Hương vị béo ngậy của thịt vịt kết hợp cùng vị mằn mặn cay cay của sa tế là một món ăn tuyệt vời để thưởng thức trong mùa đông lạnh giá. Chỉ cần vài bước đơn giản để chuẩn bị và nướng, bạn đã có thể thưởng thức món vịt nướng muối ớt thơm ngon đầy hấp dẫn. Hãy cùng loquayvit.vn khám phá cách làm vịt nướng muối ớt thom ngon để chiêu đãi gia đình nhé!
Mẹo chọn vịt ngon để chế biến vịt nướng
Vịt nướng muốn ngon, trước hết bạn cần chọn những con vịt phù hợp, không bị bệnh và không sử dụng thuốc tăng trưởng để chế biến món ăn thơm ngon:
- Chọn loại vịt trưởng thành, có da cổ và da bụng dày.
- Vịt nên mọc đủ lông và da không bị dính phân chảy.
- Kiểm tra phần dưới nách và da có trơn không.
- Chọn vịt an toàn nhất để đảm bảo sức khỏe cho gia đình.
Vịt nhà nuôi là lựa chọn an toàn, nhưng khi mua vịt từ cửa hàng, hãy thận trọng để đảm bảo chất lượng thực phẩm. Nhớ những điều trên để chọn được vịt tốt nhất. Mua vịt về, bắt tay vào chế biến thôi!
Cách làm vịt nướng muối ớt cho ngày đông giá rét
Để làm món vịt nướng muối ớt, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Thịt vịt: 1 con
- Riềng: 1 củ
- Tỏi: 1 củ
- Sả: 5 cây
- Hành tím: 3 củ
- Chanh: 2 quả
- Muối ớt, muối
- Sa tế
Cùng nhau thực hiện các bước sau để có món vịt nướng muối ớt thơm ngon vào những ngày đông giá rét:
1. Sơ chế nguyên liệu nướng
Chuẩn bị thịt vịt và các nguyên liệu khác. Để khử mùi tanh của thịt vịt, sau khi cắt thiết, làm sạch và xát lên da thịt hỗn hợp gồm muối, gừng và nước cốt chanh. Ngâm thịt trong khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch lại với nước. Băm nhuyễn tỏi, riềng, sả và ớt.
2. Ướp thịt vịt
Trộn tỏi, riềng, sả, hạt tiêu, mè, đường và muối lại với nhau. Phết hỗn hợp này đều xung quanh thân vịt từ trong ra ngoài. Ướp thịt trong khoảng 1 tiếng để gia vị thấm đều.
3. Nướng vịt
- Với hộ gia đình nhỏ: Nướng thịt vịt sau khi ướp xong trên vỉ nướng, quay lên đều hai mặt. Phết lớp hỗn hợp ướp thêm lên thịt để đảm bảo không bị khô và có màu đẹp mắt.
- Với người muốn kinh doanh vịt nướng: Nướng vịt đã ướp trong lò quay vịt nướng chín đều. Trong quá trình quay, phết thêm lớp gia vị tẩm ướp để có màu đẹp hơn.
Mẹo chặt thịt vịt nướng muối ớt đẹp không bị nát
- Đợi thịt nướng giảm nhiệt một chút, chuẩn bị sẵn dao chặt sắc để tránh chặt nhiều lần gây nát thịt.
- Dùng dao chặt lấy phần cổ vịt riêng và chặt đến phần cánh. Cắt cánh theo nách và hơi cắt vào ức để phần thịt thêm ngon.
- Cắt đùi theo phần nách tiến tới lưng vịt để tạo hình chữ nhật đẹp mắt cho đùi.
- Bổ thân vịt làm đôi và chặt thành từng miếng đều nhau.
Vịt nướng sau khi chặt xong, bày trí ra đĩa. Nếu có miếng nào bị nát hoặc có phần da không đẹp, bạn có thể xếp vào giữa để trông thật đẹp mắt.
Địa điểm cung cấp thiết bị quay vịt tốt nhất
Hiện nay có 2 loại lò quay vịt phổ biến nhất là lò quay vịt Trung Quốc và lò quay vịt Việt Nam. Lò quay vịt Trung Quốc làm từ inox 430, có mẫu mã đẹp và giá thành rẻ, nhưng có thể bị rỉ sét và hoen ố nếu không vệ sinh kĩ càng. Lò quay vịt Việt Nam làm từ inox 304 dày, chắc chắn và ít bị rỉ, độ bền cao gấp đôi lò quay vịt Trung Quốc. Tuy nhiên, đường nét gia công của lò quay vịt Việt Nam còn thô sơ và giá thành cao hơn.
Ngoài ra, cửa hàng cũng cung cấp linh kiện đi kèm lò quay vịt như móc treo vịt, bếp than, bếp gas. Viễn Đông sẽ hỗ trợ gửi hàng về tận nơi khi bạn mua.
Trên đây là những chia sẻ của cẩm nang loquayvit.vn về cách làm thịt nướng muối ớt và mẹo chặt thịt vịt nướng muối ớt đẹp. Hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công món vịt nướng thơm ngon cùng những người thân yêu. Và đừng quên theo dõi loquayvit.vn để cập nhật thêm nhiều món ngon hấp dẫn khác nhé. Chúc bạn thành công!