Ăn lẩu là sở thích của rất nhiều người, đặc biệt là trong thời tiết se lạnh như hiện nay. Một trong những món lẩu phổ biến và thú vị mà nhiều gia đình lựa chọn là lẩu vịt măng cay. Hãy cùng khám phá cách làm lẩu vịt măng cay chuẩn vị thông qua bài viết này.
Nguyên liệu chế biến món lẩu vịt măng cay cho 6 người
Nguyên liệu chế biến món lẩu vịt măng cay
- 1,5-2 kg vịt tươi.
- 500 gam măng chua.
- 2 quả dừa xiêm.
- 1 củ khoai môn hoặc khoai sọ.
- 5 bìa đậu.
- 2 kg bún.
- Váng đậu.
- Các loại rau ăn lẩu như cải thảo, rau muống hoặc các loại rau khác.
- Một số loại nấm như nấm rơm, lâm kim châm, nấm hương.
- Gia vị: Ớt, muối, dầu ăn, rượu trắng, mắm, bộ nêm, bột ngọt.
Để đảm bảo sự thơm ngon và ngon miệng của lẩu vịt măng cay, hãy chọn vịt đực tươi và tránh vịt quá già hoặc quá non. Những con vịt có phần ức đầy, da bụng và da cổ dày sẽ có thịt ngon hơn. Kiểm tra độ đàn hồi của thịt bằng cách ấn xuống, nếu thịt phản hồi tốt thì là vịt tươi.
Sơ chế nguyên liệu trước khi nấu lẩu vịt măng cay
Trước khi bắt đầu làm lẩu vịt măng cay, việc sơ chế nguyên liệu là rất quan trọng để đảm bảo chất lượng của món lẩu.
Sơ chế thịt vịt
Sơ chế thịt vịt
- Lột lông và làm sạch thân vịt. Rửa lại bằng nước sạch.
- Đập vịt thành những miếng vừa ăn.
- Ướp thịt với nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm, gừng và hành khô băm nhỏ. Đảo đều và để trong vòng 20 phút.
Sơ chế măng chua
Sơ chế măng chua trước khi nấu lẩu vịt măng cay là một bước quan trọng.
- Thái mỏng măng chua và rửa sạch.
- Luộc măng chua trong nước để loại bỏ mùi hăng.
- Xào măng chua với hành khô, gừng, bột ngọt và bột nêm.
Sơ chế các nguyên liệu khác
- Thái đậu thành miếng vừa ăn và rán giòn.
- Rửa sạch các loại rau ăn kèm.
- Bóc vỏ và băm nhỏ tỏi, hành khô, gừng.
- Bỏ vỏ, rửa sạch và thái khoai thành miếng vừa ăn.
- Bổ dừa xiêm và lấy nước.
Cách làm lẩu vịt măng cay ngay tại nhà
Khi đã sơ chế hết nguyên liệu, tiến hành nấu lẩu vịt măng cay theo các bước sau:
- Đun nóng dầu ăn, thêm tỏi và hành vào phi thơm.
- Cho thịt vịt vào xào cùng. Nêm thêm gia vị để thịt đậm đà.
- Thêm sa tế, măng chua, khoai môn, các loại nấm và dừa xiêm vào nồi. Đổ nước để thịt vịt ngập nước.
- Đun sôi và hầm trong 1 tiếng để thịt và các nguyên liệu khác mềm và ngấm gia vị.
- Thêm chút rau thơm để tăng hương vị.
Trưng bày và thưởng thức thành quả của chính bạn
Trưng bày và thưởng thức
Cuối cùng, hãy trưng bày và thưởng thức món lẩu vịt măng cay của bạn. Chuẩn bị mâm lẩu ở giữa và xếp các nguyên liệu khác xung quanh. Trang trí mâm cơm để tạo cảm giác hấp dẫn.
Hy vọng với hướng dẫn chi tiết trên, bạn có thể tạo ra một mâm lẩu vịt măng cay thơm ngon và bổ dưỡng cho gia đình. Hãy thử ngay và khám phá niềm vui từ việc nấu lẩu!
