Việc nấu lẩu cá lăng không chỉ có một cách duy nhất. Bạn có thể thử nấu lẩu cá lăng với măng chua, mẻ, dọc mùng hay theo kiểu Thái, thập cẩm... Mỗi cách nấu lại mang đến hương vị thơm ngon, khó quên cho món ăn này. Trong bài viết này, Phunugioi.com sẽ chia sẻ với bạn 5 cách nấu lẩu cá lăng chua chua cay cay ngon tuột lưỡi một cách chi tiết nhé!
Giới thiệu về món lẩu cá lăng
- Đặc điểm: Lẩu cá lăng là món ăn được làm từ cá lăng, măng chua, cà chua, bún tươi và rau ăn lẩu rất ngon.
- Nguồn gốc: Món ăn này có nguồn gốc từ miền Tây Nam Bộ và được nhiều người yêu thích.
- Phân loại: Lẩu cá lăng có thể được chế biến thành nhiều loại như lẩu cá lăng măng chua, lẩu cá lăng kiểu Thái, lẩu cá lăng thập cẩm...
- Thời điểm dùng: Lẩu cá lăng thường được dùng vào buổi trưa và tối, và ăn vào mùa đông cực kì hợp.
- Lợi ích: Cá lăng chứa nhiều vitamin A, Omega3, DHA giúp thải độc, thanh lọc cơ thể, giúp mắt sáng, cải thiện làn da, giúp xương chắc khỏe, ngăn ngừa các bệnh viêm khớp và tốt cho não bộ.
Hình ảnh minh họa
1. Cách nấu lẩu cá lăng măng chua Hà Nội
Chuẩn bị nguyên liệu (cho 4 người dùng):
- Cá lăng: 500g
- Cà chua: 2 quả
- Dứa: 1/2 quả
- Măng chua: 300g
- Hành khô, tỏi: 10g
- Sả: 2 cây
- Gừng, ớt, đậu bắp, bạc hà
- Ngò gai, hành lá, ngò rí: 1 nhúm
- Rau ăn lẩu: Rau muống, bắp chuối, rau cải,...
- Gia vị: Dầu ăn, đường, nước mắm, hạt nêm, gói lẩu Thái
Hình ảnh minh họa
Sơ chế nguyên liệu:
- Gừng cạo vỏ, thái sợi. Sả, hành khô, tỏi băm nhỏ.
- Cá lăng rửa sạch rồi cắt thành những khúc vừa ăn.
- Đun sôi 1 nồi nước cùng gừng, chần sơ cá lăng để loại bỏ mùi tanh rồi vớt ra.
- Măng chua rửa sạch, vắt kĩ.
- Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, cắt miếng mỏng.
- Hành lá, ngò rí, ngò gai nhặt sạch, cắt khúc nhỏ.
- Đậu bắp, bạc hà làm sạch, cắt khúc.
- Rửa sạch rau ăn lẩu, để ráo.
Hình ảnh minh họa
Thực hiện nấu lẩu cá lăng:
- Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn và phi thơm hành, tỏi, sả rồi trút cá lăng vào xào săn thì múc ra dĩa.
- Dùng luôn nồi đó, xào cà chua rồi đổ khoảng 1,5l nước lọc đun sôi.
- Cho dứa, măng chua, đậu bắp, cá lăng vào. Nêm 1 gói lẩu Thái, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe đường, nếm lại cho vừa ăn.
- Đun thêm khoảng 10' với lửa nhỏ để cá chín, thêm hành ngò, ngò gai và ớt vào nồi và tắt bếp.
- Trút nồi nước lẩu vào nồi ăn chẩu chuyên dụng hoặc bắc bếp gas mini tùy theo vật dụng trong nhà.
- Xếp các loại rau nhúng lẩu, bạc hà và bún ra dĩa. Ăn cùng nước mắm ớt mặn cực kì hợp vị.
Hình ảnh minh họa
3. Cảm nhận khi dùng lẩu cá lăng
Vào mùa đông hay mùa mưa lạnh, thì gia đình tôi lại làm món lẩu cá lăng này. Cùng ba mẹ, người thân quây quần bên nhau quanh nồi lẩu cá, vừa ăn vừa tâm sự với nhau mọi chuyện trên đời vô cùng vui vẻ. Thịt cá lăng dai ngọt, cùng nước dùng chua cay, các loại rau nhúng giòn ngọt chấm cùng nước mắm thì ngon tuột lưỡi đấy!
4. Những lưu ý khi ăn lẩu cá lăng
- Cá lăng tuy ít xương nhưng khi ăn bạn cần ăn thật kỹ, tránh bị hóc xương.
- Nếu đang uống thuốc ho thì không nên ăn cá lăng sẽ lâu lành bệnh hơn.
Với cách nấu món lẩu cá lăng chua cay mà Phunugioi.com đã hướng dẫn chắc chắn sẽ giúp bạn có được công thức chuẩn xác. Bắt tay vào làm ngay món lẩu cá lăng để thưởng thức cùng gia đình thôi!
