Hãy cùng khám phá một món ngon mới từ thịt vịt - vịt rim mặn ngọt thơm lừng, hấp dẫn hơn bất cứ món vịt quay, vịt nấu chao hay gỏi vịt nào bạn đã từng thưởng thức. Món vịt rim kết hợp hương vị ngọt mềm của thịt vịt với vị ngọt đậm đà của gia vị, đã nêm nếm đúng chuẩn. Bạn sẽ không thể cưỡng lại sự hấp dẫn của món ăn ấn tượng này. Hãy tham khảo công thức dưới đây và thưởng thức nhé!
Hình ảnh minh họa: Món vịt rim mặn ngọt thơm lừng khó cưỡng
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món vịt rim mặn ngọt
Nguyên liệu để nấu món vịt rim mặn ngọt cũng khá đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị:
- Thịt vịt: 1 con khoảng (1-1,2kg).
- Hành tím, tỏi.
- Gừng.
- Rượu trắng.
- Gia vị: dầu ăn, tiêu, giấm, bột canh và một số gia vị nấu ăn khác.
Những lưu ý để chọn vịt ngon
Để đảm bảo độ tươi ngon của thịt vịt, tốt hơn hết là bạn nên mua vịt sống rồi tự sơ chế. Tránh mua thịt vịt đông lạnh hoặc đã làm sẵn ngoài chợ, vì loại thịt vịt này không đảm bảo vệ sinh cũng như không có được độ tươi ngon nhất!
Những con vịt đực sẽ có thịt thơm ngon hơn vịt cái rất nhiều, vì thế bạn nên chọn mua vịt đực để chế biến. Cân nặng đẹp nhất của mỗi con là từ 1,2kg đến 1,5kg. Bạn nên chọn những con vịt đã mọc đủ lông, đủ cánh vì như vậy thịt sẽ ngon hơn. Và đặc biệt là quá trình làm sạch, vắt lông cũng nhanh hơn.
Không nên chọn mua những con vịt lờ đờ, gầy nhom hay ốm yếu mà nên bạn nên chọn những con khỏe mạnh, có thịt chắc. Tốt nhất là nên chọn những con vịt trưởng thành. Vì thịt vịt non sẽ rất nhão, thịt vịt già vì thịt quá dai, khi ăn không còn cảm thấy độ ngọt tự nhiên nữa.
Riêng món vịt rim mặn ngọt, thịt vịt nào cũng hợp, nhưng Vịt 29 khuyên bạn nên chọn thịt vịt bầu Thất Khê, vì chúng có đặc điểm là dày mình, xương nhỏ, nhiều thịt mà thịt lại rất mềm và ngọt.
Cách làm vịt xào chua ngọt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Công đoạn khử mùi hôi của thịt vịt bằng rượu trắng và vài lát gừng bóp thịt là khâu sơ chế nguyên liệu quan trọng. Sau đó bạn rửa sạch lại với nước, đợi để cho ráo nước và chặt miếng vừa ăn.
Phần hành tím và tỏi thì bạn bóc vỏ rồi băm nhuyễn để riêng.
Bước 2: Ướp thịt
Tiếp theo bạn cho thịt vịt vào tô rồi ướp cùng với ¼ muỗng tiêu xay, ¼ muỗng bột canh và một ít hành tím băm nhuyễn. Đảo đều và ướp thịt trong 30 phút cho gia vị thấm đều vào thịt trước khi chiên.
Bước 3: Chiên thịt
Bạn đặt chảo lên bếp và cho một lượng dầu ăn vừa đủ vào. Sau khi dầu nóng, bạn trút từ từ từng miếng thịt vịt vào chảo rồi chiên vàng đều.
Bước 4: Rim thịt
Sau khi có những miếng thịt vịt vàng giòn, bạn đặt một chảo khác lên bếp, đổ một chút dầu ăn vào cùng với 1 ít tỏi băm phi thơm. Tiếp theo, trút hết thịt vịt đã chiên sẵn vào chảo rồi nêm 1 muỗng đường, 1,5 muỗng giấm và 1 muỗng nước mắm. Đảo đều mọi thứ. Khi phần thịt vịt bắt đầu keo lại thì bạn có thể tắt bếp.
Hình ảnh minh họa: Vịt rim mặn ngọt thơm lừng khó cưỡng
Thưởng thức món vịt rim mặn ngọt
Bạn chỉ cần cho phần thịt vịt rim mặn ngọt vào đĩa, sau đó trang trí thêm vài cọng ngò và vài lát ớt tỉa cho bắt mắt, và có thể thưởng thức ngay. Còn điều gì tuyệt vời hơn khi cả nhà quây quần bên mâm cơm đầm ấm, có đĩa vịt rim thơm ngon, màu sắc bắt mắt vào những ngày mưa như thế này.
Bài viết trên đã hướng dẫn bạn cách làm vịt rim mặn ngọt thơm ngon, đậm đà cho bữa cơm gia đình. Qua các bước làm chi tiết nhưng đơn giản, bạn có thể thấy món vịt rim thực sự không quá khó phải không nào? Chế biến với các cách này, bạn sẽ có món vịt rim không chỉ ngon miệng, màu sắc bắt mắt. Mà còn có được món ăn đầy chất dinh dưỡng cao, phù hợp với khẩu vị tất cả mọi người.
