh
Sơ chế nguyên liệu nấu cháo
Sơ chế vịt:
- Khử mùi hôi sau khi làm sạch: Lấy muối hạt chà xát để diệt khuẩn và loại bỏ mùi hôi. Rửa lại với nước rồi xát lại lần 2 cùng hỗn hợp rượu và gừng. Sau đó, rửa sạch với nước và để ráo.
- Có thể dùng chanh hoặc muối + giấm để chà xát lên vịt để loại bỏ mùi hôi.
Sơ chế gạo:
- Đem gạo vo sạch, để thật ráo nước rồi rang trong chảo với lửa nhỏ cho đến khi gạo hơi ngả màu. Rang gạo giúp cháo thơm và ngon hơn so với việc nấu gạo thường.
Sơ chế các nguyên liệu khác:
- Rửa sạch rau sống, thái nhỏ để sẵn sàng nấu.
Cách nấu cháo vịt
- Để nguyên cả gốc và vỏ củ hành tím trong khi nướng để mang lại hương thơm đặc biệt. Sau đó, bóc lớp vỏ ngoài cho sạch và đập dập. Hành nướng sẽ khử mùi triệt để và tăng hương vị cho vịt luộc và nước dùng.
- Nấu nồi nước sôi, cho hành đã nướng và vịt vào luộc. Luộc vịt chín từ từ, tránh để nước luộc bị cạn.
Gợi ý: Khi luộc vịt, hãy mở nắp và thường xuyên vớt bọt. Điều này giúp nước luộc có độ trong ngọt tự nhiên và loại bỏ cặn bẩn.
- Luộc vịt khoảng 15 phút rồi cho gạo vào nồi cùng nấu. Khi vịt chín mềm, vớt ra và để nguội. Nếu gạo vẫn chưa bung đều, tiếp tục nấu cho đến khi gạo nở búp, hạt gạo bung vừa phải.
- Chặt vịt thành các miếng nhỏ (nếu luộc nguyên con).
- Chuẩn bị nước mắm gừng để chấm thịt vịt.
- Múc cháo vịt ra tô, rắc thêm hành lá, đầu hành, hành phi và hạt tiêu lên trên. Bày vịt ra đĩa, rau sống và chén nước mắm gừng. Thưởng thức món cháo vịt thơm ngon ngay thôi!
Yêu cầu thành phẩm đúng với cách nấu cháo vịt
- Cháo nên giữ ấm cho đến khi ăn.
- Cháo có vị ngọt tự nhiên của nước luộc vịt.
- Hạt gạo bung vừa phải, thơm nhẹ và vịt dai ngon, hành phi thơm ngậy.
- Cháo vịt có độ loãng vừa phải, không quá đặc cũng không quá loãng.
- Thịt vịt chín mềm vừa, có độ dai ngọt tự nhiên, hòa quyện với nước mắm sẽ làm tăng thêm hương vị.
Với những chia sẻ về cách nấu cháo vịt trên đây, hy vọng bạn đã có thêm công thức mới cho sổ tay nấu nướng của mình. Tại Vit29.com, chúng tôi cung cấp đa dạng các món đặc sản từ vịt như vịt quay Bắc Kinh, lẩu vịt, vịt nấu chao... và rất nhiều món ngon khác tại 9 cơ sở trải khắp Hà Nội. Hãy đến và thưởng thức những món ăn hấp dẫn ngay hôm nay!
