Các bước nấu lẩu cá quả rau cải thơm ngon, bổ dưỡng

Cá quả hay cá lóc là một loại cá được nhiều bà nội trợ yêu thích trong sơ chế thực phẩm. Cá quả sơ chế đơn giản, bạn có thể dễ dàng làm những món ăn hấp dẫn để chiêu đãi mọi người vào những dịp cuối tuần. Một trong những công thức nổi tiếng đó là làm lẩu cá quả rau cải. Đây là một giải pháp hoàn hảo cho những ngày nghỉ sắp tới. Hãy thử ngay nhé!

1. Nguyên liệu chuẩn bị làm lẩu cá quả rau cải

Để làm món lẩu cá quả rau cải ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• 500 gr xương heo
• 300g cá quả
• Các loại nấm: Nấm kim châm, nấm hương
• Bạc hà, đậu bắp, hành khô, gừng, cà chua, xả, tỏi, dứa, me
• Bún
• Rau ôm, rau răng cưa
• Rau ăn lẩu, rau cần, rau cải cúc, rau cải xoong, rau cải ngọt, rau cải thảo, rau mùng tơi, ... và một số loại rau tùy theo sở thích
• Gia vị: muối, đường, bột ngọt, nước mắm, ...

Chuẩn bị nguyên liệu làm lẩu cá quả rau cải

2. Công thức làm lẩu cá quả rau cải

Bước 1: Chế biến nguyên liệu chuẩn bị

• Xương heo trần sơ qua nước nóng, rửa lại một lượt nước sạch. Tiếp đó cho xương vào xoong (nồi) hầm chừng 1-2 tiếng để lấy nước đó làm nước lèo. Trong quá trình hầm cần vớt bọt (nếu có) để nước lẩu không bị đục.
• Cá lóc chế biến, rửa sạch nhiều lần với nước. Lưu ý lấy hết lớp màng đen nằm trong bụng cá ra. Tránh làm vỡ mật để thịt cá không bị đắng.
• Tách bỏ xương cá, cắt lát thịt cá thành những miếng dày và mỏng rồi rửa lại một lần nữa.
• Rửa sạch và băm nhuyễn tỏi, xả, hành khô, gừng.
• Nấm hương ngâm trong nước nóng chừng 5 phút để nấm nở ra rồi rửa lại.
• Các loại rau nhặt sạch, bỏ rễ, lá già. Ngâm rau trong nước muối loãng và để ráo.
• Rửa sạch các loại rau thơm, cắt thành từng đoạn nhỏ.
• Bổ múi cau của cà chua.
• Gọt vỏ dứa, rửa sạch bạc hà và đậu bắp, cắt thành từng lát nhỏ.
• Tách vỏ me.

Bước 2: Ướp cá

• Cho cá quả vào một tô lớn và ướp gia vị gồm gừng, rượu, tiêu, muối, bột nêm, mắm.
• Nếu thích ăn cay, bạn có thể ướp thêm chút sa tế để loại bớt mùi tanh và tạo thêm hương vị thú vị.

Công thức làm lẩu cá quả rau cải ngon

Bước 3: Nấu nước lẩu

• Đặt chảo lên bếp, cho vào một chút dầu ăn. Khi dầu sôi, thêm hành và tỏi vào phi thơm. Sau đó, thêm cà chua vào chảo và xào chung với chút mắm và bột ngọt.
• Cho xả đập dập và vài miếng ớt tươi vào chảo, thêm ít lá chanh, me, nấm hương và dứa. Cuối cùng, cho bạc hà và sa tế vào để khử mùi tanh của nước lẩu.
• Khi hỗn hợp đã chín, đổ nước xuýt vào, chờ nước đun sôi rồi nêm nếm cho vừa ăn.

Bước 4: Trình bày

• Xếp cá ra đĩa hình bầu dục để dễ dàng trang trí đẹp mắt. Rắc thêm vài cọng hành, rau ôm, mùi tàu lên trên để khi cho cá vào nồi lẩu sẽ không bị tanh.
• Bày ra đĩa các loại rau cải và rau ăn kèm.

Bước 5: Tận hưởng

Sau khi chuẩn bị nguyên liệu ăn lẩu đã trình bày xong, bạn chỉ cần mời cả nhà tận hưởng xoong lẩu cá quả rau cải thơm ngon. Mỗi miếng cá khi được ngấm đẫm vị nước lẩu chua ngọt sẽ hỗ trợ bạn dễ dàng cảm nhận hết vị tươi ngon, thơm lừng của cá quả.

Công thức làm lẩu cá quả ngon chỉ với 5 bước đơn giản đã đủ để chinh phục bạn chưa? Còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp và trổ tài nào! Đừng quên review lại thành phẩm cho Ăn gì hôm nay nhé!

3. Một số điều cần chú ý khi nấu lẩu cá quả rau cải

• Đối với công thức làm lẩu cá quả rau cải, không nên dùng xương sườn làm nước dùng lẩu. Xương cục sẽ tạo vị ngọt nhất cho nước dùng lẩu.
• Nước chấm cũng đóng vai trò quan trọng để làm món lẩu ngon hơn. Bạn có thể làm nước chấm bằng cách kết hợp nước mắm, tỏi băm, ớt, chanh và khuấy đều lên.

Một số chú ý khi làm lẩu cá quả rau cải

Cá quả được yêu thích nhờ ngọt thịt, ít xương và chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Vì vậy, lẩu cá quả rau cải là món ăn không thể thiếu trong thực đơn của nhiều người. Vị ngọt của nước cá hòa quyện với vị chua thanh của dứa, me và cà chua khiến món lẩu cá quả trở thành món ăn không thể quên.

Chỉ với vài bước đơn giản từ công thức làm lẩu cá quả rau cải, bạn đã có ngay nồi lẩu ngon mà cả nhà đều yêu thích. Món này không chỉ đảm bảo chất lượng, sạch sẽ mà còn tiết kiệm chi phí so với việc phải ra quán ăn. Hãy làm mới thực đơn cuối tuần bằng một bữa lẩu cá quả vô cùng hấp dẫn để gia đình thêm vui vẻ và tràn đầy hạnh phúc.