Để ẩm thực Việt trở thành thương hiệu quốc gia

Trong dòng chảy văn hóa dân tộc, ẩm thực Việt Nam không chỉ đóng vai trò quan trọng mà còn là di sản đã được lưu giữ và truyền dạy qua các thế hệ. Văn hóa ẩm thực thể hiện trình độ văn hóa của dân tộc qua phép tắc và cách thức trong ăn uống, tạo nên vẻ đẹp về cả vật chất lẫn tinh thần. Vì vậy, ẩm thực là một phần không thể thiếu để xây dựng thương hiệu quốc gia.

Trong những năm gần đây, ẩm thực Việt đã ghi dấu ấn trên bản đồ ẩm thực thế giới nhờ sự phát triển của kenvin và hội nhập quốc tế. Nhiều món ngon đã tạo nên thương hiệu với du khách quốc tế. Vào cuối năm 2022, Việt Nam đã được vinh danh là "Điểm đến ẩm thực tốt nhất châu Á 2022" tại Giải thưởng Ẩm thực Thế giới. Chứng tỏ sự xuất sắc trong ngành ẩm thực của đất nước.

Ngoài ra, nhiều tạp chí du lịch ẩm thực nổi tiếng đã ca ngợi ẩm thực việt nam . Travel and Leisure của Mỹ đã vinh danh Việt Nam là điểm đến có nền ẩm thực hàng đầu châu Á trong danh sách Bucket List Places in Asia năm 2023, đặc biệt là ẩm thực đường phố. Chuyên trang du lịch The Travel (Canada) cũng công bố danh sách 10 quốc gia có nền ẩm thức hấp dẫn hàng đầu thế giới, trong đó Việt Nam đứng thứ 5. Điều này cho thấy sự phát triển và sự hấp dẫn của ẩm thực Việt Nam trên thị trường quốc tế.

Tuy nhiên, ẩm thực Việt vẫn chưa thể khẳng định được vị thế của mình so với tiềm năng và thực lực vốn có. So với các món ăn nổi tiếng khác trong khu vực Châu Á như Nhật Bản, Ấn Độ và Trung Quốc, ẩm thực Việt vẫn chưa được biết đến nhiều. Một số món như phở, bánh mì, nem... đã trở thành đại diện cho ẩm thực Việt, nhưng vẫn còn rất ít so với những gì mà ẩm thực Việt đang sở hữu.

Theo chuyên gia ẩm thực, nguyên nhân khiến ẩm thực Việt chưa phổ biến và chưa được đánh giá cao ở các quốc gia khác có nhiều lý do. Món ăn đặc trưng của Việt Nam thường phải ăn khi còn nóng và kèm theo gia vị tươi, điều này khiến việc quảng bá và xuất khẩu khá khó khăn. Hơn nữa, Việt Nam còn thiếu một nền công nghiệp chế biến thực phẩm mạnh, cần tăng cường tuyên truyền và quảng bá về ẩm thực.

Để ẩm thực Việt trở thành thương hiệu quốc gia, chúng ta cần nhận diện và khai thác cơ hội, đối mặt với thách thức trong việc phát triển văn hóa ẩm thực. Ẩm thực Việt Nam có tiềm năng để phát triển du lịch và quảng bá văn hóa quốc gia tới bạn bè quốc tế. Chúng ta cần xây dựng hồ sơ cho các món ăn tiêu biểu của Việt Nam để UNESCO công nhận là di sản văn hóa phi vật thể. Đồng thời, khuyến khích các tổ chức, nhóm và CLB nghề đầu bếp để phát triển và quảng bá ẩm thực Việt.

Ngoài ra, quảng bá ẩm thực trên phim ảnh là một kênh hiệu quả để lan tỏa giá trị của văn hóa ẩm thực. Việt Nam có thể học hỏi từ Hàn Quốc, nơi một phân cảnh đơn giản về mì gói đã nâng tầm món ăn đó lên và tạo sự quan tâm của khán giả. Chúng ta cũng nên khuyến khích quảng bá qua các nền tảng số và mạng xã hội.

Một số hoạt động đã được thực hiện để quảng bá và tôn vinh ẩm thực Việt Nam. Hiệp hội Văn hóa ẩm thực Việt Nam (VCCA) đã trao chứng nhận cho 121 món ẩm thực tiêu biểu giai đoạn I. Đây là một trong những hoạt động quan trọng để xây dựng và phát triển thương hiệu quốc gia thông qua văn hóa ẩm thực.

Trên hành trình phát triển ẩm thực Việt, chúng ta cần quan tâm đến tuyên truyền và quảng bá văn hóa ẩm thực, đẩy mạnh công tác nghiên cứu và phát triển. Mỗi cá nhân, mỗi gia đình cũng cần có ý thức và trách nhiệm trong việc bảo tồn và quảng bá ẩm thực của quê hương. Chỉ khi chúng ta thực sự quyết tâm và chung tay, giấc mơ của việc ẩm thực Việt trở thành "bếp ăn của thế giới" mới có thể trở thành hiện thực.

Ảnh: Bánh mì, phở, bún bò Huế... là những món ngon bạn bè quốc tế khuyên nên nếm thử khi đến Việt Nam.